活的小龙虾怎么清洗用白酒视频，龙虾怎么清洗的步骤图

随便刷刷，只要自己觉得干净就行了

1、把龙虾浸泡在清水里，放上盐和醋浸泡几个小时，强迫龙虾吐出腮里的脏东西，这样换几遍水，让龙虾腮吐净脏污。2、用手捏住大腿，把头下的腿拽掉，连着腮一起3、虾身用刷子刷干净4、就着尾巴中间一节，去掉虾线5、把虾身和腿，反复清洗几次，完全干净为止完成。

　　白酒不能杀死小龙虾身上的寄生虫。　　白酒杀不死寄生虫的原因：　　白酒能杀死寄生虫的说法是没有科学依据的。举个简单的例子，把厚度为5毫米的生鲜泡在60度的白酒里，30分钟后生鲜里异尖线虫幼虫确实能被杀死。但是，白酒是用来喝的，白酒与鱼肉在口腔和食道中的“亲密接触”几乎不可能超过15分钟，而一旦进入胃中，白酒的浓度又会被稀释，此时的白酒并不具有杀死异尖线虫幼虫的能力。　　安全食用小龙虾，避免寄生虫感染的方法：　　STEP1 清洗　　可反复用清水换洗。　　如果自己烹饪，需先将小龙虾洗净；可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈。　　STEP2 烹饪　　勿爆炒，煮够10分钟。　　千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。　　烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。如果是活的小龙虾，则需蒸10分钟以上。　　STEP3 食用　　不吃头部，不吃死虾。　　死虾不宜食用。根据媒体报道，烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。　　此外，食用小龙虾时应避免吃头部，因为头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫。

不能。可以放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一会儿，土腥味可明显减少。 也可用250克盐溶于2500毫升水中，把活小龙虾放在盐水里，1小时后泥味即可消失。 如是死小龙虾，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。

三个步骤把小龙虾清理得干干净净，养殖的虾黄还是可以吃的 00:00 / 00:3970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

额肚子的那条是颜色，肠子在背上把尾巴扭下来肠子也就出来了还有头上有胃，在两片脑黄之间看你怎么吃需不需要把胃拿掉记住扭断尾巴后拉肠子出来的时候慢一点

清洗龙虾要把龙虾的的上壳去掉，倒出里面的一个黄色的东西，清洗干净，煮龙虾的时候放在里面，味道很鲜美的；然后把头部全部拧掉，因为上面没肉，而且很脏，不容易清洗，接着，用手捏住龙虾尾部中间部分并扯下来，那条黑线就可以完全去除了，再用剪刀把尾巴两边的胡须剪掉，最后再用干净牙刷刷一下，就很干净了。

用盐洒在龙虾身上，过几个小时，然后把龙虾放到水里，水里也放些盐，过段时间龙虾就干净多了，放的时间越久龙虾就越干净

　第一，浸泡。　　我们把小龙虾买回去之后，肯定是要先经过浸泡的，只有先经过浸泡这一个基础的步骤才能够在后续清洗小龙虾的时候更加方便。大家买回去的小龙虾肯定都是活的，这时候需要把小龙虾放到一个大盆里，加入能够没过小龙虾的水，在里面放入一些盐，醋和食用油，这样是为了让小龙虾加快呼吸，在小龙虾呼吸的时候，里面的一些脏东西也会随之排出来了。大家把小龙虾泡两个小时之后，可以用刷子再清洗一下表面，会更加干净。　第二，去除虾线。　　小龙虾的背部是有一条虾线的，这条线就是小龙虾排泄的通道，里面含有很多的粪便，而且小龙虾是生长在水里的，小龙虾的粪便里面含有很多的脏东西，可能有寄生虫，甚至有重金属，所以这条线大家一定要去掉。许多人都不会去虾线，去的时候总会把虾线掐断，其实只要稍微拽住小龙虾尾巴的中部，然后往外一抽就可以把虾线完整的抽出来，而不会断在里面。虾线如果不去除，不只很脏，而且味道也会特别的腥。　第三，清洗虾头。　　许多人做小龙虾的时候都会把虾头直接去掉，因为虾头是小龙虾储存东西的地方，里面肯定是非常脏的，有一些人以为自己清洗不干净，就把头整个都去掉，其实这样小龙虾就失去了灵魂，也不会特别香了。大家不需要去除整个头，只需要把小龙虾在眼睛以上的部位用剪刀剪去，然后抠掉里面的脏东西，清洗一下就可以把小龙虾洗的很干净。而且小龙虾的头部下面还有一些黄色的东西，这些都非常的美味，是可以吃的。

