茅台镇的手艺人酒怎么样，茅台镇的酒怎么样

茅台镇酒和真正的茅台酒不可混为一谈，不是所有的茅台镇里的酒都可以被称作茅台酒，好的茅台入口热而不烈，有一种醇香感觉，但假酒出了辣就是上头

当然靠谱啦，私人定制酒已经不是什么新鲜事了，现在不管是私人珍藏，商务接待还是宴席饮用，越来越多的人都在选择茅台镇的私人定制酒了，只要找到专业的酒厂，那酒的品质不会差，口味也醇正，价格比市面上的一些大品牌的价格更实惠，是性价比比较好的选择。茅台镇的遵义仁怀酒业协会是官方协会，政府性质的，他们直管着两千多家茅台镇的酒厂企业，去他们的官方门店（仁怀市茅台镇酱香酒体验中心，希尔顿对面）调研一下让他们给推荐一些靠谱的厂家，想要什么样的定制酒，很容易就搞定了。望百度采纳

茅台镇的任明远大师手酿酒属于正规的酱香酒，味道口碑良好，确实比较好喝；其采用红缨高粱酿制，确切的说是红缨子糯高粱。任明远大师手酿酒的原材料上也显示不出那里贵，在看看工艺，酱香酒的工艺可以概括为“12987”工艺。即为：一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。有八次发酵、七次取酒。其他香型是没有这么复杂的生产工艺，而且不是生产完就可以直接装瓶，还有经过一段时间的贮存才能上市。期间不加入任何的添加剂包括水的参入，都是酒勾酒来今天调口感。可以看出酱香酒是比普通香型的酒成本要高，当然啦，零售酱香酒在杯酒行业内也是稍微偏高。经过数十年的手酿酒研究，任明远大师手酿酒取得了稳健、长足的发展，经有关部门综合考核，远明集团先后被评为省级重合同守信用企业、市级纳税先进企业。主导产品远明小醉仙、远明酱酒、福镇古台酒、百年荣禄等系列品牌，受到广大消费者青睐，畅销全国各地并出口东南亚部分国家和地区。

茅台酒一瓶神奇的酒，以红缨子糯高粱酿造的酒，因其工艺特殊和复杂。虽然只是用粮食为原料酿造出的茅台酒的口感也是非常的怪异，酱香突出、花香果香浓郁、焦香糊香协调舒适、优雅细腻、醇厚丰满、后味回甘明显、空杯留香持久。同时因为这些特点而被广大的酒友们着迷。 茅酒手艺人虽然是一个普普通通收入也不高的茅台镇从事传统酱香型白酒酿造的人，心中除了在酿酒过程中对茅台酒工艺的致敬而要求自己酿造工艺向茅台酒工艺精益求精之外，我对于茅台酒也是非常的爱好，进而只要是稍微有点钱就购买一些茅台酒放在家里。不为别的心情不好的时候看看心情就好了，下面茅酒手艺人就和大家说说那些茅台酒的经典款，而且这些经典款都不是一瓶难求、一瓶天际的款。主要是你稍微的用心去寻找都有机会找到。 1:53度普飞天 这个飞天属于茅台酒系列流通量非常大的单品，而且因为他属于能够代表“茅台酒”真实水平的酒，而且500ml，一般二三个人喝恰好合适，所以市场上非常受欢迎。如果说你要想了解正宗的茅台酒什么味，选择这瓶酒绝对是没有错的。2:五星500ml茅台酒 一开始飞天属于外销茅台酒，五星属于我们国内销售，但是随着时间的推移，市场上流传飞天比五星好，进而五星的价格始终提不上来。其实五星茅台酒和飞天茅台酒都是一模一样的酒罐装的酒。现在茅台酒自营店为了扼制茅台酒价格的上涨同时又防止一部分炒作性和投资性的购买，茅台酒自营店基本上都有五星茅台酒销售，而且价格1489，所以如果说你想购买茅台酒，自营店500ml装五星绝对是你的不二之选。