笔者按：
1921-1931，从建厂到出酒，慎初烧坊用了10年。
2011-2021，从800万到5亿，金沙古酒用了10年。
1921-2021，慎初烧坊脱变为金沙古酒，用了100年。
6月30日，金沙古酒建厂一百周年庆典在金沙县举行。这场庆典不仅是金沙古酒对过去一百年来风雨历程的回顾与致敬，也是金沙古酒对未来、对新一百年的展望与规划，同时也蕴藏着金沙古酒的“财富密码”。
1、“酱香智慧中心”拔地而起
2020年，毕节市规模以上的白酒产量为14449.74千升，同比增长48.5%，是所有规模以上工业主要产品中增长幅度最大的品类，白酒产业正成为毕节市的支柱性产业之一。
而金沙古酒似乎对此早有预见。十年前，宝德集团在积极响应政府产业扶贫的号召，投资了金沙古酒后，立即对安底厂区进行了多次扩建升级，并大力储存基酒，耐心等待时机。
直到三年前，随着酱酒牛市出现，酱酒热潮爆发，金沙古酒便厚积薄发，在年营收、市场占有率、品牌影响力都有了质的提升。使得产品供不应求，在这样的背景下，金沙古酒迫切需要扩大生产规模，满足日益增长的市场需求。
同时，作为毕节规模以上白酒企业之一，金沙古酒的发展情况备受市政府关注。
在今年五月份，深圳宝德集团就与金沙县人民政府签订了“金沙古酒万吨扩建投资协议”。该协议显示，金沙古酒将在金沙县白酒工业园区，建成包含制酒车间、厂房、窖池、办公楼等在内的酱香型白酒生产基地。并且还将与华为强强联手，利用华为5G技术，佐以高科技芯片实现对整个厂区、酿造、包装等流程的管控，将之建设成为名副其实的“数字智慧古酒生态城”。
白酒是贵州的特色产业，赤水流域则是白酒产业集群地，“智慧酒城”作为赤水上游金沙产区的重点项目，受到了政府、行业、市场的关注。并于今日，在金沙白酒工业园区举办了“金沙古酒万吨智慧酒厂开工大典”。
开工大典上，贵州省工信厅王瑞处长认为，智慧酒城建设、科技力量引入、配套设施工作完善，是实现产业链协同稳定发展的关键。只有顺应形势抢抓产业链发展机遇、研判和把握发展趋势，才能准确的认识、引领经济发展新常态，才能更好地找准定位，明确方向精准发力。而当下的金沙古酒正处于天时、地利、政通、人和的宝贵窗口机遇发展期中，大力推动白酒产业和包装产业的配套联动将成为未来龙头企业强抓的重点。
金沙古酒董事长，宝德集团创始人李瑞杰认为，“智慧酒城”的建设落成，将使金沙古酒迎来新一轮的发展高潮。“不仅是代表中国白酒行业智慧化程度创新高的生产酿造基地，也将引领金沙县白酒工业的二次腾飞。”
毕节市政府王泉松副市长表示，金沙古酒作为金沙产区的知名酱酒品牌，近年来市场表现优异，为响应贵州省“十四五”规划纲要，支持金沙地区白酒产业的发展做出贡献。并且希望宝德集团早日完成“智慧酒城”项目建设，让这个集合了现代高科技技术与酱酒酿造技术的项目，为金沙地区白酒产业赋能，造福当地百姓，助力金沙产区整体发展。
其次，“智慧酒城”项目聚焦于优质高端白酒的智能化技术改造，覆盖从酿造包装到物流配送的全生产链，通过酒体流自动化、包装智能化、物流智慧化及各环节软硬件技术的有效集成，提高优质基酒生产能力。
金沙县政府周益军副县长表示，“智慧酒城”项目不同于传统酒厂，它有着浓厚的科技元素，是传统产业和现代高科技结合的典型代表，希望宝德集团能利用好自己在科技领域的优势，在保证产品质量的前提下，进一步提高生产效率，扩大总体产值，引领金沙地区酱酒产业升级，为金沙产区酱酒产业的整体发展持续助力。
中国知名白酒专家黄平也给予了高度赞扬，黄平提到，产品质量是一切的基础，金沙古酒已经有了良好的基础，“智慧酒城”在这个基础之上，充分发挥深圳宝德集团的技术优势，与高科技相结合，为传统产业升级提供了一个很好的思路，对整个金沙产区酱酒产业的发展有着深远的影响。
2、100年初心不改
100年匠心传承
据《金沙县志》和《茅台厂志》记载，1921年，贵州金沙安底人黄开阳，用儿子“黄慎初”的名字创办了“慎初烧坊”（即为金沙古酒前身），成为金沙县最早落成的白酒酿造企业。后于1929年聘请茅台酒师刘开廷酿制酱香白酒，第一批酱酒于1931年成功面世，取名为“安底斗酒”，成为茅台大曲酱香工艺首次传承至金沙的标志与历史节点。
