原标题：一场秋酿大典，三大核心密码，古井贡的未来之路
2015年—2020年，古井贡酒已经举办了六届秋酿大典，以庄重神圣的仪式，抒发对历史的敬重和对时代的感恩，古井贡酒成为中国白酒“秋酿”的先行代表。
9月19日，古井贡酒年份原浆2020秋季开酿大典在古井酒神广场举行。安徽省市政府领导、白酒行业专家及来自全国的各界朋友相聚酒城亳州，共襄古井秋季开酿盛会。
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诗酒和芳华！古井贡的文化密码
秋风起，开秋酿。
2015年，古井贡酒首次举办秋季开酿大典，展示古井贡酒的品质、历史、文化，经过6年沉淀，秋酿大典已经成为古井贡酒标志性文化符号。
196年，曹操向汉献帝进献家乡亳州的九酝春酒（古井贡酒的前身），自此“中华第一贡”名扬天下，千年酒脉薪火相传。
“一年一度的秋季开酿，古井人都以虔诚之心、真挚之情，最美之酒，表达对“中华第一贡”缔造者曹公的敬意，表示对历代酿酒先辈的感恩，表述对九酝酒法的传承。”古井集团党委书记、董事长梁金辉在致辞中表示。
▲梁金辉致辞
今年与往年的不同之处，“诗意中国”公益诵读艺术家团队也来到开酿大典现场，斯琴高娃、董浩、张宏、非也等著名艺术家倾情朗诵《美》《沁园春?雪》《将进酒》等作品，为大家带来了一场诗意的盛宴。
▲斯琴高娃朗诵
同时，今年秋酿大典上，除了传统的祭祀酒神的活动，古井贡酒还与黄山旅游、安徽农业银行、京东超级品牌日跨界合作。如果说秋酿大典是古井贡对传统文化的传承，那么，跨界合作则是古井对文化的创新。
每年四月份，古井都会举行桃花春曲节，再到九月份，古井还将举行秋酿大典，这两大主题活动，有力传播和提升了古井知名度、美誉度，成为打造文化古井的重磅支柱。
五年以来，古井贡酒持续深度挖掘中国优秀文化中闪耀光辉的精神内涵，通过秋酿文化、白酒文化和白酒产品等载体向全社会弘扬和传播，向新时代文化的繁荣与昌盛致敬。
通过秋酿大典，古井不仅以中国传统文化为支撑，以酒文化的交流碰撞为突破，充分激活新时代下品牌文化的内生动力。更为重要的是，在品牌表现和国际影响力上，古井贡酒中国酿世界香，使得中华第一贡的文化内涵不断深化、升华。
在中国传统文化的格局中，酒文化与诗文化互为一体，酒是物化的诗，诗为精神的酒。秋酿大典更是古井秉承中华第一贡的文化底蕴，以诗酒之意来敬时代之芳华。
2020年的秋酿大典更加极致地彰显了古井人传承与敬畏的力量，诠释了创变和坚守的初心，也在非常时期大大提振了中国酒业的发展信心和胜利决心。在中国白酒走向世界这一战略中，古井一直都是重要的一极，更彰显了自己传承与弘扬中国传统文化的担当。
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最佳生产周期法！古井贡亮出品质密码
秋酿酒在古井人心里不只是美酒的代名词，更是匠心的凝聚。
春不捕鱼，夏不酿酒。白酒厂家历来有“夏不酿酒”的传统，即在夏天压窖一段时日，在这期间不出窖、不出酒，而是让酒醅继续放在窖池里，持续发酵，这种工艺叫做“压窖”，一般来说，压窖周期为30天。
古井采用压池子的独特工艺，延长发酵期，6、7、8三个多月里都不蒸酒，期间厂里的窖池全部进入休眠状态，进入长达180天的超长发酵周期。
古井贡酒非常注重生产工序。自1989年开始，古井的酿酒师就逐步探索出“最佳生产周期法”。不利的自然条件让酿酒师傅们停止酿酒，酒醅在窖池里持续发酵，经过180的休养生息，发酵时间更长，虽然这会让产酒量下降，但是却能让酒的质量普遍提升，酒体醇厚丰满。
每年的9月19日，古井集团的秋季开酿大典都会如期而至，沉睡了一个夏天的酿酒生产线将被重新唤醒，我们才能等来一年中最为精华的秋酿头酒。
如今的秋酿开窖大典，已不仅仅是一场简单的酿造技艺展示，其背后代表了古井贡酒在品质优势和酿造技艺上的传承创新、文化赋能，本质上更体现了古井在品质上的能量输出及战略目标。
正如古井集团党委书记、董事长梁金辉所说，古井贡酒向生产要质量，向质量要口感，向口感要风格，向风格要不同。
▲黄山旅游发展股份有限公司党委副书记、总裁陶平（左一）和古井集团党委副书记、总裁李培辉共同启动黄山旅游&古井贡酒战略合作。
这也恰恰是古井贡酒谋定“2020古井秋季开酿大典”的核心命题和战略使然。而且，从活动的高规格、精品化程度，到文化大师赋能、高端品质坚守，“秋酿大典”正和古井一年一度的桃花春曲节一起，成为古井实现品牌和品质双优提升的“核心名片”。
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锻造硬核实力！古井贡迈向高质量密码
正所谓，时间有了方向，才更有力量。在中国白酒版图中，持续崛起中的古井贡酒，无疑是最具力量的领军品牌之一。
正如亳州市委常委、常务副市长李军在秋酿大典上所说，一次秋酿就是一次创新，一次秋酿就是一次创造，近年来，古井集团在创新中前行、在创造中跨越。
他希望古井集团在创新创造中体现时代担当，加速推进“双品牌双百亿”，加速落地“战略5.0”，再造一个“数字化、国际化、法治化”的新古井。
1963年，古井贡酒与茅台、五粮液等品牌并列“中国八大名酒”，并由此连续四届蝉联“中国名酒”。周恒刚精准地提炼出了古井贡酒“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息。”的风格，为古井贡酒风格的崛起奠定了坚实基础。
梁金辉曾表示，无论时代如何变化，人们对美好生活的追求是不变的，美好生活离不开白酒，在互联网时代下，白酒企业既要仰望星空，更要脚踩大地。
仰望星空要观世界风云，看经济走势，要拥抱互联网时代。脚踏实地则需要酒企要把根踩在产品上，把根扎在工艺上，把根扎在历史和文化的品牌上。
如今，白酒行业迈入“以消费者为主导”的时代，从2008年古井贡酒年份原浆系列的成功上市，到古16、古20的战略升级，古井引领了白酒行业新一轮的“消费革命”。
2020年，对古井来说是一个不平凡的一年。在经过2019年的一系列改革，古井从新的视角、新的手段,不断潜心打造转型发展的“硬核”能力，迈向可持续和高质量发展。
文章来源：微酒订阅号
