酱香型白酒最突出的特点是，优雅细腻，酱香持久，倒在杯中回味悠长，作为比较大众的香型，他无论是收藏还是自饮，都会留有一定的口感，分子也会难以进行挥发，很多喜欢收藏白酒的爱好者都会选择酱香型白酒来进行收藏，它也拥有着很高的营养价值，对于一些国家领导人而言，首当其冲的便是加上新白酒。如果说知名度比较高的两大酱香型白酒，除了有茅台白酒之外还有什么样的酒？
根据知名度而言，两大酱香白酒分别以贵州以茅台为代表；四川以郎酒为代表的酱香型白酒，但这并不是确定说法。
其实，官方没有“两大酱香白酒”的说法。这只是企业自己的广告用语。酱香酒是一种香型，没有大小之分。酱香酒只有品牌销量之分，而销量大小与酒的品质没有然联系。
酱香型百酒以茅台酒最为著名，是因为其独特的发酵和酿造工艺及茅台厂区的独特环境因素使然，并非只是用了赤水河的水和较大范围的地度理因素。赤水河沿岸有众多酒厂，仅茅台镇就有上千家，但都酿造不出与茅台酒品质比肩的酒来。
酱香酒的价格为什么有的贵，有的便宜
稍微懂一点酱香型白酒小常识的朋友会知道，茅台在酿造过程中，添加一种独特的原料，在工艺上严格的按照节气酿造，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，正式灌装出厂前一般要经过五年以上的存储时间。其实，茅台在酿造过程中，采用的就是坤沙工艺，严格按照传统的酱酒工艺进行生产，整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙（投料，红缨子高粱<糯高粱>），9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。最终的基酒，还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因为高粱基本是完整颗粒的，用的还是茅台当地的红缨子高粱，所以可以得到7次的取酒，如同一层一层的拨除外衣一般将其精华取出。
比茅台酒这样的坤沙酒相次一点的就是碎沙酒了，是用被碾碎的糯高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状。生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率高，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完，酿造出来的酒也好入口。
小编总结，比较著名的我国两大酱香型白酒有茅台酒，他作为贵州茅台镇所生产出的一款人杰地灵，赋予了茅台一定的特色。而另一种酱香型白酒代表为四川郎酒作为酱香型白酒特色的代表，其实，它的销量与品质并无任何大的联系，只是在酿造的过程中会采用独特的发酵和酿造的技术，而郎酒作为四川特色的代表，与其他的四川白酒品牌有着一定的差异。
