原标题：3年破2亿，跑出凤香加速度，柳林酒业集团做对了什么？
“凤香型白酒理应走向全国、香飘世界，有更好的发展、更大的作为。作为一名陕西人，让凤香型白酒重回应有的行业地位是我心中放不下的情怀。”陕西柳林酒业集团董事长付小铜如是说道。
时间追溯到2018年，陕西秦煤集团全资收购柳林酒厂，成立柳林酒业集团有限公司。从此，在陕西柳林酒业集团董事长付小铜的带领下，柳林酒业集团依托产区特色，传承创新，三年潜行狙击，立志于将凤香型白酒全国化，让柳林酒站稳陕西、走向全国，开启了“柳林品牌”高质量发展的新篇章！
三年蜕变，聚势跨越；三年沉淀，焕然新生。自陕西柳林酒业集团成立以来，犹如打通任督二脉，在产品打造、市场布局、产能扩张等方面都取得了骄人的成绩，巩固本土市场的同时，也不断将触角向外延伸，谋求更大的发展。
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三年蝶变
产品、市场、产能全面提升
柳林酒业集团源自凤香型白酒核心产区——陕西省凤翔区柳林镇，有着三千年无断代的传承。如今，用三年时间让人看到崭新发展态势的柳林酒业集团，业绩更是稳中有升。
三年时间，柳林酒业集团发生翻天覆地的变化。
自收购以来，柳林酒业集团进行大刀阔斧的改革，将产品全面升级摆在了首要位置。经过三年的谋划与精雕细琢，形成“柳林”及“大器凤香”两大系列，其中柳林系列包括柳林醉、柳林酒·繁华、柳林酒·紫色财富、柳林酒·紫色空间、柳林小酒、柳林酒·经典版、大器凤香·生活版9库等产品，覆盖不同价格带，满足不同消费者的需求。
得益于柳林酒业集团对品质的极致追求，其近年来频频出现在国际舞台、斩获大奖。据了解，2020年9月，柳林酒·繁华荣获2020国际烈酒（中国）大奖赛金奖；2020年10月，大器凤香·生活版9库、52度柳林酒·繁华，分别斩获21届布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖和银奖，足以说明柳林酒业集团的品质出众。
与此同时，柳林酒业集团在销售层面也取得了不俗的成绩。数据显示，柳林酒业集团2019年实现1.4亿元的销量，2020年在疫情影响下，销售额仍逆势上扬，突破了2亿元，在本地市场迅速成长，并朝着外地市场稳步扩张。
据了解，柳林酒业集团基本完成“以陕西为起点”的市场布局，实现全省经销商20多家、专卖店30多家，将业务范围拓展至上海、内蒙、江西等地，并在陕西省内、内蒙地区开设多家专卖店。
同时，柳林酒业集团看准“一带一路”政策在陕西率先垂范的契机，2020年柳林酒业集团提质技改万吨优质基酒项目及工业旅游项目正式启动，项目总投资50亿，占地面积约2250亩，设计基酒年生产能力3万吨，储存能力20万吨，
种种迹象表明，柳林酒业集团用三年时间，实现质的飞跃，得到了华丽蜕变。
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三千年历史
传承中创新谋发展
三年能够得到突飞猛进的发展，足以佐证柳林酒业集团董事长付小铜先生当初的眼光。重启凤香型白酒全国市场，让全国消费者喝到一杯真正的凤香型白酒，从而实现凤香型白酒重回中国四大香型白酒的历史地位。
当然，除了董事长付小铜的赋能及领导，柳林酒业集团高质量的发展也与柳林酒深厚的历史底蕴、技术优势息息相关。
柳林酒产自陕西著名酒乡、凤香型白酒核心产区宝鸡凤翔区柳林镇，起于周秦，兴于唐宋，至今已有三千多年的历史，古称秦酒（秦饮），又称秦州春酒、凤翔烧酒。
据介绍，柳林镇是古雍州及周秦汉唐京畿之地的一座千年酒镇，历代置酒坊、设驿站，是西通丝绸之路的必经之地，中外过往客商留宿者甚多，形成集市酒街，有“西府旱码头”之称。柳林镇所在的凤翔区酿酒业源远流长，几千年经久不衰，古有“酒中凤凰，出之凤翔“的赞语，隋唐以来，凤翔一带出现了“百家有作坊、千村飘酒香”的酿酒景象。宋代，凤翔酒业兴旺发达，酒税成为国库财政收入的重要来源。而在凤翔一带所产古制白酒中，尤以柳林镇所产柳林酒为最早、最佳、最有名。
历史长河中，柳林酒也引发了无数文人墨客的赞誉。
唐高宗仪凤三年，礼部侍郎裴行俭吟诗赞颂柳林酒：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒。”裴公回朝后，将此酒献于唐高宗，高宗喜之，定为朝廷国宴御酒。
另据文献记载，北宋仁宗年间，苏轼调任凤翔后在今凤翔东湖喜雨亭邀朋欢盏，“举杯于亭上”，畅饮柳林美酒，留下名篇《喜雨亭记》，并用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句盛赞柳林酒，至今在凤翔东湖尚有墨迹遗存。
三千年无断代的酿酒技艺、精湛的勾调技术、酒海深藏则是柳林酒业集团高品质的重要保障。
据介绍，柳林酒业集团对原料甄选相当严苛。柳林酒是以红高粱为原料，选用颗粒饱满、淀粉含量高、富含氨基酸、单宁含量适中的优质红高粱，并以大麦、小麦、豌豆制曲，按不同比例搭配、参粮，给原酒酿造提供丰富的营养和物质基础。
酿酒用水也非常讲究，取自于柳林地下的深层甘泉——玉泉，在此基础上，柳林酒采用老五甑续楂混蒸混烧法的传统生产工艺，以一年为一个生产周期，每年9月立窖，次年6月挑窖；以土窖为发酵容器，每年铲一次窖皮泥，所用大曲为大麦、小麦、豌豆所制的中高温大曲，在每一个生产周期，都要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。
最后，经精心勾调、酒海深藏，酒液陈杂去除、熟化生香。值得一提的是，柳林工匠逐渐摸索出了“立春封坛，立夏立窖，秋分开坛，立冬缮海”的酒海最佳使用方法，造就了柳林酒“醇香秀雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净幽长”的独特风格。
坚守传统酿酒工艺的同时，柳林酒业集团还与中国食品发酵工业研究院联合成立“柳林酒业凤香型白酒科研技术研究中心”，将规模化生产与研究院方面先进的科学技术手段相结合，进一步提升柳林酒的品质。
值得注意的是，柳林酒业集团自正式成立之后，大力组建生产经营、技术管理团队，逐步恢复正常生产。目前，柳林酒业集团在册职工400多人，其中国家级白酒评委、首席质量官、国家级高级酿酒师、品酒师、高级食品安全师及陕西省白酒评委等行业专业技术人员20多名，专业检验员、化验员、曲技师等30余人。这都是柳林酒业集团的强大后盾支撑。
有业内人士表示，柳林酒业集团历史悠久，在当地市场拥有一定知名度和影响力，再加上领导层的高瞻远瞩和强烈的复兴初心，内驱式改革让其焕发新生，凭借着文化的力量、改革的步伐、创新的动力，柳林酒业集团的未来图景必将越来越美好！
文章来源：酒业家订阅号
