如果说我国的著名酒类是什么，那么便是白酒，而每一个地方都有自己最特色的代表酒类饮品，如果说到日本，它最具有特色的便是清酒，与我国的白酒相比存在着天壤之别，青酒他喝起来与白酒相比，并没有那么辛烈的口感和味道，而且本身酿造工艺是借鉴着我国的黄酒所发展起来的，日本人常说清酒是作为一种恩赐，在世界上停留的，无论是在寻常百姓，还是在重大的场合中，我们都可以见到青椒的出现，从而也涌现出了比较有名的清酒品牌。
一、十四代龙泉纯米大吟酿
十四代是位于高木酒造的酒庄，酒名来源于高木酒造第十四代传人。了解清酒的人一定知道十四代，因为其价格极高，就连入门款的价格也能与其它酒造顶级酒的价格持平。十四代独立培养出了“10号酵母”，还有独立的压榨系统和装瓶杀菌技术，这些都是别的酒造和品牌无法复制的。
二、菊姬菊理媛吟酿
菊姬十分看重酿造清酒的材料，为保证迷米的质量，菊姬与农家实行村米制度，菊姬监督米的质量，也保证了农民的收入。菊理媛是酿酒大师农口尚彦期间酿造出来的大作，需要窖藏10多年才能面世，被称为“吞噬了岁月的酒”，所以是十大日本清酒品牌之一。
三、獭祭磨之先纯米大吟酿
酿造獭祭的旭酒造，成立于1770年，至今近250年。现任社长樱井博志在1984年从家族接手酒厂。当时正值日本清酒下滑期，他毅然停止生产有几十年历史的“旭富士”普通清酒，转而购买高级酒米山田锦，酿造纯米大吟酿，并另立品牌“獭祭”。獭祭的名声远播海外，美国总统奥巴马在白宫接待安倍晋三首相时，所饮酒款就是獭祭，可见其名声之盛，所以是十大日本清酒品牌之一。
四、大七妙花兰曲纯米大吟酿
大七酒造在1752年成立，坚持日本最正统和最传统的酿造法“生酛酿造”，所产的酒口感丰富，都保留有酿造期间的风味。大七酿造出了当时日本唯一的生酛纯米大吟酿酒，即当今的年份妙花兰曲。妙花兰曲通常在酿造年份大约3年之后上市，例如，2017年上市的为2014年酿造年度的酒，可即时饮用也可低温窖藏数年。
五、天狗舞有欢伯大吟酿
天狗舞创立于1823年，第七代传人是现任的当家。天狗舞是日本清酒的知名品牌，使用兵库县的山田锦酿造清酒。以“山废”技术酿造的清酒带有浅浅的琥珀色，击退了“无色才是好清酒”的观念。有欢伯是天狗舞最有名的一款酒，寓意“像是住了欢乐之神”。有欢伯每年都会选用最好的纯米大吟酿进行窖藏，等其熟成后，只有质量最好的才能装瓶为有欢伯。
六、梵酿超吟纯米大吟
“梵”是日本顶级的清酒品牌，是献给日本皇室的清酒，也是被誉为日本国宝的清酒品牌。梵所酿造的清酒基本上都要经过要2年冰温熟成，以日本最好酒米、泉水酿造。超吟，使用精米步合度为20%的酒米酿造，需要在-8°C的温度下陈年五年，带有甜瓜，香蕉，菠萝和木瓜的水果风味，常伴有蜂蜜和焦糖的味道，甜度适中，口感清爽。
七、锅岛日本真髓
从2005年开始，锅岛大吟酿连续7年获得日本全国新酒鉴品会的金奖，2011年获得IWC评选的全球最佳清酒冠军。之后，锅岛还获得过IWC，TheJoyofSake等评选会的认可，为锅岛成为国际化品牌打下基础。
EssenceofNippon的所有酿造数据都没有公开，是一款极为神秘的酒款，代表着日本清酒的顶级酒款。每年的产量寥寥无几，仅数百瓶，还采取配额制贩卖，是一瓶难求的隐藏酒款，所以是十大日本清酒品牌之一。
日本清酒哪个牌子好喝，十大日本清酒品牌
八、龙力秋津纯米大吟酿
酿造秋津的酒米是被称为酒米之王的AAA级山田锦，在兵库县的种植面积最大。秋津香味芳醇圆滑，曾获得日本国内“WorldWineChampionships”最高金赏的奖项，广受世界酒友的好评。
九、黑龙石田屋纯米大吟酿
黑龙酒造在1804年成立，现由第八代社长经营。黑龙酒造的名字来源于酒造的用水来源“九头龙川”，由“黑龙神社”守护。其最独特的软水是采用日本名山白山的溶解雪水，混合地底下75公尺处的地下水，成为酿酒用的绝佳水源。好米好水加上好酿酒师，是黑龙清酒的顶级酒款，每年的11月才能开始酿造，要经历三年时间才能酿成。石田屋酒体馥郁，带有花果气息，层次丰富，令人回味无穷，所以是十大日本清酒品牌之一。
十、矶自慢柔板纯米大吟酿
矶自慢，日语里的意思是“海边的骄傲”，是日本闻名的清酒品牌，成立于1830年。矶自慢酿酒所需原材料全部都要经过严密精选，米要来自其指定种植田地冈山赤磐市，即拥有“奇幻大米”之称的“雄町”品种;水要来自南阿尔卑斯山的矿泉水，在酿酒前还要进行精细的磨米。
如何制作清酒
清酒的制作是一个非常具有挑战性和费时的过程，所以业余爱好者很少尝试制作这种饮料。话虽如此，如果你确实希望自己动手，以下是这个过程中的一般步骤。
步骤一：将米糠洗净蒸熟。
第二步：将大米与酵母和酒曲混合，酒曲是一种已经用特定霉菌培养的。
第三步：让混合物开始发酵，在接下来的四天里加入米饭、酵母和酒曲。
第四步：让发酵物放置3到5周。
第五步：按压，过滤，混合剩下的液体。
第六步：澄清液体，装瓶饮用。
小编总结，日本的清酒现在已经成为了当地的国粹和精华所在，随着质量的上升，现在已经在市场上比较出名，涌现出了很多有名的清酒类饮品，在经过一定的酿造过程中会经过严格的鉴定，现在已经成为了业内比较受欢迎的，随着发酵温度和时间的改变，也会在其中有着多种氨基酸和维生素，作为一款比较营养丰富的酒类饮品，它会经过磨皮，从而确保清酒的保质期。