好的酱香白酒是怎么样的，好的酱香型的酒具备哪些特点

好的酱香型白酒应具备入口绵柔，酒体丰满，空杯留香，回味悠长，酒色透明，或略带微黄。茅台镇生产的茅台酒，汉酱酒，酱窖3721，永福酱酒等都属于这种特点。

主要从色、香、味、格四个方面来区分，具体是:眼观其色:优质酱香型白酒无色透明，略带微黄鼻闻其香:酱香突出，幽雅细腻口品其味:酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久综合共格:综合色香味感官体验，形成了其独特的风格。即无色(微黄)透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久且能保持原有的香气。

不知道哪个牌子的好喝 我不认为价格越贵酒就越好 。贵州贵酒，酱香型白酒很不错的，高端大气、价不高，酒质很好，喝后还不上头，是你送礼首选。希望帮到你，望采纳

拿到一瓶酱香酒，首先看包装是不是用心有无损坏，好的酱香酒包装精致，字体清晰，有防撞防震的设计；第二，查看标签有无标注白酒名称、厂商、生产地址、配料表、酒精度数、净含量、香型、日期、许可证编号等；第三，查看酒瓶是否透亮精致；第四，倒置酒瓶看瓶内是否有杂质，好的酒应是无色透明、无悬浮物。第五，鼻子贴近白酒，辨别酒香类型及其特点。第六，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇厚，好的酱香酒酱香味道好，口感优雅细腻。每次拿到酱香酒都可以这么鉴别判断，我最近入手了不少国康1935这款酱香酒，每次用这种方式鉴别，鉴别出来的都是好酒，喝着舒服不上头，再不明白自己去百度下。

酱香型白酒的特点是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。本人主张：以自己的生活地区，寻找当地的白酒。全国看名优白酒：茅台，贵州贵酒（贵州三春黔春酒1983）致品，红星贵，金星贵，赐力都不错

品鉴酱香酒的好坏可以从以下方法入手。1.拉酒线、看酒花。好酒的酒线稠润似油,酒体越老酒线越细、越长；拉酒线时会产生大量气泡，称为“酒花”。酒花越小、越均匀、留存的时间越长，代表酒越好；2.观察挂杯。好酱酒的挂杯是在杯子上有一条水痕，如瀑布状，水珠缓慢下落；3.看酒色。贮藏时间越久，颜色越黄，酒体越透亮；4.闻酒香。陈年的酱香白酒经过坛储后，会挥发掉酒中的有害物质和易挥发物质，并产生更多的风味物质，使得酒香醇厚、浓郁，闻起来优雅细腻；5.品尝。优质酱香白酒入口醇厚、优雅细腻、无异杂味、回味悠长；6.空杯法。喝完酒，酒杯别洗，就这样空杯静置一天左右。年份长的好酒即使1天过去，其酒香味只会稍淡，但依然能闻到浓郁的粮食香味和醇厚的酱香，而不会出现其他的馊味、臭味。

随着喝白酒的人越来越多面对白酒的选择人们也在选好酒，但是好的白酒如何选择这需要一定的方法。不同的白酒辨别方法还不同，比如酱香型白酒，都知道茅台酒好但是也有真假如何判断呢？判断是否为优质的酱香白酒最简单就是闻空杯，装过酒的杯子，酒分子扩散到杯壁上，扩大了挥发面积，所以香味更加突出，明显，很多香味能更清晰的识别出来，而且好的酒，空杯留香的时间很长。除了茅台酒还有七种武器酒、黔小驴小酒这样的好酒，而这样好的白酒应该具有喝时好喝、好吞、喝后不头痛、不口干的特点。

从颜色来判断酒的好坏　　“优质酱香酒”要取7次酒，每轮所产的酒质各不相同，其中3、4、5轮次的酒质是最好的。通常高档酒质会选用5年以上的基酒，中档酒选3-5年的基酒，低档酒选用酒龄很低的酒。1-5次酒存放多年一般都不变色，而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄。按国家标准，优级酱香酒的颜色才是微黄，如果一级、二级的酱香酒微黄，你要慎重选择了，一些谋取暴利捞快钱骗人的家伙把部分6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售。二、好酒都会有点辛辣味　　固态纯粮酿酒在酿造过程中会产生一些会产生辣喉的物质，比如醛类，所以酒有微辣是正常的。三、闻香识酒　　鉴别酒质好坏高低的方法第一个是闻香，“优质酱香酒”香味浓、纯正无杂味，那什么样的味是纯正的呢？最好找一些纯“优质酱香酒”的酒来作为参考，比如饮酱30年酱香酒，常常闻它的香味并牢记它，倒杯酒酒杯深一些的摇一摇闻香，可以闻出酒的调制风格，如偏酸、偏甜、涩味是否偏重等。粮香闻起来自然和谐源源不断，但是白酒香精的浮香一会就没了。四、品尝鉴酒　　品尝是呷一小口酒，让酒从舌尖到舌中到舌根再进喉部，仔细体会口腔里感受到的各种味道，“优质酱香酒”的酒味道比较干净，当酒铺满舌面会体会到酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡，无别的杂味。优质酱香酒入口时会感觉到一点甜味，到喉部会感觉微微的辛辣，辛辣味过后嘴里开始回甘，慢慢就会觉得满嘴都是甘甜，满嘴都是香味，最后口齿留香，并持续的时间比较长。

