比利时的啤酒在全世界范围内都比较知名和畅销，比利时所有的啤酒类型中属小麦啤酒最具代表意义和特点，比利时小麦啤酒选用优质小麦麦芽，啤酒花，酵母等成分作为主要酿造原料，酒体主要呈浅黄色，口感比较清爽纯正，泡沫丰富，细腻洁白，具有挂杯和经久不散的特点，比利时地区的啤酒酿造行业非常发达，由于独特的地理环境，非常适合种植小麦，比利时小麦啤酒的麦香味非常浓郁，而且还夹杂着淡淡的啤酒花香气，并且加入了陈皮成分，使小麦啤酒更加的营养健康。
比利时应该是啤酒的盛产国家，哪里有优质的环境，适合酿制各种美味的啤酒。
1、赛松（Saison）
赛松也是一种极具地域特色的比利时啤酒，也被叫做农舍艾尔（FarmhouseAle）。顾名思义，农夫自由随意地发酵一些啤酒，不免混入其他菌落，形成独特的赛松酵母菌株。它的配方、颜色等也比较随意，以使用各种谷物搭配而著名，其中一大广泛使用的便是小麦，比例通常在10-20%左右。BJCP2015将该风格分类为“烈性比利时艾尔”。2、比利时白啤（Witbier）
相比德式小麦啤，比利时白啤的最大特色便是浓郁的香料味，以北部Hoegaarden小镇的福佳白啤最为出名。传统上使用30-50%的比利时本土未发芽小麦，使啤酒颜色更浅，辅以酵母的浑浊感，看起来偏奶白色。在比利时Blanche酵母的作用下，已经产生了足够多的酚酯类香料味。幸好没有德国《啤酒纯酿法》的约束，比利时人可以大胆加入橘皮、芫荽籽等香料，进一步增加柑橘味水果芳香和香料味，与德式的丁香酚、香蕉酯和吐司面包味大不相同，形成一大特色。
3、兰比克（Lambic）
兰比克是出产在比利时首都布鲁塞尔南部谐纳河谷的一种自然发酵/野菌啤酒，关于它的介绍啤博士已经写过很多。BJCP2015将该风格分类为“欧洲酸艾尔”。兰比克以其特有的酸爽和霉香而著名，鲁汶大学的科研结果表明，一瓶兰比克中包含了空气中超过100种酵母/细菌发酵的痕迹，使得它的味道极其丰富浓烈。喜欢她的人觉得无以复加，而不喜欢的人则觉得无法下咽。兰比克的酿造使用30-40%的未发芽小麦，并采用“浑浊出糖”方法，使麦汁中富含糊精类物质供各种微生物长期食用。麦汁煮沸后的冷却过程颇有特色，就是这么任性地敞口一夜欢迎空气中的野菌。
事实上我们可以把比利时小麦类啤酒的主要三个类型介绍给大家，比如：赛松啤酒、相比德式小麦啤和兰比克啤酒。
小麦麦芽的营养价值高吗？
小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。
小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。
面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
.关于保健功效，小麦胚芽和麸皮中所含的粗纤维、维生素、矿物质等，具有抗衰老、防治心血管疾病和癌症等保健功效。并且小麦胚芽的降脂作用也是显著的。所以面粉不宜精制，粗制一些，具有保健功效的营养成分会更加多一些。
由此可见，小麦麦芽作为大多数啤酒的主要酿造原料，富含丰富的蛋白质，氨基酸以及多种维生素和淀粉成分，能够在一定程度上起到健胃健脾和润肺的功效，而且有小麦麦芽酿造的啤酒口感非常清爽，喝起来比较开胃，还能够促进消化。