如今在市场中，赤霞珠和佳美娜作为两种比较名贵的葡萄品种，有着完全不一样的特点，赤霞珠首先是在沃尔多所开始种植之后，在美国加州进行了普遍所酿造出的葡萄酒，散发着深红色，单宁含量非常高，陈年潜力也比较强，随着时间的流逝可以进行长时间的储存，人们在选择赤霞珠和佳美娜葡萄酒的时候非常纠结，应该选择什么样的口感。
佳美娜葡萄酒的酸樱桃味突出，单宁含量较低。而赤霞珠的单宁含量十分丰富，酒体也比佳美娜醇厚，除了果味外还有轻微的烟熏味。
赤霞珠葡萄主要是在波尔多产区种植的，特别是在波尔多左岸的梅多克和雷奥良产区。此外，赤霞珠葡萄还是红混酿葡萄酒的主要成分，通常与梅洛，品丽珠和小维泽葡萄混酿在一起。那些来自梅多克AOP产区，例如玛歌，圣瑞利安，波亚克和圣爱斯泰夫产区的赤霞珠葡萄能够酿造最优质的葡萄酒，这些葡萄酒是深红色，富含高单宁含量，而且还能够存放数十年时间。
除了波尔多产区外，另一个最适合种植赤霞珠葡萄的产区就是加州产区，这里的葡萄园几乎都种植着赤霞珠葡萄。其他一些盛产优质赤霞珠葡萄酒的北美产区还包括了华盛顿州和加拿大不列颠哥伦比亚省。
佳美娜赤霞珠混酿葡萄酒搭配什么食物
这两种葡萄都是高单宁中高酸度重酒体的品种。因此搭配肉质鲜味比较粗的牛排，羊排，烤肉，以及酱汁浓烈的菜式，但不要搭配海鲜和过分鲜甜以及辣味的食物。
较低的单宁和较高的酸度可以使佳美娜葡萄酒很好地与一系列菜肴搭配。理想地来说，蘸有咸鲜风味酱汁、绿色调味汁、薄荷或欧芹酱的烤猪肉、烤羊肉能为葡萄酒补充草本风味，使之尝起来更圆润。除此之外，佳美娜与土鸡或烤鸭搭配也是非常完美的。
小编总结，赤霞珠葡萄酒在波尔多左岸所种植的葡萄品种是非常多的，通常会利用不同葡萄品种进行混合酿造而成酿造出的葡萄酒已经成为了最高的级别和优质的葡萄酒，而佳美娜葡萄酒它的单宁含量非常低，与赤霞珠葡萄酒相比，酒体也并没有那么的醇厚。除了有一定的果香味道，还有一些烟熏的味道，通常我们可以根据不同的口感搭配不一样的食物，具体哪个好喝还是要因人而异。