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白云边酒有哪些系列?白云边酒的工艺特点是什么?

白云边酒有哪些系列?白云边酒的工艺特点是什么?

  白云边酒是湖北荆州的一款白酒品牌,之所以被称为白云边酒,是根据我国古代诗仙的诗句而命名的。那么这款酒有什么工艺特点呢?这款酒价格是多少呢?本文小编详细为大家解说。

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  白云边酒有哪些系列?

  白云边酒的系列有五星陈酿,万事如意以及公元1979陈酿系列,当然每一款由于其工艺不同,原料不同以及营销方法不同,针对不同系列会有不一样的价格定位。一直以来将鞋面是我国酱香型的代表,他成为了湖北名酒,在海内外享有盛名,从古至今这种白酒品牌经久不衰。

  白云边酒价格是多少?

  白云边酒价格表

  1.白云边酱香型白酒42度450ml十五年陈酿浓酱兼香型白酒送礼整箱装¥938.00

  2.【湖北白云边老通城】V8浓香型白酒42度¥188.00

  3.白云边五零年代53度500ml兼香型白酒收藏送礼礼盒装¥598.00

  4.白云边白酒1979珍藏品鉴浓酱兼香型53度整箱装500ml*6瓶¥5274.00

  5.白云边白酒云酱酒黄酱酱香型53度500ml¥288.00

  6.白云边20年白酒二十年陈酿浓酱兼香型湖北粮食酒53度礼盒整箱装500ml*6瓶¥3228.00

  7.白云边70年代白酒七零年代浓酱兼香型53度500ml¥378.00

  8.白云边白酒八眼泉酒浓酱兼香型大坛装白云边42度1.5L礼盒装¥428.00

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  白云边酒的工艺特点是什么?

  其工艺特点是:采用纯小麦高、中温制曲,高粱酿酒,高温堆积,多次投料,续茬发酵,泥窖增香。

  1、原料是风格形成的基础

  白云边酒的生产原料是小麦和高粱,它们赋予了白云边酒特有的芳香。

  2、制曲工艺是风格形成的条件

  兼香型的制曲工艺是以优质小麦为原料,分别按高温曲和中温曲的工艺要求组织生产,在制酒过程中结合使用。高温曲的控制温度为65℃;中温曲的控制温度为55℃。

  3、制酒工艺是风格形成的关键

  兼香型的制酒工艺是以优质高粱为原料,采用一次清蒸投料,二次混蒸配料,三次混蒸混烧,高比例用曲,用曲量100%,高温堆积,九轮次定期发酵,每轮发酵30天,采用人工老窖增香,分轮分层,量质摘酒,回酒发酵等技术措施,提高原酒质量。粮醅在入池发酵时,加入中温曲,其入池温度比浓香型要高;入池水份比“浓香型”要小,比酱香型要大。发酵过程中的温度变化幅度比“浓香型”要小,投料次数多于“酱香型”而不同于“浓香型”的连续混蒸续茬、万年糟。

  兼香型生产周期长,多轮堆积,并采用了回酒发酵工艺,总用曲量大,加之高温细菌的发酵作用,使得白云边酒总酸含量高,口味物质丰富,后味悠长。

  4、发酵窖池特殊

  白云边酒的发酵窖池为人工老窖和半砖半泥窖,吸取了“浓香型”的工艺特点,这与“酱香型”所采用的石条窖有明显的区别,把酱香物质的产生和浓香物质的形成巧妙地融合在一个窖池中。

  5、原酒入陶坛长期贮存

  兼香型的原酒要放在陶坛中自然存放3-5年,让其充分老熟,赋予了白云边酒幽雅的酱陈香气,非常舒适,口味细腻,自然圆润,回甜爽净,风格突出。

  以上就是白云边酒的相关介绍,现在白云边酒已经成为了口感最好的酒也是最有代表性的白酒,现在这类品牌已经远销湖北全省河南湖南等地区,一直以来深受广大消费者的喜爱和青睐。

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