我们都知道葡萄酒是用各种名贵的葡萄品种酿制而成的，可以说是葡萄是葡萄酒的灵魂，并且采用不同的葡萄品种酿造出来的，葡萄酒的口感也是不尽相同的，我们经常见到的葡萄品种赤霞珠，赤霞珠有着葡萄品种之王的称呼，颗粒小颜色深并且皮厚，我们都知道葡萄酒之所以有着很好的功效，是因为葡萄酒当中有着大量的单宁成分，单宁就是就是来自于葡萄皮，今天跟着小编一起来了解一下，赤霞珠葡萄酒具体的特点都有哪些吧？
赤霞珠是酿造红葡萄酒品种之王，由于颗粒小、颜色深且皮厚，酿造出来后的葡萄酒通常拥有较深的酒体，单宁充沛，有黑加仑、李子、黑樱桃、青椒等香气。
赤霞珠是世界范围内各葡萄酒产酒国都广泛种植的红酒酿酒葡萄品种。赤霞珠葡萄酒，通常有着黑加仑、李子、黑樱桃等黑色水果和青椒的香气，酒体较深，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有青椒、甘草、烟熏、焦糖、等风味。
假如使用未发育成熟的赤霞珠来酿造葡萄酒，所酿造出来的葡萄酒口感将非常生硬，刺激性强。反之，选用发育成熟的赤霞珠酿造出来的葡萄酒酒体丰满，单宁柔顺，黑加仑味非常明显。
酿造葡萄酒的葡萄品种有哪些
一、赤霞珠(CabernetSauvignon)
产地：法国波尔多、美国加利福尼亚州、澳大利亚、智利、意大利
特点：高贵的红葡萄酒葡萄品种之王，因适应能力强，在全世界广为种植。其果实小而多籽，味道酸，表皮颜色深且多单宁、酿成的酒色泽深浓、单宁强劲。以赤霞珠酿成的葡能萄酒可以久藏，其年轻时单宁较重，成熟后细致高雅。总的来说，赤霞珠葡萄酒的特点是充满蜜瓜、甘草、烟熏等风味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。
二、品丽珠(CabernetFranc)
产地：法国波尔多和卢瓦尔河谷、意大利
特点：品丽珠是一种历史悠久的葡萄品种，原产法国波尔多。它较早熟，含有较少的单宁和酸，带有青草、草莓、铅笔芯的气味，被认为是富有铅笔芯气味的葡萄品种。品丽珠在波尔多常与赤霞珠、梅洛等混酿，在法国卢瓦尔河谷(LoireValley)则单独酿造。用品丽珠葡萄酿造的著名葡萄酒有欧颂堡(ChtcauAusone)及白马堡(ChtcauChevalBlanc)。
三、黑皮诺(PinotNoir)
产地：法国、美国、澳大利亚、南非、德国，法国布根地金丘区(Cted’Or)尤为突出
特点：黑皮诺是葡萄中的皇后，主要用于酿造名贵红葡萄酒。它适合在寒冷的地区生长，果皮薄，容易腐烂产量少，对土壤也很提别，种植并不广泛。黑皮诺红葡萄酒颜色淡、酸度高，单宁细致平滑，整体比较均衡优雅。黑皮诺红葡萄酒年轻时清雅芳香；成熟时温柔雅致、果味充盈，带有草莓、樱桃和香料的香气。黑皮诺在布根地的金丘区能酿出法国顶级的红葡药酒，在香槟地区则能酿出细腻优雅的香槟。
四、梅洛(Merlot)
产地：法国、美国、意大利、东欧
特点：梅洛是波尔多最受欢迎的葡萄品种之一。梅洛之所以受欢迎，是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒，也可以与其他葡萄品种混合酿造出平衡的红葡萄酒。
五、加美(Gamay)
产地：法国薄酒菜(Beanjolais)、卢瓦尔河谷
特点：加美葡萄原产法国布根地。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香。这些葡萄酒简单易饮，通常不适宜久存，属于年轻时就可饮用的葡萄酒，其中又以布根地薄酒莱出产的薄酒菜红葡萄酒最为出名。
六、西拉(Syrah)
产地：法国、澳大利亚、南非、美国加利福尼亚州
特点：西拉葡萄适合温和的气候，原产于法国罗讷河谷。西拉葡梦颜色深，可以酿出颜色深黑、口感浓郁，酒体厚实、单宁强劲的葡萄酒。西拉葡萄酒可久藏，有时可存放50年之久。西拉红葡萄酒在法国罗讷河谷、美国加利福尼亚州以及西班牙等都表现得甚为出色。
七、桑娇维塞(Sangiovese)
产地：意大利
特点：这是意大利种植最广的葡萄品种，原产于意大利中部的托斯卡纳。该葡萄所酿制的葡萄酒颜色深、可口、活泼、多变，有梅子和乡土等气息，有时更可酿出结构紧密、酒体厚实的上等红葡萄酒。以意大利的古典奇扬替基安帝(ChiantiClsaaico)和蒙塔奇诺布雷诺(BrunellodiMontalcino)等酒款最为出名。
八、内比奥洛(Nebbiolo)
产地：意大利、澳大利亚、南美
特点：内比奥洛是意大利品质最优良的葡萄品种，原产于意大利的皮埃蒙特(Piemonte)。内比奥洛有着高浓度的单宁和酸味，适合在大木桶中长时间熟成。用该种葡萄酿成的酒，酒色深黑，酒体紧实，口感浓烈，有玫瑰、紫罗兰的香气，可陈年。意大利巴罗镂(Barolo)和巴巴瑞斯柯(Barbaresco)的内比奥洛红葡萄酒是很出名的红葡萄酒。
九、仙粉黛(Zinfandel)
产地：美国加利福尼亚州
特点：仙粉黛是美国加利福尼亚州种植面积最广的葡萄品种。它有着其他葡萄品种少有的超高甜度，所产的葡萄酒酒精浓度高，口感甜润，有浆果香。此葡萄在美国加利福尼亚州最为常见，多被酿成添加了蜜思嘉和雷司令葡萄的桃红葡萄酒白仙粉黛(WhiteZinfandel)。仙粉黛也可用于酿造半甜型桃红葡萄酒、起泡酒以及一般餐酒。
十、格那希(Greabe)
产地：西班牙、法国东南部
特点：格那希是西班牙重要的红葡萄品种，酿成的葡萄酒糖分高，酒精含量高，颜色较淡，单宁少，带有红色浆果、香料和甘蔗的香气。格那希多与其他葡萄品种混酿，也可用于生产桃红葡萄酒和甜红葡萄酒。格那希能酿出浓厚甘醇的高贵红葡萄酒，以法国的教皇新堡(Chtearneuf-du-Pape)、西班牙的里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorato)所产的最为有名。
综上所述，不仅仅是赤霞珠，还有其他的葡萄品种也有着非常好的口感，而且我们要知道，单宁厚重的葡萄酒普遍是可以存放很长的时间，可能在国内经常看到的葡萄，酒瓶上面写着保质期10年，但是对于一些成分比较厚重的葡萄酒而言，可以保存几十年的时间，所以说葡萄酒没有保质期只有适饮期。
