1，35度白酒一年变酸是怎么了求大神指交
酒度偏低，水解度较大，酯会水解为酸和醇，一般存酒的话建议存五十二度以上的酒，那化学反应就是酸加醇生成酯的，酒就会越放越好
2，白酒泡的葡萄为啥酸了还能喝吗
白酒泡的葡萄为啥酸了还能喝吗？我认为白酒泡的葡萄。不应该删，如果删了就证明这个酒已经腐败了，不能喝了。
3，白酒存放时间长了发酸怎么办
酒在存放过程中会有酸增酯减的现象，但是这个现象不是很明显，你说放一年有酸味，如果酸味很大的话应该是刚烤出来的时候酸就很高了，酸味大的酒一般作为调味酒使用比较好，可消除半成品酒的苦味，增加酒体的醇厚感，绵柔感。我知道的就这么多了，希望对你有帮助。 加热的方法绝对是错误的，加热酒都挥发得差不多咯，温度高点，酒就燃烧了，到时候后果不敢想象。。。。
