很多朋友在香槟的瓶标上经常会看到“blancdeblancs”的字样，法语的意思是“白中白”，这是什么意思吗？今天小编给大家介绍下什么是“白中白”，感兴趣的朋友们一起来看看吧。
白中白是什么意思？
如果瓶子上出现了“blancdeblancs”，那么意为着生产这瓶香槟的白葡萄汁全部来自于白色果皮的葡萄，也就是说几乎所有的白中白香槟都是由霞多丽（Chardonnay）这一大家熟知的白葡萄品种来酿制的。当然，在香槟产区，还有很少一部分酒农有时会使用其它名气稍小的白葡萄品种，比如白品诺和阿尔巴尼（arbane），这也就解释了为什么第二个blanc的后面会带个“s”了。
白中白香槟产区有哪些？
白中白香槟盛产于香槟产区的“白丘”，白中白香槟以其细腻与新鲜的独特气质在本以得到万千宠爱的众多香槟中更是耀眼夺目。
在白坡共分布着13个村庄，其中6个为特级园村庄，也就意味着这里便是霞多丽葡萄的最佳种植区域。6个特级村，每一个都个性鲜明，令你在盲品中都能够感知。
Chouilly，面积509公顷，可谓是白坡的特级村中酒体最为饱满的一个，矿物质口感相比其它村庄最不明显。
Oiry，面积100公顷，与Chouilly同位于Epernay的东侧，香气纯净，口感细致。
Cramant，面积345公顷，以奶油感而闻名的风格让其独树一帜，这里产的香槟通常口感更为柔顺、细腻。
Avize，面积270公顷，在所有的特级村中矿物感最重。
Oger，面积270公顷，将Avize的矿物质感与LeMesnil-sur-Oger的平衡感集于一身。
LeMesnil-sur-Oger，面积430公顷，以绝佳的平衡感著称，年轻时优雅但也极具陈年潜力。
白中白如何配餐？
细细品味，我们可以在其细致的泡沫中捕捉到白色花香与白色水果的气味，辅以橘类与些许黄油或吐司的味道（由于经过橡木桶的缘故）。白中白香槟是非常适合搭配开胃小吃，前菜或鱼类与家禽类的上等香槟。
无论是小清新蒸鳕鱼，还是油滋滋的酱大肘子，或者甜腻腻的提拉米苏，甚至是火辣的四川老妈兔头，用香槟来搭配都很完美。
鱼类和海鲜尤其是龙虾，都是香槟的最佳拍档。熏制的大马哈鱼搭配的效果是出奇的好，其他的如熏鳟鱼、红鲷鱼、鲈鱼、蛤、生蚝等味道偏咸的菜肴都能与香槟搭配得精妙绝佳。
白中白这种香槟最常见，完全由白葡萄酿制，如霞多丽。香气比较清新，通常附带柑橘香和花香，酸度较低，喜欢这种味道的朋友们可以多多尝试哦。
