酒厂培训教材，本题涉及的考点2015年教材已经删除某酒厂于2011年3月将自

酒厂化验员分为生物检测和理化检测；生物技术专业可以做生物检测。生物检测需要掌握的仪器较少。主要是无菌操作技术。理化检测涉及的仪器较多：液相色谱仪、气相色谱仪、原子分光光度计、紫外分光光度计、旋光仪、酸度计、电导仪、天平等。化验员主要的工作是取样、化验，出具检验报告，对结果负责，是主要待在化验室做检验检测工作。和品控相似，有的公司qc就是品管。实际上，我认为品管偏重于体系文件方面的监督与检查。与化验员在工作内容上还是有区别的。总之：不同的公司定义稍有区别，大公司区分的细，小公司有可能一个人全兼。　扩展资料：　酒厂中的化验员职责：1、采样完毕，妥善保存和密封样品容器。运输时，应防震、避光和低温，防止污染物进入容器和沾污瓶口。2、样品带回化验室后，立即移交样品接受员，检查编号，登记、存放、由样品接受人员签字，并根据监测项目的不同，送到各化验室。3、化验员必须持证上岗，熟练正确地掌握本岗位酒质监测分析的技术和有关仪器使用和维护，在实验前，检查仪器设备、药品、试剂、记录表格、使用记录等准备情况，全面做好实验准备。4、酒样送达后，在规定的时间内，为保证监测质量，化验员要坚决完成酒质化验任务。根据要求，适当加测平行样、空白样、标准样品跟踪等，检测过程中坚持控制好准确度和精确度。检测中发现异常及时汇报，对化验结果有疑义，马上分析原因，主动提出合理建议，认真解决问题。参考资料来源：凤凰网—建国以来中国酒政演变路线图参考资料来源：百度百科—食品检验员参考资料来源：百度百科—品酒师参考资料来源：百度百科—实验室检测

D【答案解析】（1）组成计税价格＝［100000×（1＋10％）＋5×1000×2×0.5］÷（1－20％）＝143750（元）；（2）应纳消费税税额＝143750×20％＋5×1000×2×0.5＝33750（元）。

人力资源：指在一定范围内能够作为生产性要素投入社会经济活动的全部劳动人口的总和。人力资源管理人力资源管理是从经济学的角度来指导和进行的人事管理活动，即人力资源管理，是在经济学与人本思想指导下，通过招聘、甄选、任用、考核、激励和培训等管理形式对企业内外相关人力资源进行有效调配和运用，最大限度地调动和发挥企业员工的积极性和创造性，实现人力资本价值最大化，从而帮助企业提高核心竞争力和经营绩效，创造竞争优势，满足企业当前及未来发展的需要，保证企业战略目标实现与成员发展的最大化。人力资源管理咨询主要分为人力资源战略规划、职位管理体系、绩效管理体系、薪酬激励体系、职业生涯发展体系等内容。战略规划体系——基于企业的战略规划、发展历程、生命周期、行业背景、市场竞争和产品特征等因素，对企业的人力资源战略规划、人才招聘与甄选、人才的任用与培训、人才的职业兴趣和性格特征、团队组合等方面做科学系统的规划与管理。职位管理体系——主要包括职位分析和职位评估等内容。职位分析，可完成企业关键职位或全部岗位描述，明确组织内部关系、内外部联系、各管理层级和岗位职责、权力、任职资格和核心胜任力等信息；职位评估，采用关键要素计分法对各管理职位和生产岗位进行评价，确定各管理职位和生产岗位在组织中的相对价值。绩效管理体系——通过战略驱动性考核体系，将企业的战略与发展目标转变为可测量的行动计划和指标，以增强公司的战略管理和实施能力，同时建立与之相适应的职位晋升与淘汰机制，形成“以能力+绩效为核心”的用人机制，充分挖掘每个员工的潜力，为实现企业战略目标选拔和储备充足的人力资源。薪酬激励体系——建立具有竞争力的激励性薪酬福利体系。根据企业的发展战略、经营理念和核心价值观，制订公司的薪酬激励体系，并依据不同层次员工的多元化需求特点，为企业定制整体薪酬战略、薪酬结构、激励方案、福利组合及薪酬福利管理制度，使企业整体利益与员工利益相结合，相一致，让所有员工体验到他们在企业中的价值和自身社会价值，以此来取得企业的长远发展。职业发展体系——以企业战略为驱动性目标，进行人力资源开发与管理。帮助企业设计培训课程体系、培训管理制度、资源整合策略及与人力资源其他模块的对接；通过对优秀员工的关键成功要素和行为特征分析，形成职位的核心胜任力模型，为员工提供可操作性的工作指南，同时根据职位核心胜任力要素和模型进行人员甄选和选拔，并据此建立企业的后备管理干部和技术骨干的培养计划；建立员工发展的管理、技术、生产等不同通道，帮助员工进行职业生涯设计，促进企业与员工的心理契约形成，保证企业与员工共同发展。什么是人力资源？三种代表性观点成年人口观：认为人力资源就是具有劳动能力的人口，也就是16岁以上具有劳动能力的全部人口。在岗人口观：认为人力资源是目前正在从事社会劳动的全部人员。人员素质观：把人力看作是人员素质综合发挥的作用力。认为人力资源是指人的劳动能力与潜力。我们认为：人力资源是指劳动生产过程中，可以直接投入的体力、智力、心力总和及其形成的基础素质，包括知识、技能、经验、品性与态度等身心素质。参考资料：http://bk.baidu.com/view/2537.htm

