1，亚硫酸氢钠加成法检测白酒中总醛含量时ph过高或者过低有什么影响
pH值过高和过低都无法检测白酒中的醛。因为过高NaHSO3回转变成SO32-，过低会转变成H2SO3。
2，白酒中总醛含量的测定中加入na2co3为什么
白酒检测不要求测总醛。国家标准里也没有这项检测，以及检测方法。
同问。。。
3，白酒中总醛的测定中亚硫酸氢钠的作用是
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醛属于氧化性质的，亚硫酸氢钠属于还原性质，两者可以发生反应，消耗的亚硫酸氢钠越多代表白酒中含醛越多
4，为什么要用气相色谱法检实用酒精中醛的含量
有点
酒精中可能含有甲醛或者乙醛低级醛。从分子结构和其性质就知道，醛类物质导致人体细胞癌化的。还记得多年前的假酒案吗？那就是甲醛勾兑的，对少人死亡呢？还有导致失明。气相色谱是一种快速分离和检测可以汽化物质的一种高灵敏仪器，控制酒精中的醛类是对产品质量控制的的保证。
5，怎样判断自酿的葡头酒有甲醛产生
自酿葡萄酒的过程，只要注意卫生，没有杂菌感染现象，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。如果希望检测葡萄酒中的危害物质含量，可以送检，一般在当地技术监督局能够检测。
甲醛是一定有的。喝葡萄酒的时候一定不要过量。
6，白酒为什么测出呈强酸性
白酒不可能呈强酸性。酸性是有。是因为羟基中的氢发生电离。
首先了解白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。乙醇在人体内由消化道吸收，主要在肝脏代谢，在生理条件下经乙醇脱氢酶（adh）代谢为乙醛，进而转化为乙酸，进人体循环。此外，肝脏中还存在微粒体乙醇氧化酶系（meos）等代谢系统．meos的米氏常数（km=8.6mmol/l）比adh(2mmol/l）大数倍，主要在摄取高剂量乙醇时发挥作用。近年来乙醇脱氢酶也在胃肠道中被发现，但当服用大量乙醇时，胃肠道代谢则显得微不足道。乙醇在代谢过程中诱发自由基的产生，对肝脏等多个器官造成损害。乙醇脂溶性较大，可透过血脑屏障人脑，其在脑内的浓度与血中浓度差别不大，因此可以根据血中乙醇浓度推断酒醉状态。
7，自己家酿的白酒中甲醛过高怎么处理
自己家酿的白酒中甲醛过高可以进行蒸馏，白酒酿造好之后不用考虑甲醛问题，甲醛沸点非常低，沸点-19.5℃。经过贮存，很多有害的物质、杂味都会减少。经过蒸馏以后甲醛就挥发了。蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。扩展资料：蒸馏特点1．通过蒸馏操作，可以直接获得所需要的产品，而吸收和萃取还需要如其它组分。2．蒸馏分离应用较广泛，历史悠久。3．能耗大，在生产过程中产生大量的气相或液相。蒸馏分类1．按方式分：简单蒸馏、平衡蒸馏、精馏、特殊精馏2．按操作压强分：常压、加压、减压3．按混合物中组分：双组分蒸馏、多组分蒸馏4．按操作方式分：间歇蒸馏、连续蒸馏参考资料：蒸馏-搜狗百科
蒸馏开始出酒以后需要摘酒，这些被摘掉的初酒中就含有甲醛等物质——你摘酒了吗？重新摘酒，应该就好了。
量大，重新蒸馏。几十斤，喝前，烫烫。
没经过蒸馏怎能称之为白洒.你是不是发错帖了.
甲醛特效溶解酶 用这东西