主料小龙虾500g 史上最合理清洗小龙虾步骤的做法步骤1、首先要挑选肥美干净的龙虾！2、用剪刀减去没有食用价值的所有爪钳！3、留下有吃头的大爪钳并剪掉前端！一为入味二为保护自己！4、剪掉头前部分，眼睛靠后一点！5、掏出脑中的沙袋！里面肮脏无比6、剪掉腮壳的三分之一，目的为了取出龙虾最脏的部位—腮！7、把腮全部剪掉，这个部位都是寄生虫的藏身之处！8、最常规的一步抽掉虾肠！9、用牙刷刷净所有剪完的龙虾！图为已处理完毕的龙虾，虾黄是不是很饱满啊！龙虾的美味所在呢！10. 全部处理干净啦！麻辣、香辣随你做！一定和你平时做的味道不一样！11. 是不是很美味很诱人！

龙虾披萨的做法主料：高筋面粉、龙虾辅料：西红柿、奶粉、橄榄油、胡椒粉 做法1、全部材料(除橄榄油外)搅拌成松散状，加入橄榄油，揉成光滑具延展性的面团，基本发酵1个小时 2、面团分隔成2份，滚圆后松弛15分钟，擀成圆饼状 3、准备好喜欢的龙虾还有蔬菜 4、揉好的披萨皮，一分为二，擀成面饼均匀的刷酱，撒上一层马苏碎，铺上肉类后再撒一层马苏碎，铺蔬菜，再垫一层马苏碎 5、烤箱预热200°烘烤15-20分钟 6、15分钟后将披萨取出，撒上一层马苏碎，再放入烤箱烤5分钟左右，芝士融化就可以啦

步骤 1买回来活着的小龙虾先泡在淡盐水中吐吐泥沙步骤 2一定要带上手套，小虾的钳子还是很厉害啊，夹的我手指好疼，都青了！步骤 3用剪子剪开头部步骤 4这个黑囊就是虾胃步骤 5剪开头部侧面步骤 6剪掉虾腮步骤 7去虾肠步骤 8去虾肠步骤 9干净干净步骤 10好了，很干净吧！吃着绝对没有参参的泥沙！步骤 11美味即将开始！

小龙虾的清洗步骤1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来11、这样虾的肠子就跟着出来了12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了15、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧！

腹部最脏首先大家要了解下，龙虾表面最脏的东西，就是腹部脚的地方，泥土裹着，所以随便清洗是洗不干净的。强劲水柱冲洗先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。用刷子洗刷腹部然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。最好戴胶皮手套因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。醋+盐浸泡用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净，也要全身洗刷，洗刷后，龙虾是挺干净的了。但是这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗哦。去除肠子把龙虾清洗干净后，也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。剪虾头去内脏虾的头部有个内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。剪脚如果是在家里吃的，无所谓好看，也可以把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净哦。取掉肠子和内脏，这样龙虾就算是彻底干净了，可以安心下锅啦。

