凤香型白酒它是根据不同的种类，不同风格的白酒进行混合酿造而成，，结合了取长补短的优势，经过勾兑这是一个非常漫长而复杂的配方，但是酿造出来的凤香型白酒味道层次十分丰富，拥有着一定的层次感。凤香型白酒在酿造的过程中取决于工艺的酿造，这对于它的口感有着息息相关的联系，那么凤香型白酒工艺的特点是什么？
酿酒工艺：凤香型白酒工艺以及特点
将不同酒龄、不同种类、不同风格特点、不同香气、不同口味的酒相互混合、取长补短、香、味、格协调统一，从而形成配方，并按配方组织生产，以达到统一标准。所谓“产香靠发酵，提香靠蒸馏，呈香靠勾兑”就是强调勾兑的重要性。
西凤酒的勾兑调味是一个复杂动态的过程，要勾出口感风格相对恒定的西凤酒，要用少则二三十种，多则五六十种酒，甚至要有更多不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的样酒来调配融合。独特而精细的勾兑工艺使西凤酒的味道非常丰富，很有层次感。
勾兑的核心是实验和选择配方、完成配方。“好酒”与“差酒”进行勾兑，可能产生独特风格的好酒，这是由于它们之间的微量香味成分相互取长补短，使香味说除了含有油污等邪杂味的酒以外，不存在好酒与差酒。好酒可能与标准更接近，差酒可能刚好是一种特殊的调味酒。好酒与差酒勾兑可能产生好酒，差酒与差酒勾兑可能产生差酒，不同香型的白酒勾兑可能产生意想不到的效果。
如何正确收藏西凤酒
时机
很多藏友会问，现在开始收藏投资西凤酒会不会晚，哪些种类的西凤具有一定收藏价值？答案是肯定的，现在入手收藏西凤酒，是完全可以的，且可以获得可观的价值收益。在开始收藏前，我们首先需要对西凤酒的历史文化知识有所了解，藏酒爱好者可以根据自己的经济条件来进行学习研究和收藏。其中，寻找适合自己的收藏品种也是初学者应该考虑到的。能够找到适合自己收藏的类别，无论收藏何种物品，都是特别重要的。
条件
收藏西凤酒，其存储条件不像红酒那样严格。红酒必须要收藏在指定温度湿度的环境中，且按照一定的放姿进行仓储。而中国白酒因为其特性，毋需这样苛刻的收藏条件。我们普通藏家只需要在家中寻找到一个干燥、避光且远离空调的位置即可长期存放。收藏之时可以在瓶口用塑料带封紧，防止酒体挥发，且一定垂直站放，严禁倒卧。想要多收藏一些西凤酒，可以购买酒海定制酒。
注意
除了酒本身，白酒收藏应该更加注重其完整性。酒瓶、酒标、瓶口封装以及包装设计等，都是收藏价值的一部分。一瓶酒的内容再好，品相、包装、封口不好也会让其身价大跌。一瓶未曾过量挥发且外观、品相完好的西凤酒，才能在收藏之外获得巨大的经济价值回报。
西凤酒的地位与社会影响力以及以后的收藏价值和增值潜力，得益于当年国家领导人的亲切关怀。
综上所述，凤香型白酒作为一款比较独特的产品，它是采用独特的配方，独特的生产过程为主酿造而成的，最具有特色代表的凤香型白酒为陕西西凤酒，他拥有着酒体绵柔，味道丰富，层次感十足的特色，经过不同的酒精调制而成，能够让我们感受到完全不一样的风格。现在在市场上凤香型白酒也已经受到人们的喜欢，可能最原始最大众的酱香型和浓香型白酒的人们已经喝腻了。