佳美娜是一种优质葡萄品种，与赤霞珠葡萄一同列为世界上最为知名的葡萄品种之一，佳美娜葡萄的果实非常饱满，而且具有甘甜多汁的特点，非常适合用来酿造葡萄酒，由佳美娜葡萄作为主要原料酿造而成的葡萄酒，口感方面比较清爽甘甜，而且酒体比较醇厚清澈，具有唇齿留香和后味悠长的特点，由于口感比较清爽，所以非常适合冰镇饮用，冰镇之后口感更佳，而且冰爽顺滑，佳美娜，葡萄酒除了浓郁的葡萄香气之外，还夹杂着其它浆果类和香料类的香气，比较具有丰富的层次感。
用佳美娜所酿造的葡萄酒与赤霞珠和梅洛葡萄酒相似，有着深紫红色的酒液色泽，散发出深色或红色莓果、青椒和香料的香气，带有番茄、草本、蓝莓和烟草等风味。不过，佳美娜葡萄酒中的单宁质地较为柔软紧致，单宁含量比其他两者稍少一些，口感顺滑，适合夏季单品，餐酒搭配时也比较容易就餐。
较低的酸度使得它的果实感可口，当然，当它成熟的不好的时候也会有柿子椒的味道，我们就来说说当它表现好的时候吧:经常会透着黑色浆果及香料的味道，单宁虽然有力但是却细腻，有时候在口中有咖啡的感觉，偶尔像熏肉，偶尔像芹菜，偶尔像酱油，且具有良好的结构感。
佳美娜是一种源自于法国波尔多的红葡萄品种，现在已经成为了智利的特色品种。佳美娜葡萄酒的特点是单宁柔和，酸度较弱，口感丰满多汁，带有典型的红色水果香气，还带有草本和雪松风味。
如果用刚刚成熟的佳美娜果实酿酒，会展现出樱桃、草莓等红色浆果的活泼热情，有时还会带有黑胡椒或番茄的味道。而采用完全成熟的佳美娜酿的酒，带有黑莓、蓝莓、黑巧克力和咖啡的味道。如果产量得到控制，达到理想的成熟度，也可以酿制出融合了梅洛的魅力和赤霞珠结构的优质葡萄酒。但是，如果果实还没有完全成熟，并被采摘用于酿酒，它可能有明显的青椒和草药的味道。
佳美娜葡萄酒搭配什么食物比较好喝？
较低的单宁和较高的酸度可以使佳美娜葡萄酒很好地与一系列菜肴搭配。理想地来说，蘸有咸鲜风味酱汁、绿色调味汁、薄荷或欧芹酱的烤猪肉、烤羊肉能为葡萄酒补充草本风味，使之尝起来更圆润。除此之外，佳美娜与土鸡或烤鸭搭配也是非常完美的。
将佳美娜与葡萄酒和食物搭配起来很容易。佳美娜天然与熏肉、烤肉或烤肉、鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉和小牛肉搭配得很好。由于它的特点，它还能与一些辛辣的菜肴和坚硬的奶酪完美搭配。
这种葡萄是高单宁中高酸度重酒体的品种。因此搭配肉质鲜味比较粗的牛排，羊排，烤肉，以及酱汁浓烈的菜式，但不要搭配海鲜和过分鲜甜以及辣味的食物。
由此可见，由于佳美娜葡萄酒口感比较清爽和清淡，比较适合搭配一些口感较为浓郁的菜肴饮用，例如海鲜食物或者是烤肉类食物，都能够使佳美娜葡萄酒的口感完全释放，而且能够使食物的香气变得更加浓郁和鲜嫩可口。