为什么年头越久的茅台越贵，为什么老茅台的价格比新酒贵那么多

品牌和年份也是酒档次的标志，消费者肯定还是会认可老牌子多一些，所以就贵一些

在白酒定义中有原浆酒，勾兑酒2种，属于原浆酒的白酒放置时间越长，越香醇。 勾兑酒则会在几年内变味，无收藏价值。所以年份越老的原浆酒，越具有收藏价值。茅台虽然是勾兑过，但并没有使用酒精和水，所以年份老的具有收藏价值。而实际只要是原浆酒，好酒，口感好的，都具有收藏价值，茅台只是名气大而已。

高度白酒只要储藏环境没问题基本是不会变质的，所以可以认为是没有保质期的。但是白酒也不是说越陈风味就越好，几年十几年一般就达到巅峰了，这段时间饮用最佳，过了它的适饮期风味就会渐渐变差了。茅台越陈越贵，一方面这酒本身就很好，年份对酒质的加成也确实让酒味道更上一层楼，另一方面是有人在背后使劲的炒。

在六七十年代的时候，茅台酒才几块钱一瓶，但如今茅台酒的价格高到两三千块钱一瓶，甚至再高的还有五六千一瓶的。茅台酒的价格之所以会这么贵，主要还是因为在酿造的过程中运用的手法，和其他的酒是完全不一样的。其实对于喝过茅台酒的人，才能够体会到喝好酒是真的不会容易出现上头的现象。但是对于生活中如果长时间的喝差酒，会觉得差酒更容易让人上头，而且还会容易出现酩酊大醉的现象。其实在六七十年代的时候，茅台酒才仅仅需要几块钱一瓶，但是可想而知那时候的几块钱，能够顶现在几百块钱甚至几千块钱。因为在六七十年代钱比较值钱，所以茅台酒价格卖的比较便宜，但是会发现还是很多人买不起茅台酒。而对于如今虽然说每一个人的家庭条件生活，日子都变得越来越好。但是茅台酒的价格也随之上涨，甚至一般都会选择在逢年过节的时候才会买点茅台酒品尝。对于喜欢喝茅台酒的人都能够品尝，到茅台酒价格之所以比较高，一是因为品牌的影响力。二则是因为茅台酒不管喝多少都不会醉，确实茅台酒也是真正的粮食酿造出来的酒，在喝好酒的时候能够品尝出酒的绵柔性。而对于价钱稍微低一点的酒却品尝不到酒，里面的味道甚至会觉得一些茶酒里面都会勾兑有一些酒精。对于六七十年代一般家庭每一年的经济消费可能还达不到几块钱，因为那时候的钱比较值钱。而且那时候的人在挣钱的时候大多都是以挣工分为主，很多人都会因为吃不到饭，而变得饥肠辘辘。而对于茅台酒在那时就已经需要几块钱一瓶，很多人也都表示即使几块钱一瓶也都是买不起，一般茅台酒都是消费给有钱人才能喝得起。

其实也不是所有的酒都是越陈越好了，至于为什么有些酒时间越长越好喝的话，推荐您看下面的一段网上的解释：“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。 为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。 我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。 酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。 不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。 所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。