从今年春季糖酒会得到的一些信息可以知道，每个酒厂都谈论现在的市场真难做，我们对此做了一些分析，我们认为要解决这个问题，最好从做好小市场中的大份额开始。 我们不否认国家宏观经济大环境等外界因素的影响，只要静下心，看一看周围的市场，你仍然会看到一些做得很成功的企业。市场难做的根本原因就在于企业没有市场细分的概念，导致企业参与同一产品的竞争，产品大同小异，在局部市场产品供大于求，谈不上产品 差异战略，更无竞争优势可言，最后落入价格战、广告战等诸种形式的消耗战之中，难以自拔。我们认为一个企业应该学会有所为有所不为。我们坚信这句话：只有疲软的企业，没有疲软的市场。我们认为细分市场的终极目标就是实现小市场中的大份额。怎么样实现小市场中的大份额呢？这是一个复杂的系统科学，不能单独从某个角度孤立地来解释，应该至少从以下几个角度来思考： 一、对消费者的研究是市场决策的基础。只有了解消费者的各种需求(不管是现实的还是长远的，不管是生理的还是心理的)，才能开发出能满足消费者需求的产品。怎么样才能知道消费者的需求，实现的方法是进行各种形式的市场调研。市场调研是实现小市场中的大份额的基础工作，而市场调研也不是万能的。调研至少存在两个局限，一是调研存在着时效的局限，调研总是滞后于市场实际情况，市场是瞬息万变的，白酒市场更是受政府行为的左右，并存在市场越来越不可捉摸的趋势，有时对市场的分析过于简单，得出的结论或预测往往是不全面的、有的甚至是错误的，导致实际上操作的失败，给整个营销战略的实现造成了一定的困难；二是调研的预算和投入约束了调研的可靠性，局部的、短暂的、临时的调研不能在根本上解决市场实际问题。但没有市场调研是万万不能的，连起码的市场信息都不知道，要想占领市场无异于盲人摸象。白酒企业现在就能做的工作是马上建立经销商档案，准客户档案，终端市场档案等等。 二、目前的白酒企业的生产线太长，几乎每个白酒企业的产品由一系列产品组成，大部分产品销售情况一般，只有个别产品在市场上销售情况良好。对这几个适销产品采取了集中策略，也就是追求小市场中的大份额，在人员投入、资金投入、广告投入、服务投入等全方位集中，如同解放战争集中优势兵力打歼灭战。白酒企业能做的就是立即选择有所为有所不为的策略，只有从速放弃那些没有市场的产品，才能凸显出有生命力的产品，不要因为那些没有市场的产品仍存在极少量的销售收入而影响了全局。 三、产品缺乏个性，市场雷同。每个白酒企业都在搞新产品开发，但大多数局限在外包装和名称的开发上，对白酒内在的新功能研究很少，几十年来还是老面孔。大多数白酒企业在新产品的数量上猛下功夫，总指望东方不亮西方亮，实际上每个产品都没有投入十分的精力，而且忘记了许多坏事情都能同时发生的墨菲法则。白酒企业能做的就是花相当的精力去专心地开发少数几个有代表性的产品。有个性的产品才是怎样实现小市场中的大份额的有效保证。 四、辩证地看待小市场中的大份额。我认为大或小是相对于企业的实力而言的，跨国公司会将亚洲作为小市场看待；电脑公司可能认为亚洲某个国家例如新加坡是一个小市场；国内不同的白酒企业对小市场的划分的确定有其不同的标准，实力雄厚的白酒企业往往将某个省作为其小市场，实力较弱的则将某个县、甚至某个乡或镇作为小市场，但总体趋势是目标市场越划越小、越划越细。由于终端竞争的加剧，各个企业短兵相接，许多有实力的企业也开始蚕食中小企业的小市场。有一点是辩证的：不管是大企业也好，还是中小企业也好，目标是追求实现小市场中的大份额，成为小市场中的领先者，获取尽可能高的利润。市场领先者占据了较大的市场份额，才有可能实现较大的销售收入。每个企业都要看清自己的位置，从而选择合适的小市场作为目标市场，以实现小市场中的大份额。 五、由于国务院学位办公室没有设置营销学士学位、营销硕士学位、营销博士学位，加上没有针对白酒企业的营销培训教材，许多院校虽然开设了营销课程，也只是传授西方营销理论。白酒企业的营销人员许多只能以经济师、会计师或者注册会计师代替营销硕士或营销博士，不能给营销人员正当的身份，导致营销人员不能够专心地对市场进行深入研究，也无法带动一大批人员快速成长，使白酒企业局限于销售人员人数的增长，而素质提高较少。要想实现小市场中的大份额，没有高素质的人是不可能的，有些在社会上招临时工，也只是临渴掘井，根本不可能对实现小市场中的大份额有帮助。我们认为白酒企业只有从企业内部选拔优秀的营销人才才是目前最好的解决问题的办法。 六、广告宣传的作用也不可忽视，但绝不是几年前只要有广告投入就一定能产生轰动的效果，现在必须进行全方位的富有个性的营销策划。大家心里很清楚，交易会是做给经销商看的，必须有很大的花费。现在的白酒企业也在品牌和产品之间进行选择，更多的是将这笔花费逐渐转向消费者，在终端市场进行广告投入，主要是做给消费者看，给消费者以实惠。这样在小范围进行投入，效果很好，也能对实现小市场中的大份额有所贡献，但这加剧了终端市场的争夺。 七、终端市场是目前白酒企业竞争的焦点，也是最终决定谁能实现小市场中的大份额的战场。