经历了短暂的市场疲软，高端白酒市场再度回温。从市场反映的情况来看，贵州茅台核心产品53度飞天一批价突破2300元/瓶，市场零售价普遍超过2500元/瓶。在业内人士看来，未来茅台酒的零售市场会继续涨价。
随着近些年代表高端酱酒品牌的飞天茅台价格不断走高，也带动着其它酱酒品牌市场的一路高歌。不仅茅台，习酒、郎酒、国台、贵十六代系列等均呈现出高增长态势，酱酒消费热潮逐渐蔓延。“公司看好酱酒的产业空间，以酱酒切入白酒产业，通过全渠道获客的方式去布局酱酒市场。”日前，上海贵酒董事长韩宏伟表示，公司在白酒行业有着巨大的梦想和发展愿景，并详细解读了企业的战略思想——从白酒产业、酱酒选择、运营模式等三个维度展开关于酱酒市场布局。
酱酒市场的爆发
有数据显示，2020年受新冠肺炎疫情的影响，酱酒的产量将会减少20%，而因疫情造成的消费疲软却并没有影响到酱酒产业的增长。有研究机构指出，酱酒市场增幅将不低于40%。
对此，业内人士认为，酱酒市场的增长，一是因为茅台酒的强势上涨，带动整个酱酒市场的发展，其高价格也为其它酱酒品牌预留了市场空间;二是近年来催生的新型社群营销模式，让更多的消费者了解到酱香酒的工艺和文化。茅台多年对酱酒消费群体的培育，及对消费者的口碑传播及拉动效应，促进了酱酒消费群体的扩展;在茅台的龙头效应引领和业外资本的推动下，酱酒企业也得到快速的发展，如习酒、国台、贵十六代系列等，产业呈现出百花齐放的局面。而二线企业的发展，更加带动了整个市场容量的扩张，酱酒消费市场区域同时扩张，其主销市场从原来的贵州、北京逐步向山东、广东、河南、广西等地扩展。酱酒消费从小众市场，向大众市场扩展。
“白酒在中国有着非常悠久的酿造历史，现在各个省份几乎都有自己的白酒品牌，白酒产业在发展过程中也呈现出“螺旋式上升”的特点。我们对中国白酒行业非常看好。随着消费升级，和近几年我们国家的文化自信带来各个领域文化体验的提升，而酒是情感和文化非常重要的载体。”韩宏伟董事长表示，上海贵酒对白酒行业进行了深入的研究和摸索，基于对于市场的判断和自身实力的自信，选择首先从酱酒切入白酒产业。
资料显示，上海贵酒发力于陆家嘴，生产中心坐落在酱酒优质产区，销售网络覆盖全国逾20个省份。该公司引入现代化的运营管理体系和创新性营销方式，致力于打造标准酱香，聚焦高品质白酒市场。
值得一提的是，近两年消费升级风起，健康养生理念普及。随着我国人均可支配收入的不断提升，人们消费观念向健康化、品质化的转变是消费升级的主要表现。据了解，酱香白酒的用量是其他香型白酒的4倍，酒中酚类化合物比普通白酒高出3-4倍，而酚类化合物是增进人体健康的有益成分。
从消费趋势来看，未来5年，占据社会主导地位的中产阶层规模将突破5亿，其消费特点正是品质消费，与酱香酒主打的健康、品质理念相契合，新一轮财富机遇凸显。而从投资需求来看，近年来茅台投资属性爆发，其不断飙升的价格也激发了消费者对酱酒的购买热情，成为酱酒在当前时点爆发的另一重要推动力。不仅茅台的投资属性被不断放大，还推动了整个酱香酒的火爆。
上海贵酒管理总裁李哲也表示，随着市场的火爆，产品仍是市场认可的关键，“有些酒企酒体很好，但是均一性不行，就是好的时候特别好，可能突然就会出现酒体或是口感的波动，但是茅台，它的产品口感非常稳定。”
产业深耕的机会
虽然酱酒有着广阔的市场前景，但是由于国际形势和宏观经济压力的影响，高端白酒的前景也充满了诸多不确定性。在这种不确定性中，酱香型白酒或许面临着更大的挑战。在业内人士看来，之前的高端定位优势，在此时反而会成为许多酱酒品牌的危机。
有分析指出，相对于其它香型白酒，酱酒的泡沫更大。在“稀缺、高端”的特性外，酱酒产量约占白酒总产量的5%。据国家统计局数据显示，2019年全国白酒总产量为785.9万千升，酱酒产量不足40万千升。
有媒体推算，酱酒市场不足40万千升的产量，撑起1350亿元的营收，相当于每瓶酱酒均价168.75元，而白酒行业折算下来均价为35.74元/瓶，即酱香型白酒出厂均价是行业平均水平的4.72倍。在消费端，酱酒的价格表现同样“高启”，市场价低则三五百，高则上千元。
此外，业内人士指出，在茅台的引领下，酱酒的健康属性和金融属性都已初步被消费者接受，疫情也只是加速了行业的优胜劣汰。不过，酱酒产业还面临着同质化严重的问题，如何打破同质化趋势，是酱酒产品发展的必然之举。
“上海贵酒吸纳了很多白酒行业的专业人士，我们有共同的目标和梦想，这也是我们应对风险挑战的坚实支撑。”上海贵酒管理总裁李哲透露，“我们转变了传统白酒业的多级分销和渠道压货式的思路，探索出创新模式。”他介绍称，上海贵酒采取的模式是以消费场景作为牵导，来引领品牌和销售的传播。“上海贵酒在很多核心城市建立了体验中心，向消费者展示酱酒知识，并搭配一些健康养生方面的讲解，让消费者在这个过程中体验产品。同时以人生叙事的手法，去展示酒的文化及其情感的意义，进行情感上的牵引。并使用全渠道的方式去获客，公司集“体验、内涵、创新”于一体，打造上海品牌，让标准酱香走向世界。”
值得一提的是，在业内看来，酱酒市场的集中度仍会进一步提升，也就意味着一些中小品牌的生存空间将被大幅压缩。而拥有品牌和资本加持的企业则有可能进一步获得市场。
上海贵酒正积极围绕“立足实业、供应链整合、生产中心、整合销售”四大板块，进行白酒行业深度布局，并坚定不移深耕白酒产业。
酱酒是中国白酒高价值典范，也是中国白酒文化国际化的先行者。酱酒国际化，是酱香白酒本身的自信、是中国白酒文化的自信、更是中国文化的自信。以上海贵酒为代表的标准酱香白酒在国际上的沟通与交流，无疑对中国白酒文化的国际化起到重要推动作用。
带着中国的产品，带着中国的文化自信走出去，做好中国文化白酒和标准酱香白酒。以上海贵酒为代表的创新型白酒企业，一定将给市场带来不一样的信号和信心，提前布局、抓住机遇，上海贵酒的未来将是令人期待的成绩单。
来源：财联社