1、网上能搜到的方法，手搓，蚊虫，留香等2、产地尽可能是茅台镇的核心产区，即7.5平方公里的酒厂出品。3、建议不要购买100元以内的酱香型白酒，也许它是酱香酒，但不是传统工业中的坤沙工业酿造，品质会降低。4、建议不要购买50元以内，还包邮的酱香型白酒。在茅台镇7.5平方公里的核心产区内，按照传统工艺酿造的酱香型白酒，其酒质都是优等品。如果超过7.5平方公里产区，但仍在茅台镇，也是按照传统工艺酿造的话，酒还是可以的，只是酒质会有所下降。比如珍酒，当年，国务院副总理题字主推的项目，并且是严格按照茅台酒的工艺及标准生产，号称"酒中珍品"、“二茅台”，但由于产地不在茅台镇，所以酒品与茅台酒完全不是一个档次。醉珍惜酒，产自茅台镇核心产区，该品牌属于贵州尊荣酒业销售有限公司，醉珍惜酒全国运营总部在贵阳市观山湖区金阳南路。

要看年份，酱酒是年份也长也好喝。

　　导语：酱香型白酒其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香，但不能出头，香味细腻、复杂、柔顺含泸香不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。是属于白酒中“慢工出细活”的“慢工”制品。正宗大曲酱香酒在酿造过程中，要经过“9次蒸煮、8次发酵和7次取酒”。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求，而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。那么什么才是正宗的.酱香酒? 　　如何辨别酱香型白酒的优劣 　　第一招：看 　　好的酱酒入杯，酒色清澈透明而又微微发黄;酒杯倾斜轻微转动，观察酒液挂杯情况，因为酱酒中富含多种微量元素，这些微量元素使得酒液更富有黏稠度和丰富度，好的酱酒会有粘杯效果。 　　第二招：闻 　　好酱酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，糟香扑鼻而又悠长，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人馨香飘逸，隔夜空杯留香。 　　第三招：渗 　　酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酱酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。 　　第四招：品 　　好酱酒，入口柔和，幽雅细腻，生津前缓，嚼着香郁，圆润醇厚，回味悠长。 　　第五招：溢 　　倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酱酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体而富有黏性，络合体使酒体结构张力十足。 　　第六招：酒花 　　酒瓶倒置，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。因为酒精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之。 　　第七招：搓 　　将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质酱酒的标志。 　　第八招：拈 　　酒液拈动在手指间，感觉丝滑不涩，则为好酒。因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄。 　　第九招：融油 　　酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类物质，当你测评一种酱酒是否为好酒时，不妨试一试，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。 　　第十招：酒后 　　有酒香，唇齿留香。这是好酱酒的另一个特质，喝完不上头，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。

清香怡人，酱香酒纯，非一般酒类可比。

酒尽留心的酱香白酒，口感非常醇厚。甘甜适口。而且酒的浓度还不高，而且还不辣，有机会可以买一点品尝。

酱香型白酒当然要算茅台镇的最好喝。关键是看消费档次，高档的以国酒茅台为代表，一般的，茅台镇出产的酱香型白酒都很好，说什么牌子好，很难有一个标准，品牌太多了，还要根据年份来决定价位和口感。

根据每个人的情况品尝酱香型白酒可能口味也具有不同的特点，通常来说优质酱香型白酒健康、好喝、香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒具有好喝、喝后不头痛、不口干等特点

正宗的酱香酒色泽微黄，酒线细长；酒花饱满细腻，经久不散；空杯留香，回味甘甜。

所谓“慢工出细活”，酱香型白酒便属于白酒中的“慢工”制品。正宗大曲酱香酒在酿造过程中，要经过9次蒸煮、8次发酵和7次取酒。那么如何品鉴酱香酒呢?什么是正宗的酱香酒呢?一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求，而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。茅台和郎酒是酱香型白酒领域中的杰出代表。即将开始正式执行的《酱香型白酒国家标准》也正是参照这两家企业的酿酒法而成。按规定，所谓的“酱香型白酒”，即以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香型风格的白酒。

近年来酱香型白酒受到了广大消费者的喜爱，许多白酒企业都纷纷玩起酱香型白酒，黔小驴酱香酒是茅台镇酱香型白酒新品牌!黔小驴酱香小酒具有入口顺、回味甜、不上头、长余香等特点，好喝不贵的酱香型小酒新品牌!