3:十五年陈年 在很多人对茅台酒的高价格咬牙切齿和窃窃私语之余，茅台酒的忠实粉丝们中间却流传一句话，陈年茅台酒才是真正的好酒，以陈年茅台酒的入门级十五年陈酿来说，普通的飞天在十五年茅台酒的面前，一个就是丑小鸭一个就是白天鹅。目前十五年茅台酒的正常价格应该是4500左右，为了更好的研究茅台酒的口感，茅酒手艺人曾经与三个酒友一起AA制购买了一瓶十五年茅台酒和08年普通茅台酒pk，最后大家一直认为新的十五年无论是香气香味还是说口感，或者说整体的愉悦感。十五年茅台酒甚至比08年的普茅更好。所以如果说你想品尝陈年茅台酒什么滋味，十五年陈酿绝对是你的首选，没有必要去选择那些花里胡哨的瓶子。 4:生肖茅台酒 在马年茅台酒差不多一万，羊年差不多一万五的今天，那瓶去年末被超到了五千多一瓶的狗年现在也就是三千左右。 其实热热闹闹的生肖酒和我们常见的飞天五星也就是外面的衣服不一样，里面的内涵都是一样的。但是因为生肖文化的元素和早期一些大量囤积生肖茅台酒的人努力寻找接盘侠的缘故，生肖茅台酒价格被推高一波又一波。当然我个人也是非常喜欢这个生肖茅台酒，但是奈何只有老鼠的眼光，马年有几瓶，羊年只有一瓶，猴年一件，鸡一瓶，狗2瓶。 生肖茅台酒不失为茅台酒的经典产品，同时生肖热在慢慢的退烧，如果说有好的渠道和价格酒友们可以凑上几瓶把玩。酒，喝了他就是对他最大的尊重，但是茅台酒的价格又不是我这样的人或者说大部分酒友所能够天天喝的，所以我的建议是适当的搞几瓶放在家里，闲暇之余把玩把玩也是可以的，当然你是那种经济宽裕财务自由的酒友，如果遇见了价格合适渠道保真的生肖酒，存上一些保值增值也是可以的。茅台酒是好酒，但是茅台酒对于酒友而言来说绝对是不能完全作为口粮的好酒，我们这样的每天必须的二两的喝酒人，我们需要的酒一是喝得 健康 、二是安全、三是舒服，我们喝得是质量喝的是品质，至于什么品牌什么包装都是浮云。所以我们应该喝纯粮食、大曲固态发酵、本香型传统工艺、高度没有加水的、存放了一定时间的高度酒。茅酒手艺人因为长期在茅台镇酿酒，酒友们也经常来茅台镇找我喝酒聊天，酒友们也非常喜欢品尝我库房的老酒，如果说你来茅台镇 旅游 欢迎到酒库品酒哟！茅酒手艺人 一个土生土长的茅台镇人 一个普通的酱香白酒酿酒工人 一个对酿酒工艺痴迷的年轻人 以酒会友 为懂酒的人寻找美酒 为美酒寻觅知音 茅酒手艺人maojiuyr（版权所有） 如今茅台品种再多都只是绿叶，只有白乳玻瓶、53度、500ml、五星标茅台酒和飞天标茅台酒，这两款茅台酒，是茅台酒酿造史上永远不落幕的经典款。茅台经典款式太多，价格也是不一样 简要的回答一下：主要有亲民价的茅台迎宾；中低端的茅台王子；中端的茅台珍王，仁酒，汉酱以及生肖王子，传承王子，各色瓶子王子；高端就是国人皆知的茅台酒；奢侈级的就是年份茅台酒，系列特供酒 真正的茅台酒就是茅台酒股份公司生产的飞天及五星的53度、43度、38度、33度系列，特需酒、15年30年50年80年等年份系列，茅台迎宾、王子系列酒，个性化（水立方、仁酒、灿烂人生、财富人生、华窖、华堂、各类地区单位专供）再就是茅台集团习酒公司、技术开发公司、保健公司、但是这几个公司生产的大部分是贴牌产品及买断产品。 首选茅台股份公司的产品，生肖茅台，年份茅台，稀奇稀缺性茅台。一般产量少存世量不多。收藏价值大一些。 贵州茅台就最经典的就是飞天茅台。 茅台经典款飞天茅台。亲民款：茅台迎宾；中端：茅台珍酒，仁酒，汉酱。尊贵款：国酒茅台。奢华款：年份茅台酒，系列特供酒 什么叫经典？就是那种公认的好东西。53度500ml的飞天和五星，任何时候都是经典 飞天销量最好，个人认为飞天茅台最经典

