芝麻香型白酒作为比较小众的香型，其中最具有特色的是山东的景芝酒，根据不同的酿造原料和酒精含量，酒精度数也是有高有低的，他糅合浓香型清香型和酱香型白酒的特色酿造而成，在一定的生产实践中芝麻香型白酒才经过一定的确立。
芝麻香型是白酒其他香型的一百种。山东是芝麻香型白酒的主产地，代表白酒度是景芝、扳倒井、泰山特曲，度数有高有低，以低度数为主。
芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有知浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”道之美誉。是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度最大，酿造条件要专求最高，对环境要求最严格的一个香型，属堪称白酒中的贵族香型！
芝麻香白酒的风味特色是"酱头芝尾"，入口绵，酱香浓郁；落口甜，似有甘味；口软，绝无辛辣净，有一股微妙的芝麻香沁人肺腑，回味无穷。
芝麻香白酒清蒸续渣，泥底砖窖，大麸结合，多微共酵，三高一长（高氮配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存），精心勾调。
芝麻香型白酒的开创
芝麻香型白酒是在生产实践中发展起来的。1957年山东省白酒专家于树民先生无意间在景芝白乾酒中品出一股淡淡的芝麻香味，此后又有许多消费者也深有同感。从此，景芝酒厂便开始了对芝麻香型景芝白乾酒长达半个世纪的研究。
目前，芝麻香型白酒在山东、江苏、黑龙江、吉林等北方地区的十几家酒厂均有生产，其中，山东的景芝、趵突泉、扳倒井、水浒、泰山生力源等企业已形成一定规模。
1989年第五届全国评酒会上，特级景芝白乾、梅兰春等五种产品单独作为“芝麻香型白酒”一组进行了评比。
2006年山东景芝酒业股份有限公司在原QB/T2187-1995的基础上，与全国食品发酵标准化中心共同完成了芝麻香型白酒国家标准GB/T20824-2007的起草。
2007年国标《芝麻香型白酒》发布实施标志着芝麻香型白酒的创型成功。
小编总结，芝麻香型白酒首先是开始开拓于山东地区，现在在江苏黑龙江吉林等一些地区也有广受欢迎，曾经经过一定的评比获得了最优质的产品，发布成功之后，让人们在选择的时候多了一定的余地。它是无色清亮透明的，主要有淡淡的香气，也有着十分突出的芝麻香味道，与一些老酒相比，留有余味，随着芝麻香白酒经过了一定的延伸和发展，已经成为了最具有特色的代表，由于不同的地区所酿造出的芝麻香白酒也存在着一定的差异。
