原标题：北方酱酒势头凶猛，南方酱酒明珠璀璨
10月25日，以“弘扬闽酒文化精髓，展现千年酒城魅力”为主题的“2020年第二届福矛酿酒文化节”在“千年酒城”福建建瓯举行。适逢重阳佳节，福建酿酒代表企业——福矛酒业集团以别具特色的祭酒礼、重阳下沙仪式等传承非遗酿酒文化。来自福建省、南平市、建瓯市各级领导，各商会、协会负责人以及来自全国各地嘉宾等300余人莅临当天的活动。
在一片奏乐鸣鼓声中，祭酒礼正式开始，领导嘉宾共同登台，向酒祖仪狄三献礼，向“福矛之父”郑致平像行尊师礼。“九九重阳，登高祭典。三献酒祖，祈福兴旺。千年酒城，福矛飘香。巍巍华夏、盛世昌荣！”
庄严的仪式仿佛将观众带回古代白酒酿造的场景，随后，祭祀先贤、封坛祈福、致敬非遗等各项富有酒城特色的活动次第开展，并举行了一年一度重阳下沙仪式。
福矛酒业集团董事长、总裁蒋国兴在致辞中表示，举办福矛酿酒文化节，是传承中华酿酒文明，弘扬中华优秀传统文化，保护中华文化宝贵遗产的重要组成部分，引领酒业致敬传统、坚守匠心的文化潮流。1983年时任遵义轻工科研所所长的郑致平先生，负责茅型酱香白酒技术易地生产工作，在“建瓯籍旅外工作的高级知识分子智力支乡”活动中，帮助家乡建瓯酒厂（福矛酒业集团的前身）成功试制出第一批茅型酱香型白酒，一举填补福建白酒空白。
福矛酒业开创了“南派酱香”，引领了“中国山海生态酱香”荣耀“东南海岸线上的一颗璀璨明珠”；彰显福矛窖酒民族品牌责任与担当，让福建酒业朝着更加成熟、健康的方向发展。
活动当天，“中华福酱文博园”项目也正式签约，标志着中国东南白酒名城建瓯又翻开创新发展的新篇章。
据了解，中华福酱文博园的建设将充分发挥技术、环境、人才和产业龙头等优势，提升当地白酒产业发展规模，以助力乡村振兴发展、全面建设小康社会，带动更多农户、贫困户脱贫致富。建瓯市官方评价称，此举积极响应了国家、福建省、南平市的号召，将加快推动青山变“金山”，也唱响了武夷山水、建瓯建字号品牌。
当天还举行了以“福建省高端酱香白酒发展”为主题的行业高峰论坛，论坛邀请中酒协执行理事长王琦，中国首席酿酒大师、国家级非物资文化遗产传承人赖登燡，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚，福建省酒业协会会长、福矛窖酒酿造工艺非遗传承人蒋国兴等专家学者，共同论道福建高端酱香白酒发展，为后疫情时代福建酒业的发展出谋划策、贡献力量。
与会专家学者表示，福建白酒企业要弘扬新时代企业家精神，在危机中育新机、于变局中开新局，树立家国情怀，加强自我学习、自我教育、自我提升，提升素质、优化结构，重视年轻一代培养，以创“中国品牌”为己任，以中国酒文化和福建文化为抓手，从生产到营销进行全方位升级，为国潮文化复兴和中国品牌添砖加瓦，推动构建厂商命运共同体，齐聚力量，同心聚能，共赢发展大势。
文章来源：华夏酒报订阅号