很明显，茅台镇的人都喝茅台酒，但这个茅台酒并非你所认为的茅台股份有限公司生产的茅台酒，而是原产于茅台镇的酒！即便是茅台酒，也有飞天茅台、迎宾茅台、王子茅台等子品牌，但真正纯真坤沙工艺的、也是口感最佳的只有飞天茅台，一瓶大概两千，茅台镇也是如此。因此许多茅台当地人并非喝茅台酒厂生产的酒，但是也能喝到媲美茅台的好酒。茅台镇有三百多家正规的酱香酒生产厂，从工艺、环境、品质方面来说，并不差于飞天茅台。酱香型好酒的评判标准并非是品牌主导，而是下面几个方面：第一、必须原产于茅台镇7.5公里核心产区； 很多人不觉得茅台酒没那么玄乎，包括我自己当初也是这么认为，后来了解了才发现（茅台酒异地实验项目），纯正的茅台酒还真得在7.5公里核心产区，用仁怀地区糯高粱、用赤水河的水，用茅台镇独有的微生物环境。第二、必须是纯正坤沙工艺酿造的酒； 坤沙就是指完整的高粱酿造的酒，相较坤沙工艺，还有碎沙、翻沙、串沙，市面上所谓几十块钱的酱香型白酒就是这几种工艺。碎沙就是先把高粱完全碾碎再酿酒，这样的酒体不够醇厚；翻沙就是七轮次取酒之后再加一些新粮食继续酿酒，目前市面上最多；串沙是最可耻的，七轮取酒后放入食用酒精再次蒸馏取酒，这是国家明确禁止的。第三、必须存放超过5年（注：因为飞天茅台酒就是5年出厂） 酱香型白酒需要一定时间的纯化，所以工艺、周期要比浓香型和清香型复杂、长久的多。国标规定，酱香型白酒最少贮存3年，但也有一些走高端路线的小品牌存放更久一些，如张支云酒，只有两款坤沙酒，一个8年份，一个15年份。有了这三条标准，基本上能保障是酱香好酒，但是因为利益，不少厂家不是坤沙也说成是坤沙；存储两三年就号称十几年；虽然是在茅台镇，但却是证照全无的三无产品。据茅台镇酒业协会会长吕玉华先生介绍，目前茅台镇有三千多家酿酒厂，真正正规的只有三百多家，还有四百多家是挂靠正规酒厂，剩下两千多家则完全是三无酒厂，这些酒厂生产的酒最终也是流入市场，提上消费者的饭桌。所以，目前选择酱香型白酒，并不是好坏的问题，而是真假问题，即便是飞天茅台，也有不少的假冒。因此，小品牌也有小品牌的好处，只要来源、工艺可靠，一般价格也比飞天茅台低的多，没有假冒存在。茅台人不经常喝茅台酒，而是光瓶酒 我们茅台镇的人不经常喝茅台，原因有三个： 一、价格高 现在市场上一瓶飞天茅台的售价是1499元，作为茅台镇的人，酒的消耗量并不低，是我们日常生活是不可忽略的一笔费用，这么贵的酒，哪怕是原产地的茅台镇上，普通老百姓也是没办法消费得起的。 二、假茅台多 虽然茅台产于茅台镇，但茅台的市场是定位于全国的，我们镇上的人并没有特别优先购买权。因为茅台的高价格，诱惑着越来越多的假酒贩子加入制作假茅台的队列中，并且造假技术屡破新高，非专业人员难辨真假。三、我们也有美酒 茅台镇是茅台酒出产地，生产的都是酱香型白酒，镇上有上千家大大小小的酒厂，是名副其实的中国第一酒镇。利用同样的生产条件，水土环境、原料、酿酒技术和勾调技术，酿出来的酒质量也不会比茅台酒差到哪里去，重点价格还接地气，花更少的钱就能在市场上买到和茅台相差不远的白酒。 如果你是外地人来到我们茅台镇做客时： 一、我请你喝国酒“飞天茅台”的话，你不要心里偷乐着我请你喝这么好的酒，我只是把你当生意上的伙伴，最多跟你聊生意，并没有把你当哥们。