陕西宝鸡，有两种有名的酒，一是西凤酒，一是太白酒，这两种酒历史都比较悠久，都能追溯到清代甚至明代。相较而言，西凤酒是国家名酒之一，提起陕西酒，人们首先就会想起它，太白酒在全国没什么印象，本文小编为大家介绍太白酒和西凤酒的相关内容。
太白酒和西凤酒口感有什么区别？
口感上，西凤六年陈酿比太白五年洞藏要更浓郁、更悠长，太白五年洞藏的后味太短，倏忽而过；前味上，西凤六年陈酿略甜，太白五年洞藏略苦。
综合评价：从闻香和口感来说，两种酒有差别，但差别不是特别大，从酒的回味来讲，西凤六年陈酿要略胜一筹，但从香气角度来说，太白酒因其独特性有它不可替代的地位。
太白酒和西凤酒工艺上有什么区别？
从工艺上讲，太白酒和西凤酒各有特点，太白酒是高温大曲发酵，西凤酒是中高温大曲发酵，制曲工艺上略有不同；在陈化老熟装置方面，据宣传资料上讲，太白酒是洞藏，有可能是在山洞里用陶坛陈化老熟的，而西凤酒的传统工艺是在荆条酒海贮存老熟，两种酒在工艺上各有所长。
太白酒好还是西凤酒好？
从历史文化底蕴来看，太白酒厂原来所在地金渠镇，位于进出秦岭的交通要道上，是川陕古道上的一个必经之地，历史上商业应该比较发达。西凤酒厂所在地柳林镇，位于渭北塬上的重要农业区，距离凤翔县城比较近，交通也很方便。
无论是自然地理条件、物产条件、交通条件，还是历史文化条件，太白酒与西凤酒都很不错，二者之间差别也并不大，太白酒目前的知名度和市场占有率不高，有点让人惋惜，但我觉得太白酒有很大的潜力可以挖掘，如果它坚持自己这种兼香型白酒的定位，更加注重酒的品质，弥补一些不足，发展前景还是很好的。
为什么太白酒不如西凤酒有名？
一是从品牌角度来讲，太白酒确实不如西凤酒有影响，外地来的朋友知道得少，招待他们时，要拿个陕西代表酒的话，就只能拿西凤酒，太白酒不太合适，哪怕便宜一点的西凤酒也比太白酒更合适。
二是从价位角度来讲，太白酒也不占优势。我年轻时，喝酒不太讲究好坏，主要看价钱是否便宜，比太白酒便宜的酒有不少，那时我喝得最多的酒是城固特曲，记忆中八九块钱一瓶，比太白酒要便宜四五块钱。
三是市场占有率的问题。在我个人印象里，太白酒的占有率一直不如西凤酒，甚至某个阶段，都不如城固特曲和白水杜康。当然，有那么一两年，就是太白酒推出“和雅太白”的那阵子，市场占有率一度不错，但很快又回落了，归于沉寂。
以上就是太白酒和西凤酒的相关介绍，太白酒虽然不如西凤酒更被大众所熟知，但也是陕西名酒，大家对兼香型白酒感兴趣可以购买太白酒品尝。