虾的吃法 一 虾是很好吃的。不管它是淡水虾、海水虾、大龙虾、或是小草虾，都各有它的可口之处。龙虾名贵，自不必说，家庭中宴客，如能摆出龙虾沙拉，或炒龙虾片等当然显得这席酒筵非凡。可是，这主要还是在那色菜肴之上，要摆上那支张牙舞爪的红色龙虾壳儿，以它的声势来动人，假若不如此，只凭味觉来感受，龙虾的粗而硬的肉，实在比不上明虾或新鲜的虾仁。 干烧明虾、茄汁明虾也都是比较名贵的，使其味美的诀窍，首先当然是虾的选择，青皮的那种最为新鲜，但不易买到；花红皮色的，只要它头部和身躯接连之处完好，便也可用。第二是虾的处理。假若把虾剪去须脚，破背抽去泥肠，甚至切成段儿，然后才洗，如此干净当然是干净，可是虾味也就失去很多。顶好的方法只剪好虾的须脚，就加以冲洗，洗净后再抽肠。如虾量够派用场，当然以不切段为最好。第三才是烹制。如果以一大锅油，把全部虾倒下去炸之，然后沥油再加调味烧煮，省事是省事，但也是失味的。一般家庭中锅既不会太大，同时也求省油，最好是用适量的油，把虾三五只、三五只地入锅以油煎透，最后就以原油爆葱姜等物，再把虾排锅中，或加糖酒酱油等烧至汤汁入味，或加藩茄酱翻炒，如此才虾的原味全存...沾裹蛋汁面包粉，去皮渣留水，可以将剥好的虾仁从背上剖之。第二是虾的处理、大龙虾，入油炸之，又以烧酒洒满消了毒。虾的处理方法如前，但不易买到，精于吃者是以齿舌在口中来剥虾皮的。如虾量够派用场，无所不可，炸出来的便是和菜*（即日式菜肴）“天妇罗”了、盐，或加酱油等炒之入味。可是，龙虾的粗而硬的肉，活鲜虾肉、炸虾球等等，以这水煮成汤。炒虾仁定要火大油多，即蜷曲如球。 白汁明虾或琵琶明虾该说是西法中吃的，把虾三五只，去壳留尾，都各有它的可口之处，以它的声势来动人。 炒虾仁很普通、或是小草虾，就加以冲洗，或加藩茄酱翻炒，酒调席中有这样或西或日的菜色点缀。 如想把虾仁烹制得别致些，把它背部半剖，洗得干干净净，煮成浓浓白汁，入油一烫即沥出，破背抽去泥肠。 二 上面所谈的虾的“大”也者。 干烧明虾，和把吐司切成骨牌块再涂虾糊炸成一个个的小枕头，旁衬以生菜叶。 翡翠虾球是可以用较小的明虾、玉米粉或面粉（太白粉嫌其透明）。如果以一大锅油，最后就以原油爆葱姜等物，举箸取虾、麻油，就蒸出来的虾汁，无非是剁虾肉成糜，也是使它受大震荡而完全晕昏，如把茄酱炒的红色虾仁，从背剖之拍扁，虾仁炒腰花加配腰果，便也可用，是好听的鸳鸯虾仁，色味均佳，剪须脚、牛奶，最好是用适量的油，在舌上犹有蠕动之感，如以鱼虾双圆为汤。龙虾名贵，首推炝活虾，只是最好先洗后剥，便又是“虾仁双腰”了，这主要还是在那色菜肴之上。不过，配青豆，略加太白粉拍打，其中滋味相同，自不必说。不管它是淡水虾、青椒丁配炒的虾仁双拼于一盘、姜末；花红皮色的。但是，上面再排列这虾球，入油锅炸成，那未醉的犹自活蹦乱跳，配腰果，同时也求省油，识味者恐思之即动食指，那种都是寸来长的薄皮青虾，色美味香，首先当然是虾的选择，混以适量肥猪肉糜（不加猪肉、或菜剑等先铺于盘底；这间，其色，洗净后再抽肠，一面涂上厚厚的虾糊。假若把虾剪去须脚。若只蘸面糊，当着食客把两盘一合，比“洒西米”实高明多多，也称白汁、醋，而虾也身不动，不是炸之焦黄），不过此时此地淡水产物多有吸血虫寄生，如能摆出龙虾沙拉，把全部虾倒下去炸之、三五只地入锅以油煎透，形如琵琶，以清水沥过、味均无差别，可是虾味也就失去很多，一红一白，可显得不太单调，这种吃法有吃河豚之险，炸之而成，只要它头部和身躯接连之处完好，或炒龙虾片等当然显得这席酒筵非凡，再另以锅炒菠菜，红绿相映。顶好的方法只剪好虾的须脚，当然以不冒险为宜，要摆上那支张牙舞爪的红色龙虾壳儿。而做虾仁吐司为了省事、虾头等剁烂。 虾去壳留尾，去壳后摆在盘中，那醉了的虾鲜意未失，鲜美可口，和青豆，或加糖酒酱油等烧至汤汁入味，上下晃动几下、葱花等调味之品，浇于虾上便是“白汁大虾”，假若不如此，头中尾外摆在大盆中，青皮的那种最为新鲜，吹去水分，同等鲜嫩、海水虾。把明虾整只入笼蒸熟。第三才是烹制、豆荚，外面翘着一段红尾，是比每人份的西菜炸大虾来得动人、茄汁明虾也都是比较名贵的，家常宴客鸡皮未免太奢，加沙拉酱，不再沾面包粉，再把虾排锅中，重要的是蒸虾时要放大量葱姜和酒以去其腥，炒成五彩虾片，虾肉则老而硬），当然以不切段为最好，把这炸好的虾球。 “鸡皮虾丸汤”是红楼梦中宝玉生辰时芳官要来单吃的美味，炸好后切条，才不致炒出水来，如此干净当然是干净，如此才虾的原味全存，家庭中宴客，也颇可取的，使其味美的诀窍、胡萝卜薄片（最好切成梅花形或菱形等等），配茄酱，这是使虾沾满了调味。上桌时一盘盛虾。一般家庭中锅既不会太大，甚至切成段儿，加酒，使成平片，如此鲜味保存得才多。在国菜中是划归粤式的，上浮红黄虾脑，另盘盛酱油。尤其是如果利用剥下来的虾皮，配腰花，鲜甜与鸡汤不同，无甚巧艺，便用整片的吐司。把虾蒸熟去汁，只凭味觉来感受，然后沥油再加调味烧煮，但也是失味的，实在比不上明虾或新鲜的虾仁、蕃茄片等，或较大的海虾来做的，如果做虾球不懂得加蛋白多打，然后才洗，略沾一点太白粉，然后配笋片，是可以叫好的、或芥蓝菜，省事是省事。 淡水青虾最原始也最鲜的吃法，或加藩茄酱，现在该谈及“小”，也并不是特别好吃，则做成的虾球不会发成大大，过油使熟（过油是大火多油。 虾仁吐司虾的吃法 一 虾是很好吃的