二、我请你喝的是“三无产品”：即就一个白色陶瓷瓶，没有商标、没有外盒、甚至连生产日期和生产厂家都没有等（当地称为光瓶酒）。那你应该高兴了，因为我们茅台镇的人只有把你当朋友招待了，才会拿出了私人好酒款待你。三、当你发现我招待你喝酒，是从车里拿了几瓶微黄的“矿泉水”下来，那你待遇高了，我把你当“哥们”了，今天不是随便请你喝酒，是要“品酒”，这装的是我刚从自家酒窖中打出来的陈年“轮次酒”。 现在你知道我们茅台镇的人喝的是什么酒了吧，性价比好、接地气的美酒才是我们茅台镇人的选择。 作为茅台人，我从事白酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助。 我一直秉持着做好人，做好酒的信念，致力于把白酒推向更多的懂酒之人。 我是老梁（deyujy）以前看了一些宣传，说我们茅台镇家家都喝**品牌的酒，我就只能笑笑不语。来过我们当地的朋友都应该发现这样一个现象，不管是去朋友家，还是外出吃饭，我们很少看见有人喝带有商标的酒，基本就两种一种是裸瓶包装的酒，还有一种就是塑料瓶装的酒。我们有时参加一些大型的土豪宴会喝的是茅台酒，土豪不差钱，喝茅台有身份有面子，所以正常，但95%的情况下我们当地人都是喝裸瓶酒，要么是自家的散酒，要么就是亲朋好友家的酒，出去和朋友聚会都会自己带上两瓶裸瓶酒，要么就用塑料瓶在坛子里面装上两瓶。 因为我们当地人说不上家家户户都酿造酒，但是大部分都有烤酒，或者是自家的亲朋好友在酿造酒，根本不用去酒厂购买，去酒厂购买的都是外地人，或者是销售公司，还有就是那些贴牌产品了，酒质你也懂的。我们的散酒不仅自己喝，连外地来的朋友我们也是用散酒接待，这不代表我们不重视，主要还是想让外来的朋友品尝到正宗的茅台当地纯粮坤沙酒。 都知道酱香型白酒的销售价格高，成本也贵，但是有的卖几十块有的卖上千块，差别真的有那么大吗？其实如果都是同样的坤沙酒质那成本都可以控制在几十块以内，散酒的销售价格也在百元左右就能喝到坤沙酒，但是市场加上包装，交税，广告费用，各种员工费用，一瓶纯粮坤沙酒售价至少要200以上，这还算是比较有良心的企业了。所以我们茅台当地人买酒，只看酒质，不看包装，不看品牌，我是茅台小王，一名一线酿酒工人，喜欢酱香白酒的朋友可以给我关注或者私信我交流。 茅台镇当地人喝得最多的就是“三无产品”，也就是一个乳白色的瓶子里面罐装上酒。 可能我这样说，估计酒友们在不相信之余恐怕都会说： 这样的酒，厂名厂址生产日期都没有，难道就不怕把自己喝挂了吗？ 坤沙酱香： 以飞天茅台酒为代表的传统高温大曲酱香型白酒，新的酱香型白酒闻香粮食味重，但是不是生粮食味，入口相对刺激，尤其是杂味比较重，所以新的坤沙不好喝，但是年份长的坤沙会有令人愉悦的老味，尤其是喝了之后的打嗝酱香味非常的浓郁和舒适。碎沙酒： 碎沙其实就是相对于坤沙在粮食的粉碎度更大，坤沙的磨碎是以粮食压扁的，而碎沙就是把高粱完全粉碎，所以碎沙酒相对于坤沙而言，入口散得开、不圆润、偏甜、香气香味略短、尤其是酱香味不是特别的明显，但是入口比较顺。串酒： 说到串酒，可能很多酒友不一定知道，其实就是和现在的很多白酒直接食用酒精兑水差不多的酒。这种酒入口舒适、酱香味似有似无的感觉，反正香型不是特别的明显，你说他是酱香白酒吧，他又有一股淡淡的浓香型白酒的味，这种酒入口寡淡、而且非常顺口、味短。