人头马XO酒是法国一种非常具有特色的蒸馏酒，XO酒的酒体呈微微的黄色，颜色清澈透亮，口感上也是相对清爽，虽然是蒸馏酒，但是度数和烈性上相对我国白酒还是有很大差距的，XO的含义代表的是最顶级的白兰地酒，这种酒是按照年份划分的，有些年份比较久的XO酒在价格和价值上都非常高，同时也具有很高的收藏价值，这种酒除了能直接饮用之外还经常出现在酒吧中，被当成调制鸡尾酒的基酒，与其他液体或果汁融合之后在味道和口感上会发生很大的变化，所以深受大多数年轻人的喜爱。
人头马XO是法国的一款蒸馏酒，酒体呈现微黄色，酒液晶亮，口感清淡适中，具有很浓厚的果香味，醇和爽口。
1、XO是代表顶极的最上乘的白兰地，还有VSOP，VS，VO级。
2、在白兰地里XO和VSOP都是代表这种系列的酒，它的原浆酒的陈酿期，比如说XO就是原浆酒的陈酿期是12---50年甚至更长，而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年，XO是在白兰地中表示“特陈”的意思E代表ESPECIAL（特别的）F代表FINE（好）V代表VERY（很好）O代表OLD（老的）S代表SUPERIOR（上好的）P代表PALE（淡色而苍老）X代表EXTRA（格外的）。
准确来说，都是干邑白兰地Cognac，因为都产自法国干邑地区。
人头马X.O是历任首席酿酒大师的心血杰作，采用源自干邑区最中心葡萄酿造的400多种“生命之水”，成就了人头马X.O优质香槟区干邑独一无二的馥郁芳香，更首次采用家族私人珍藏葡萄原酒，醇香丰盛，顺喉圆浑带来如丝般感觉。
人头马X.O要从色香味细细品鉴：酒体——天鹅绒般顺滑，口感富饶，余香持久。闻香——纷繁的盛夏水果与富饶的茉莉花等的花香完美结合。口感——成熟多汁的李子，蜜桔香气和谐融合，伴随丝丝榛子及桂皮的芳香，诠释了优质香槟区干邑的香气特点。
人头马酒怎么喝好喝？
最简单也是最纯粹的一种喝法，也是最能体会到威士忌到原色原味的喝法。进嘴后，从口腔、喉咙，甚至食道都能感受到威士忌到香味，直接冲击着你的感官。所以，大多数行家都喜欢纯饮这种方式。
如果喜欢原汁原味的干邑白兰地味道，最好的饮用方式就是不在酒液中兑入任何饮品，直接进行纯饮，在酒液进入口中那一刹那你会发现齿颊生香。如果不喜欢太刺激的酒味可以在喝人头马Vsop的时候在其中加入纯净水或是冰块，加冰块的作用和加水一样都是为了能够让它的酒精浓度变的更低一些，千万不要在加了水之后再加入冰块，如此会把人头马Vsop的酒味变的很淡，这对酒品的口感会产生严重影响。
人头马Vsop也可以当做调配鸡尾酒的基酒来进行使用，如此会让人头马Vsop的口感更富于变化。选择一份40ml人头马Vsop，加入二十的柠檬汁，再兑入十小杯的苹果汁，如此会让调和后的鸡尾酒不仅有着人头马Vsop的醇厚酒香，更有着酸甜的清爽口感，这种喝法在美国非常的流行。运用人头马Vsop作为基酒的鸡尾酒数量非常多，每款用它作为基酒的鸡尾酒都有着非常出众的口感。
加冰，也称ontherock。这种喝法主要是想降低威士忌里酒精的刺激感，而且酒杯中加入冰块也能让威士忌变得更加美观。不过，因为温度过低，会使酒的香味闭锁，刺激感降低的同时也不容易尝出威士忌的原有风味。
加可乐（WhiskyCoke）算是比较被人熟知的喝法了，尤其是美国人，非常喜欢这种兑调方式。当然，还可以加其他不同种类的汽水，统称“WhiskyHighball”。同样的，可以按自己的口味和喜好，加入你喜欢的汽水饮料。
综上所述，人头马XO酒是可以直接饮用的，这款酒曾经被列为世界上最烈的酒之一，所以在口感方面是比较顺滑和醇厚的，有些度数较低的在口感上可能会相对清爽一些，除了直接饮用之外，这款酒可以作为鸡尾酒的基酒，加入混合液体调制成口味各异的鸡尾酒，放一些柠檬或者薄荷叶进行点缀，美观又可口。
