醋怎么闻起来有股白酒味啊，买的米醋打开瓶盖有股白酒的味是什么情况

正常现象！酒与醋的发酵过程是差不多的，只是如何控制的事。

有可能是酒里面的

它本来就是酿酒最后的那些水。

广东深圳有 在华强北啊

朋友，酿酒和酿醋的工艺是基本相通的，在酿酒过程中如果出现了问题出不来酒，就会了出醋。好醋一定有些酒香气。

不会的，白醋所含的醋酸较多，所以有强烈的酸味，刺激性较强，一般做为调味品用。你说的有臭味，可能是生产厂家用了工业原料，而非纯粮酿造，千万不要食用。

不是臭`` 白醋是醋酸和水`` 醋酸闻起来比较难受`

食用醋是用粮食发酵后得到的产物如果食醋里面有酒曲的味道，那就证明发酵的不完全或者久矣或者是食醋已经发生了变质放置一段时间，让它继续发酵或者是如果变质的话就不要使用了。如果经过一段时间的发酵味道，能变好，那就证明是发酵不完全。

腥臭的是因为水的循环比较慢，长期在那里，可以说有些静水的意思。 这个不是供热厂的废水，供热厂的废水是有些酸的。 药厂也不太可靠，上游好像没有药厂吧！ 应该是生活用水长期聚集导致的！ 要说有害，当然有害，但是不是那么明显的！也可以说不是那么严重！

其实，传统工艺酿造食醋就是酿酒以后不用的尾酒慢慢变酸，经过一系列的化学发酵反应就变成了米醋，现在市面上很多醋都是用冰醋酸家化工原料调配出来的，判定1，有很重酒精味，有可能不是粮食做的醋，或者调配比例不对。2，有可能是不太好的醋（假醋）个人认为。3，有点点酒香味（粮食）因该是正常的，

原料：米醋1瓶 冰糖1袋 苹果10个 玻璃罐1个。步骤：1、苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干2、将苹果去核，切成薄薄的斜片3、容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码4、码到离瓶口2厘米左右（即基本码满），将剩下冰糖全倒上5、往容器中注入米醋，醋须淹过苹果片6、然后在瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在较温暖处呆上三个月以上

没有酒味，苹果和醋的味道，酸中带甜。一般在酒后喝。

根据《中华人民共和国国家标准酿造食醋（GB18187－2000）》规定了酿造食醋的定义，是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。按发酵工艺可分为固态发酵食醋和液态发酵食醋。 总之，所有的酿造醋都是先酿造成酒，然后再发酵成醋。我都是买我们河南这边一家醋厂酿的醋，松原的20度酿造白醋，擦玻璃，擦冰箱，除水垢，做蜂蜜柠檬醋，特别好用。

是的

步骤/方法 我做的这些是用的5升的大瓶子，3斤白糖、3个大些的火龙果、3瓶江米白醋 喝的时候可以兑上一倍的温水、再加上一点儿蜂蜜就可以啦！ 我们首先把瓶子清洗干净，控干水分。 把火龙果洗干净、去掉果蒂和芽的部分 然后将果皮切条，果肉切丁 将原料放入瓶子中 然后我们加入白糖倒入白醋 反复几次直到原料离瓶口大约3厘米的地方 我们将密封盖盖好 好，我们就做好了，等大约一个星期我们就可以品尝美味啦！ 注意事项 瓶子一定不能有一点油渍 醋一定要选粮食酿造的白醋

白醋的主要成分为乙酸，乙酸含有羧基，具有酸性，可与碱、碱性氧化物、盐等发生复分解反应，二者气味不同． 白醋具有酸味，白酒具有芳香为，所以可以用闻气味的方法进行鉴别； 白醋具有酸性，白酒没有，可以加入碳酸钠，有气泡产生的是白醋，没有明显现象的是白酒． 故答案为： 鉴 别 方 法 现 象 和 结 论 ①打开瓶塞，闻气味 有酸味的是白醋，有酒味的酒 ②各取少量，品尝 有酸味的是白醋，有辛辣味的酒 ③各取少量点燃 能燃烧的是酒，不能燃烧的是醋

因为它们都是有刺激性气味的液体，这样你无法判断。食醋里含醋酸，被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。白酒里含酒精，并且是较高浓度的，酒精有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。这样，楼主应该明白了吧。

因为它们都是有刺激性气味的液体，这样你无法判断。食醋里含醋酸，被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。白酒里含酒精，并且是较高浓度的，酒精有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。这样，楼主应该明白了吧。

味道有很大区别,白酒的味道很香很纯,有酒精味, 白醋有一股淡淡的酸味，但还是很明显的.

酿制白醋的主要原料很简单：大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。 　　首先把大麦淘洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮。煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来沥水，锅内重新换上干净的水，水量比第一次少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，发坏了的大麦则是酸臭的。大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。