尤其是酒体异常的干净，前几年这些酒主要是做低端产品，现在随着香精香料品质的提高和种类的多样化，这样的酒很多人加入香精香料调整以后就成了很多所谓的“毛味酒”，”仿毛酒”。如果你不信你来茅台镇的白酒一条街试试店铺里销售的那些“毛味酒”或者说“比翼飞天酒”。纯粮食酒； 目前很多酒友甚至再纠结怎么样才能分别一个酒是否是纯粮食酒，而且比较热衷于一些什么加水法、烧碱法、手搓法等等一些从来没有酿酒的网络大咖科普的方式方法。 因为茅酒手艺人是长期从事酱香型白酒酿造的，而且我喜欢分析问题，对于一个酒为什么可以说得上是纯粮食酒或者说粮食酒， 我认为就因为他的粮食二字，因为酒是纯粮食酿造发酵的，哪他就一定有粮食味，哪什么又是粮食味呢？你回家拿个馒头闻一下或者说米饭闻一下，只要是你的嗅觉没有问题，我相信你马上就会明白什么是粮食味了。 当然在茅台镇也不乏喝飞天茅台酒的人，但是这些人主要是一些特殊的阶层，第一是他们不差钱，因为有钱所以可以消费，第二是因为他们职位的特殊性，他们不能在外面投资酒厂酿酒。 第三当然也是对客人的尊重，俗话说有朋友自远方来，不能好酒好菜怎么能体现地主之宜呢？因为拿出当地最著名的特产主要是显示自己对于远方客人的尊重，就好比去山东德州吃扒鸡一样。他不是说茅台酒多珍贵，因为是地方特产，所以必须要拿出来。所以很多酒友们来茅台镇的时候，我都是尽量茅台酒招待， 茅酒手艺人不是说我有钱任性，其实我没有钱但是我认为酒友们来了，不喝点茅台酒无法体现出酒友在我心里的位置。茅酒手艺人 一个土生土长的茅台镇人 一个普通的酱香白酒酿酒工人 一个对酿酒工艺痴迷的年轻人 以酒会友 为懂酒的人寻找美酒 为美酒寻觅知音 如果你有更多当然白酒问题想去国家一级品酒师酿酒师交流，请记得私信茅酒手艺人或者说maojiuyr我是茅台镇当地人，我来谈谈当地的真实现象。有的人以为我们茅台镇当地人都是喝茅台酒，那是不可能的，还有的人说我们喝茅台散酒，那也是不可能的，我们茅台酒现在市场上是经常缺货的，成品都没得卖还有散酒出售给你吗？不可能的。我们当地人喝的酒是没有牌子的，因为都是喝散酒，要么是自家烤的，要么就是亲朋好友家烤的，我们当地很多人家都是有生产酒的，自己喝也卖， 虽然我们的散酒比不上茅台酒，但是绝对比市场上大部分的酱香白酒来的好喝，来的真实，价格也是货真价实，虽然我们的散酒没有茅台酒名声大，但是我们的生产酿造工艺是跟茅台酒也是一样的，土质一样的，一样的赤水河水，一样的空气，不一样的是小细节，勾兑技术也没有茅台酒高明，还有就是一定的品牌效益。论语煮酒观点:既然说牌子，那就抛开那些所谓的“光瓶酒”、“轮次酒”的镇酒类“复仇酒”不谈，下面专说品牌。 茅台镇当地老百姓宴请和招待常喝的酱香酒，首先当然是飞天茅台和茅台年份酒； 其次是习酒以及茅台系列酒，赖茅、贵州大曲、遵义1935、飞天迎宾酒等等； 再次是金沙回沙酒蓝钻、鱼儿酒、金沙回沙老五星酒等，这也是当地老百姓最认可的品牌。 镇酒真那么好的话，婚丧嫁娶、红白喜事当地人都弄几口大酒缸一瓢一瓢舀着喝得了，怎么宴席都用喜宴品牌酒呢?对老百姓来说家庭和人生大事喝什么酒，才是什么酒真的好！ 建议大家一定要喝大厂的酒，小作坊酒受硬件条件制约，酒体内杂质居多，含有甲醇、乙醛等让饮用者后悔终生的有害成份。 不懂酱酒就要多学多问，千万不要听镇酒销售群体忽悠，所谓“复仇酒”就是因此而得名。 