2021年行业首个重要标准——“窖龄酒品类”团体标准已于1月2日正式颁发，这是白酒行业首次针对“窖龄酒”进行标准定义，泸州老窖作为标准的起草单位，再一次在中国白酒特别是浓香型白酒的发展进程中书写下重要一笔。
2011年，泸州老窖率先在白酒行业推出百年泸州老窖窖龄酒系列产品，并开创了“窖龄酒”这个全新的品类。自诞生起，百年泸州老窖窖龄酒一直致力于将浓香白酒“窖龄老、酒才好”的品质与价值体系进行推广，并引导消费者清晰认知浓香白酒的品饮价值和生产技艺特色。
如今，集品类开创者、市场拓展者以及行业标准树立者等担当于一身，泸州老窖可谓又一次站在了浓香白酒壮大阜新的旗手位置，而百年泸州老窖窖龄酒作为“窖龄酒品类”领军者，也在品牌焕新的重要阶段迎来行业标准背书，自然也将续写榜样的力量。
一、讲清楚、喝明白、促规范
品类壮大的必经之路
窖龄：窖龄是用于浓香型白酒生产的泥窖池连续不间断进行酿造使用的时间，通常以年为单位。
窖龄酒：以具备一定窖龄的泥窖池为发酵容器，经固态发酵，固态蒸馏，陈酿、勾调而成的，未添加非白酒自身发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有本品固有风格特征的白酒。
此次“窖龄酒品类”团体标准的发布，进一步为行业以及消费者阐释了“窖龄酒”的基本要素与生产、操作规范。其中“泥窖池连续不间断进行酿造使用”这一核心要义，可谓窖龄酒品类的灵魂。众所周知，在泸州老窖的窖龄认证体系里，30年窖龄可谓“基本入门”，而要生产出符合标准的窖龄酒，还需要窖池的连续不简单酿造使用。
另外，如企业应如实记录各批次基酒所用窖池信息，特别是窖池编号及窖龄信息；成品酒窖龄标注不得高于产品所使用的基酒生产的窖池最低窖龄的明确，也将进一步规范企业及市场行为。
正如糖酒快讯之前在评述浓香白酒品质分级时提到的，“窖龄酒”本身就是最为直观的品质划分标准。依托于浓香型白酒独特的续糟发酵工艺，泥窖中的有益微生物群落从酒糟中获取营养，不断驯化与富集并产生美妙的反应，并且持续生产中母糟使用时间越长，积累的发酵产香物质就越多，对增进酒质浓香具有重要作用，例如百年泸州老窖窖龄酒中的呈香呈味物质可多达两千多种。
因此百年泸州老窖窖龄酒一直是诠释“千年老窖万年糟”并传递“窖龄老、酒才好”定义的最佳载体。
有标准方能成方圆，摒除行业乱象方能致稳发展。
现代白酒消费中受众对于产品的理性认知逐步强化，并且在消费升级的整体态势下，信息获取的便利让消费者对于产品价值的判定有着充分的自主权，从而也让“窖龄酒”这种价值表述和产品分级更加清晰、精准的品类脱颖而出，自然成长潜力巨大，有望继续做大市场蛋糕。
二、以创新促前行
论领军者的自我超越
毫无疑问，泸州老窖作为浓香型白酒开宗立派的鼻祖，通过工艺创新以及毫无保留的技术扶持，为浓香型白酒乃至中国白酒取得今天的成绩做出了卓越贡献，而将创新精神刻入品牌内核的泸州老窖，又在沿袭历史底蕴与技艺传承的基础上，一次次为白酒行业带来惊喜。
“国窖1573”品牌的问世和“窖龄酒品类”的开创，都是将浓香型白酒“窖池”价值进行充分挖掘的典范，特别对于还处在成长期的百年泸州老窖窖龄酒来说，最新“窖龄酒品类”团体标准的发布是让行业以及消费者深度认识这一品类的又一重要契机，有利于百年泸州老窖窖龄酒把故事讲明白，更让消费者把产品喝明白。
而为了持续做大窖龄酒品类，百年泸州老窖窖龄酒更是通过深耕圈层、IP创新、积极跨界等方式，聚合了大量的品牌支持者并传递窖龄酒品类的价值，去年百年泸州老窖窖龄酒更以“见证前行的每一步”为品牌精神焕新出发，与时代形成强共鸣。
虽说中国白酒都可以称之为“时间的朋友”，但过去三年百年泸州老窖窖龄酒通过连续以罗振宇“时间的朋友”跨年演讲“首席赞助合作伙伴”的身份亮相年度知识分享IP，成功将涵盖度更广的“时间”故事与品类故事联动，进一步丰富了品牌价值与消费者认同感。
而当百年泸州老窖窖龄酒将自身的成长与国家科技创新、技术飞跃紧密绑定时，则再一次深化了品牌形象。并且在和新中产与社会精英人群的充分互动交流中，作为窖龄品类开创者的百年泸州老窖窖龄酒深度诠释“榜样的力量”在社会生活与国家进步中扮演的重要角色，并用“见证前行的每一步”品牌精神让自身充分融入到这一进程中。
开创品类需要的是勇气与战略远识，而品类的壮大需要智慧与持续付出，例如在“百年泸州老窖窖龄研酒所”这样的年轻化IP中，我们看到的是百年泸州老窖窖龄酒的巧思与创新精神，而这种在前台尽情展示品类魅力与品牌价值的行动，与如今联合行业协会起草及发布品类标准这样的担当一起，构成了泸州老窖作为窖龄酒领军者的丰满形象。
文|李森编|邓贤辉制作|邓贤辉
来源|糖酒快讯（ID：tjkx99）
