蒸螃蟹前要放白酒吗为什么，蒸螃蟹放不放白酒

可以的，一样是去腥的，而且白酒煮出来的会更香，但是白酒度数高，要少放一点，用白酒主要的目的是让螃蟹有短暂的晕厥，方便捆绑，主要去腥的可以选择用紫苏和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。

蒸大闸蟹可以放酒。蒸大闸蟹用好的料酒来烹饪，可以去腥祛寒，料酒里面含有的氨基酸、脂类等很多有益健康物质，吃起来更加美味。买料酒一定要买酿造的料酒，酿造料酒里面含有21种氨基酸，还有糖类物质、脂类醇类物质、矿物质、维生素和酚类酞类黄酮类等，这些物质在烹饪的时候能发挥微妙的变化，不仅增加菜肴的鲜香，而且让菜肴更有营养。清蒸大闸蟹的做法原料：大闸蟹4只、绍兴酒(或米酒) 1杯、盐少许、姜丝适当、镇江醋(或乌醋) 适当做法：1、买来的大闸蟹绳子不要剪掉，找只干净的牙刷，以流动的清水把大闸蟹的身体刷洗干净。2、洗干净的大闸蟹，把腹部朝上(重要!免得蒸完蟹膏流出来)放入蒸笼中，然后在蟹腹放上几片姜片(可再加紫苏叶)，接着外锅放一杯水，然后在蟹身上淋上少许绍兴酒(或米酒)、盐即可开始蒸。3、大闸蟹蒸好后，再拿剪刀把绳子剪掉就可盛盘。4、酱汁的话，则以镇江醋(或乌醋)加入少许姜丝即可。蒸大闸蟹的注意事项1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

1 蒸大闸蟹要放酒吗 蒸大闸蟹可以放酒。 蒸大闸蟹用好的料酒来烹饪，可以去腥祛寒，料酒里面含有的氨基酸、脂类等很多有益健康物质，吃起来更加美味。买料酒一定要买酿造的料酒，酿造料酒里面含有21种氨基酸，还有糖类物质、脂类醇类物质、矿物质、维生素和酚类酞类黄酮类等，这些物质在烹饪的时候能发挥微妙的变化，不仅增加菜肴的鲜香，而且让菜肴更有营养。 2 清蒸大闸蟹的做法 原料：大闸蟹4只、绍兴酒(或米酒) 1杯、盐少许、姜丝适当、镇江醋(或乌醋) 适当 做法： 1、买来的大闸蟹绳子不要剪掉，找只干净的牙刷，以流动的清水把大闸蟹的身体刷洗干净。 2、洗干净的大闸蟹，把腹部朝上(重要!免得蒸完蟹膏流出来)放入蒸笼中，然后在蟹腹放上几片姜片(可再加紫苏叶)，接着外锅放一杯水，然后在蟹身上淋上少许绍兴酒(或米酒)、盐即可开始蒸。 3、大闸蟹蒸好后，再拿剪刀把绳子剪掉就可盛盘。 4、酱汁的话，则以镇江醋(或乌醋)加入少许姜丝即可。

可以的，一样是去腥的，而且白酒煮出来的会更香，但是白酒度数高，要少放一点，用白酒主要的目的是让螃蟹有短暂的晕厥，方便捆绑，主要去腥的可以选择用紫苏和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。蒸螃蟹为什么要用啤酒 去腥、杀菌。螃蟹是一种长期生活中水中生物，身上或多或少携带一定量的细菌以及微生物，而啤酒中含有一定量的酒精，可以帮助螃蟹去除腥味以及起到一定杀菌的作用，对人体健康具有一定帮助。啤酒泡螃蟹泡多长时间 视螃蟹的具体大小而定。正常情况下，啤酒蒸螃蟹的时间控制在15-20左右比较好，螃蟹在这个时间段内基本上可以蒸熟，中等大小的螃蟹在冷水入锅后，大概蒸15分左右就好了，个头比较大，一只超过了4两的，需要蒸20分钟左右。可以长期用啤酒蒸螃蟹吗不建议长期食用。螃蟹是一种寒性食物，而啤酒也是一种寒性饮料，这两种食物从性味上来讲，不适合在一起食用，所以长期用啤酒蒸螃蟹不好。啤酒蒸螃蟹的坏处用啤酒蒸螃蟹不仅会增加螃蟹的寒气，食用之后很容易就会出现腹泻的情况，而且螃蟹和啤酒中的嘌呤含量非常高，会使体内的尿酸含量升高，诱发痛风，增加患有痛风的机率。螃蟹吃多了有什么危害1、伤脾胃螃蟹的性质偏寒，所以螃蟹里面有许多寒气，要是吃多了肠胃会感觉不舒服，这会引起脾胃虚寒，胃肠的消化功能严重下降，可能出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良之症。另外，经期的女性更要避免吃螃蟹或少吃，否则有可能导致宫寒、痛经加重、经血量少甚至绝经。2、过敏螃蟹是会过敏的，会过敏的人是不可以吃螃蟹的，要是免疫较低的话，就算以前可以吃蟹，现在也不能吃，更不能多吃，有引起过敏的可能，其中以消化系统疾病的患者过敏最为多见，有的腹泻、腹痛、呕吐，严重者甚至会出现全身过敏症状。