很多对不同酒行业具有一定了解的人应该都知道,葡萄的采摘年份对于葡萄酒的品质和口感方面具有很大的影响,致力地区所酿造的葡萄酒近几年来在全世界范围内拥有较高的知名度,而且出口量和销量一直遥遥领先,赢得了全世界范围内众多消费者的喜爱和认可,致力地区2017年是比较好的年份,这一年都不到台时间不同的时间都相对提前,由于降雨量比较充足,所以葡萄的生长环境非常好,样到处的葡萄酒,无论是从口感方面还是品质方面都比较优质,比较具有饮用价值。
智利的地中海气候应该说是世界上独一无二的,这是造就其“智利种植天堂”之称的关键要素。但是大自然母亲是变幻莫测的,多年在太平洋蛰伏的温暖潮流(厄尔尼诺现象)暗潮涌动,无情的森林大火猝不及防,原先智利年份拷贝不走样的时代似乎已经过去,智利酿酒师们无疑正面临着新的挑战。
①定义:年份(Vintage)是指葡萄采摘的年份,具体点就是葡萄在生长期的气候状况。
②影响年份好坏的因素:一般来讲本质上来说,决定年份好坏的一个重要因素就是日照。晴朗的天气可以使葡萄充分成熟;相反,如果一个产区雨天和阴天过多,葡萄就不能充分成熟,也更易于腐烂或者滋生疾病。
③重要性:年份和产区是两个非常重要的信息,特别是对于旧世界葡萄酒,年份更是具有举足轻重的意义,同一产区不同的年份,葡萄酒的品质差异也会很大;而对于新世界葡萄酒,如智利而言,年份的影响可能就比较小。
智利农业部(AgricultureMinistry)估算,由于一系列恶劣天气的影响,智利该年份的葡萄产量下降了10%。这是第二个葡萄歉收的年份,这使得某些酒庄的酿酒成本增加,其中包括智利最大的酒业集团干露酒庄(CochayToro)。有分析师认为:“产量是最重要的因素。由于干露酒庄四分之三的酿酒葡萄都需要从其他生产商那里购买,酒庄酿酒的成本增加,利润因此受影响。葡萄酒的价格可能会上升,因为价格对利润有很大的影响。”
什么气候比较适合葡萄种植?
一、葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。
二、适合酿酒葡萄种植有以下四个条件:
1、气候:葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。太冷,葡萄无法达到成熟,太热则葡萄成熟过快,只会酿成平淡无味的酒。
2、土壤:土壤对葡萄酒品质的影响非常重要。无需肥沃的土地,反而贫瘠的土壤特别适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。
3、日照:日照越充足,葡萄的成熟度越好,酿造的酒的品质就越高,在葡萄成熟的收割期尤为重要。
4、水分:水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要水分充足,成熟时要干燥,以免影响葡萄的含糖度。
葡萄种植要求海拔高度一般在400~600米之间。喜光、喜暖温、对土壤的适应性较强。原产地亚洲西部地区,世界上大部分葡萄园分布在北纬20~52度之间及南纬30~45度之间,绝大部分在北半球。中国葡萄多在北纬30~43度之间。葡萄种植基地主要分布在安徽萧县,新疆吐鲁番。
葡萄种植海拔高度一般400~600米。中国葡萄海拔的变化较大,约200~1000米,安徽萧县葡萄分布在平原,河北怀来葡萄分布高度达1100米,山西清徐达1200米,西藏山南地区达1500米以上。纬度和海拔是在大范围内影响温度和热量的重要因素。
综上所述,就目前来说,在全世界范围内,很多国家或地区都开始葡萄种植以及葡萄酒的酿造,葡萄的最佳生长温度在38度至53度之间,比较适合在温带地区以及地中海气候地区进行种植,而且土壤环境也会成为直接影响葡萄酒品质的因素之一。