什么镇酒定制的、谈轮次的少听他们吹牛，一个简单的道理:茅台发展至今俨然变成权力寻租的工具，若非茅台酒则很难变成稀缺资源。 如果真像镇酒的销售人员说的一样，只要是茅台镇的真酒和飞天茅台一样云云，茅台镇没有那么神秘，多的反而是上千家遍地的白酒作坊而已，其中更不乏造假者。 私藏、佳酿永远只活在以次充好和卖假酒商家的故事里…… 茅台镇上当地人喝酒，一般来说不是很正式的场合或者必须要茅台酒做场面的都是一个白瓷瓶装着或者直接是矿泉水瓶子装着就出门了！下面的矿泉水瓶装的就是放了五年的四轮次的基酒，是我在一个朋友家里吃饭时，一般都是不卖的知道都是常喝好酒的直接去坛子里打了一瓶来随便我喝！ 不需要什么包装外观，大家都是基本上或多或少接触知道酱香酒的好坏，都是喝酒质为主！像上面这个光瓶酒就是自己常喝的口粮酒，口感上基本上都还是能满足我们这些经常喝酱香的人的口味！一般来说和朋友一起喝酒，不管是我拿酒或者聚餐的朋友带酒，一般都会一起评论下这个酒勾调的好不好，是不是有其它的味道没有除去，比如是不是酸味重或者苦味重，或者是酸涩味重了，这些都是考验一个酒师勾调的手艺了！当然了酒肯定是纯粮好酒，大家都知道酱香型七个轮次每个轮次口感都不同嘛，就看拿来的酒勾调的口感好坏了！ 带上包装了其实对于我们来说就没意思了，大家都是喝酒质的，都知道不管是什么包装，只要包装了就有费用产生——盒子，泡沫垫子，贴商标这些都要人工费，还有就是只要是包装了就有品牌价值在里面，这个商标的使用是要给钱才有使用权的不管人家品牌是什么，知名度如何！，这些费用肯定是要算在酒上面的这个没有任何疑问！所以说要在茅台镇上看到喝酒都是一个光瓶或者矿泉水瓶装着的，才是真正的喝的好酒，当然了口感上更好点的直接就是喝散茅台了，我一客户因为喝惯了茅台酒的味道，指明了要散茅台的口感，说只要是能接近都已经可以了，毕竟茅台酒是不可能天天喝，这个倒是可以的 ，下面两个光瓶就是给发过去的样酒！ 小橘子作为一个茅台人，毛遂自荐来回答这个问题。可能很多外地酒友都觉得，茅台人家里都很多好的茅台酒，去做客一定能喝到，小橘子很负责任的告诉你，喝是能喝到，但是只是把你当客人对待。 茅台镇几乎家家都有酿酒的，基本都会有好酒储存，不用担心没有好酒喝，也就是除了茅台，基本上都是喝自己家储存的散酒。在茅台镇有这种的一种方式，就是喝茅台只能说是客套，把你当客人，但是如果给你喝自己家的散酒，那就是这家人的最高礼仪，把你当朋友当家人。 所以一般来酒厂找小橘子的酒友都是喝自己家的好酒，来了不用担心没有好酒喝。茅台镇当地人都喝啥酒？这个问题问得挺现实，外地人把茅台酒定格在贵州茅台酒股份有限公司，而茅台镇人不这么认为，茅台镇的酒都是茅台酒，一个茅台镇就有上千家做酒的，上亿的酒企不下十几家，酒坊多如牛毛，人人懂酒，自然会各显神通，各自拿出自以为与众不同的酒来相互品尝，相互比较共同提高，这就是茅台镇酒业兴盛的原因，到了茅台镇就会知道茅台镇的酒都是茅台酒。 酒虫鉴酒 茅台镇喝的酒可不是茅台酒。飞天茅台不是一般老百姓可以喝得起的。一个是贵，另一个性价比很低。茅台镇有上千家酒厂。大家都或多或少存了一部分好酒。一般喝酒时候用矿泉水瓶子，带上自己调制的酒。或者是自己厂子，自己亲戚朋友厂子的内部酒来喝。可以肯定的说，他们喝的这些酒，大都不错。比起茅台的性价比，高多了。 （喜欢好酒，专注酒虫鉴酒）