40年代初，白酒行业火热一时。慎初烧坊所生产的斗酒远销海外，最远曾至东南亚各国，使得市场迅速扩大，烧坊迎来第一个高速发展时期。后来，便逐渐形成了“成裕烧坊”、“荣和烧坊”、“恒兴烧坊”、“慎初烧坊”贵州四大窖酒烧坊的格局。
1963年，第一届“贵州名酒”评选活动打响，出自于刘开廷之手的金沙县大曲酱香酒被授予“贵州老八大名酒”的称号。
2011年，深圳宝德集团，为助力贵州扶贫攻坚，斥巨资全资收购贵州金沙古酒。在宝德集团收购金沙古酒后，又先后投资数十亿元启动年产万吨酱香型白酒技术改造项目，加大酱香原酒储能。
经过十年探索，宝德集团在秉承水源、原粮、酱艺、环境、酒曲、储存之初的“慎初六艺”的精髓的基础上；秉承着以传统工艺酿造优质美酒的质量方针和诚实守信为本、和谐共赢天下的企业精神；将高科技基因融入古酒，以科技赋能，助力金沙古酒不断开拓创新。
2019年销售额约为1.5亿，2020年销售额近4亿，2021年金沙古酒冲刺10亿目标，2022年冲刺20亿，金沙古酒正以以每年100%的速度高速增长，力争2025年实现A股主板上市，打造千亿市值上市公司。
金沙古酒深圳营销中心总经理赵明曾这样评价宝德：“宝德集团是一家典型的具有深圳精神的公司，做事不仅能够脚踏实地，还敢于仰望星空，迅速行动，是一个拥有敢于胜利的行动派。”
同时，为了纪念黄慎初、刘开廷等人曾对酒厂做出的卓越贡献，金沙古酒还于贵州金沙古酒厂为他们塑造了铜像，并于30日当天举行了揭幕仪式。蕴含了历代古酒人对先贤的致敬，对金沙古酒工匠精神的恪守。
4、金沙古酒发展启示录
21世纪是科技的时代，金沙古酒通过工业4.0、中国智能制造2025、互联网+，智能化包装、智慧物流等最新概念，打造的包括智慧酒业产业园、金沙古酒文化智慧城等多个概念项目，将成为贵州酱香白酒产业升级改造标杆、示范项目。
中国传统白酒新时代的发展是多方面的，是从生产到售后的整个产业链的全面升级，是传统白酒与现代科技的完美结合。所以，金沙古酒作为中国传统白酒转型升级和创新发展的代表，将带动白酒周边产业的全面升级和发展，真正实现产业升级。
从政策经济层面看，随着国家的产业政策调整，白酒产业不再是限制类产业。在消费升级的大背景下，中国白酒品质升级和风味发展正推动着酱香白酒快速崛起，酱酒也即将迎来更好的发展环境。政府牵头，通过科技手段注入，将实现酱酒产业更多的产能释放，为当地人民创造更好的社会经济效益。
从行业进步来看，随着白酒行业的规模不断扩大、产业结构愈发明显、产业链的延伸愈发完整。所以在未来，随着各企业技改计划逐步落成，酱酒产业还将迎来更大的发展空间，而宝德集团用科技赋能金沙古酒将会成为一个典型的案例，为接下来的酱香白酒发展指明新的发展方向。
从企业发展来看，虽然跨行业的“饮酒”行为已经屡见不鲜，但如宝德这样的纯高科技公司进入白酒行业，还能迅速在白酒圈中掀起波澜的案例却屈指可数。我们认为高科技的引入，不仅不是对传统酱艺的破坏，反而是为古老酒种、传统技艺注入新的活力。
正如中国酒类流通协会常务副会长刘员谈到酱酒市场形势时所说，金沙古酒作为有着百年历史的酱酒品牌，很好地抓住了这一发展机遇，以过硬的产品质量赢得了市场的高度认可，品牌影响力和知名度都有了显著提升。在这样的背景下，“智慧酒城”项目建设，既是顺应市场发展的需要，也是金沙古酒再上一个台阶的必然选择；既是提升产能的需要，也是企业转型升级、提高综合竞争力的需要。
虽然智慧酒城用的是高科技的智慧芯片完成对整个生产、包装全过程的把控，但我们却看到了宝德集团、金沙古酒对酱酒品质的追求、对酱艺传承的敬畏的一颗“智慧之心”。
未来，在科技的进一步加持下，金沙古酒发展将进一步提速，预计于2022年实现1万吨产能扩建，5年内实现总产能突破2万吨，10年内实现总产能5万吨，不仅能够满足金沙古酒日益增长的市场需求，还将长期服务于金沙县白酒工业的发展，带动当地就业，推动金沙产区酱香白酒量质齐飞。
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