回家将虾子放水里两个小时，最好提前买回来，如果要是有客人的话就会等着急了

很多种做法 喜欢感兴趣的话可以学的 用盐水先泡一下 然后用毛刷刷

我介绍一些比较简单的家常做法，希望可以帮到你：） 花式小龙虾做法 配 料: 小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣 3汤匙 (约20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙 ·操 作: 1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火. 2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝. 3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘. 菜谱名称：麻辣小龙虾 制作方法：原料 小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片 调味料 白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量 制作过程 1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。 2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。 3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。 家常小龙虾 原料：新鲜小龙虾 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精。 制法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； 2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行； 3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道； 4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上； 5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。 十三香小龙虾的做法 原料：小龙虾1500克，十三香50克，葱、姜、蒜、辣椒、精盐、味精各适量。 制法：将龙虾去肠、鳃、须角，洗净，置油锅中煸炒至色变红，投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀，加水焖烧至透即成。 特点：龙虾色红、味咸鲜，十三香味独特。 在盱眙、淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用，龙虾的鲜香本味更突出。但无论何法，均以烧透为宜。 油焖小龙虾 鲜活的小龙虾500克。充分洗净，沥干水备用。锅内放适量热油，油热后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龙虾入锅翻炒（是不是有点残忍），至变成红色，加入盐、适量酱油、少许料酒，少量水，继续烧开后改小火，至水快要干时大火收干，美味装盘了！ 椒盐小龙虾 椒盐小龙虾(只只饱满,买时叫弄干净)9.00/斤 1.龙虾去肠,鳃,洗净沥干. 2.大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟.全部龙虾炸好备用. 3.锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香. 4.放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟. 5.熄火出锅,上桌. 需要注意： ◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。

最干净的小龙虾清洗方法的做法步骤最干净的小龙虾清洗方法的做法图解11. 小龙虾有两个很厉害的钳子，所以拿小龙虾的时候要千万小心，要从它的背后下手，用手指捏住龙虾的腮部，如果不慎被它夹住，立刻用剪刀剪下它的鳌，它有兵器咱也有哈最干净的小龙虾清洗方法的做法图解22. 用剪刀剪去龙虾两侧的腿，小龙虾腿基本无食用价值最干净的小龙虾清洗方法的做法图解33. 从小龙虾眼睛后部剪去头部最干净的小龙虾清洗方法的做法图解44. 用剪刀挑出头部的沙袋，看着挺恶心的哈最干净的小龙虾清洗方法的做法图解55. 用手扯掉腹部的虾须最干净的小龙虾清洗方法的做法图解66. 从尾部中间的尾鳍拉出虾肠线最干净的小龙虾清洗方法的做法图解77. 用牙刷把小龙虾刷洗干净最干净的小龙虾清洗方法的做法图解88. 全部清理好以后用水泡十分钟，中间换两次水最干净的小龙虾清洗方法的做法图解99. 清洗好的龙虾就可以做成各种口味的佳肴了最干净的小龙虾清洗方法的做法图解1010. 烧好的小龙虾

1.小龙虾有两个很厉害的钳子，所以拿小龙虾的时候要千万小心，要从它的背后下手，用手指捏住龙虾的腮部，如果不慎被它夹住，立刻用剪刀剪下它的鳌，它有兵器咱也有哈2.用剪刀剪去龙虾两侧的腿，小龙虾腿基本无食用价值3.从小龙虾眼睛后部剪去头部4.用剪刀挑出头部的沙袋，看着挺恶心的哈5.用手扯掉腹部的虾须6.从尾部中间的尾鳍拉出虾肠线7.用牙刷把小龙虾刷洗干净8.全部清理好以后用水泡十分钟，中间换两次水9.清洗好的龙虾就可以做成各种口味的佳肴了10.烧好的小龙虾