赤霞珠，是一个葡萄品种。而我们中国人喝的最多的葡萄酒品牌就是赤霞珠，餐桌上遇到的国产品牌葡萄酒，什么张裕、长城、威龙，最常见的是它们的赤霞珠红酒，为什么赤霞珠这么受欢迎呢？本文小编与大家一一道来。
为什么赤霞珠红酒这么流行？
说起这个，会出乎很多人的预料。
其实，赤霞珠葡萄的年纪并不大，跟黑皮诺相比，简直是幼童见了老爷爷。
赤霞珠的诞生不过200多年，它是品丽珠和长相思杂交后的产物，而黑皮诺的年龄，还要在后面加个“0”，有将近两千多年的历史。
赤霞珠相比黑皮诺，或者其他酿酒葡萄，胜就胜在“不挑剔，好伺候”。
就像打不死的小强，它到哪个地方哪片土壤，都能很好的生长，所以，受到各地酒农的喜欢，全世界都有它的身影。
同样，中国人也很喜欢种赤霞珠葡萄。
你看，张裕、长城、威龙这些国产红酒品牌，推出了很多赤霞珠红酒，还有家喻户晓的解百纳红酒。
而国外的葡萄酒进入中国后，又以赤霞珠红酒居多，特别是波尔多红酒，是赤霞珠的坚实后盾。
哪些地方的赤霞珠红酒比较好？
全世界有些产地的赤霞珠红酒，或是赤霞珠、梅洛的混酿红酒，是公认为比较优质的。
如果宴席上，遇到这些地方的红酒，可不要错过，要好好品尝下。
法国波尔多，我们前面已经提到过，拥有全世界最好喝的赤霞珠、梅洛混酿红酒。
这些红酒常常会在酒标上，标示“Bordeaux（波尔多）”“Médoc（梅多克）”“Haut-Medoc（上梅多克）”“Graves（格拉夫）”等字样。
澳大利亚的库纳瓦拉Coonawarra、玛格丽特河MargaretRiver，出产的赤霞珠红酒也广受赞誉，有些还有浓浓的桉树味儿。
新西兰的霍克湾Hawke'sBay，既有优质的纯赤霞珠红酒，又有好喝的赤霞珠、梅洛混酿红酒，飘逸着新鲜浓郁的水果香气。
美国赤霞珠红酒也是一个相当好的，有股金发妞儿的甜美味道。
也正是这股“甜美浑厚”味儿，塑造了美国人对红酒的口感认知，影响了整个世界。
比如纳帕谷NapaValley、罗塞福Rutherford、索诺玛Sonoma等产地，代表着美国赤霞珠红酒的优异品质。
智利的麦坡山谷MaipoValley、科尔查瓜Colchagua产地的赤霞珠红酒，相比其他国家的，性价比要高些，有些会有薄荷味道，很是独特。
南非最好的赤霞珠红酒，在斯泰伦博斯Stellenbosch产区，单一品种、多种混酿的都有，风格各异，绚烂多彩。
赤霞珠红酒，搭配什么食物？
搭配赤霞珠红酒，或是赤霞珠混酿红酒，就得配“大肉”。
就是“大鱼大肉”中的“大肉”呦！
比如，肉质纤维粗犷的牛排，肉质结实紧密的羊肉，遇到赤霞珠红酒，就好像周星驰扮演的唐伯虎，平日里张狂不可一世，但见了秋香，顿时柔软如无物。
饭局上，郑小塔我通常会建议身边朋友，吃一口牛肉或羊肉，再喝一口赤霞珠红酒，然后细嚼慢咽下，由此产生的味道，美妙地让人许久难忘。
还不是因为，赤霞珠红酒饱含的高单宁，遇上牛肉、羊肉中的高蛋白，犹如干柴遇烈火，一点即着。
单宁轻轻拂去肉质的油腻，接着迅速软化肉质中的纤维，同时，蛋白质还降低了红酒的酸涩感，让人产生舒适的愉悦感。
不光是牛肉、羊排，对肉类红烧、烟熏、烧烤的做法，也同样适合搭配赤霞珠红酒。
杭帮菜的东坡肉、上海菜的走油肉、湘菜的牛中三杰、内蒙古的烤全羊、鲁菜的锅烧肘子等等，都是不错的餐酒搭配。
不过，你也别把赤霞珠红酒想得这么伟大。
就餐时，你要是把赤霞珠红酒跟鱼虾等海鲜河鲜，合在一起食用，就等着满口“铁锈味”吧！
鱼肉跟高单宁，是天生的冤家，会让酒液更苦更涩，产生难闻的金属味。
所以，在河鲜海鲜居多的饭局，如果主人家准备的，多是赤霞珠之类的红酒，不妨私下提醒他，“这不是好的餐酒搭配，鱼虾最佳的搭配是白葡萄酒。”
以上就是赤霞珠红酒的相关介绍，现如今红酒市场赤霞珠是比较受欢迎的，如果想要购买赤霞珠葡萄酒，可以购买上述几个产地的赤霞珠葡萄酒，大家如果买到一瓶赤霞珠红酒，可以按照上述食物搭配方法进行配餐。