原标题：去术存道，做“冷锅上的蚂蚁”！李曙光谈中国酒业“去旧立新”之道
文|邱梦思
4月18日，以“更好的酒都，更好的时代”为主题的2020谷雨论坛在宿迁正式启幕，五粮液集团党委书记、董事长李曙光受邀在开幕式上作了《去术存道创造未来》的主题演讲。
李曙光表示，“近年来，伴随着经济发展和消费升级，白酒行业逐步呈现出结构性繁荣的增长态势，行业集中度逐渐提高，向优势品牌集中、向优势产能集中、向优势产区集中的大趋势已经形成。目前，六大白酒产区产量占全国白酒产量近六成，收入近七成，利润近九成。但同时我们也看到，整个行业依然存在增长粗放、产能过剩等问题。”
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通盘分析白酒业生命周期，兼具“三大特征”
“白酒行业是个非常有意思的产业。”在李曙光看来，通常一个产业生命周期包括初创期、成长期、成熟期和衰退期。但白酒产业既是一个永恒的朝阳产业，在不同方面又兼具了成熟期、成长期和初创期的特征。
从产能扩张和行业结构来看，白酒行业已处于成熟期。2019年，白酒行业规上企业产量785万千升，同比下降0.8%左右；规上企业从2016年1600家减少到1100家，这是产业成熟、过剩产能出清的表现。
从收入、利润增速来看，白酒行业仍处于成长期。去年，白酒行业规上企业销售收入增长和利润增长，均高于同期工业增长。而利润的增长又大于收入的增长，收入的增长又大于产量的增长，特别是优势品牌、优势产能、优势产区具有更强的增长能力，充分说明行业整体效益在持续提升。
从行业的规范、标准等方面来看，白酒行业还算是在初创期。目前，白酒行业规范还需要进一步强化，产品标准建设还需要进一步完善。产品执行标准整体还比较粗放，维度单一、辨识度不高，难以有效进行差异化产品划分，白酒国际化标准还是一个空白。
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做冷锅上的蚂蚁，李曙光提出“四个坚守”
在深入剖析白酒行业发展现状与特点后，更需要掌握的是发展方向。李曙光强调，2020年，是全面建成小康社会和“十三五”规划的收官之年；从行业来讲，是夯实产区功能建设，实现品牌多极化、跨越式增长的重要一年；从五粮液来讲，是谋划“后千亿”时代，为“十四五”开好局、起好步，争创世界500强、打造世界一流企业奠定良好基础的关键一年。
作为中国白酒领军企业，在当下这个充满大变革的时局下，李曙光认为，加强形势研判，把握市场主动权，比任何时候都显得更重要。五粮液一直在提醒自己，要做冷锅上的蚂蚁，不要做热锅上的蚂蚁。
李曙光表示，方向比效率更重要，思想比方法更关键。要去术存道，才能开创未来，去术存道就是去旧的方法，立新的思想，就是要坚决摒弃急功近利、投机浮躁的旧方法、旧套路，牢牢树立新发展理念和高质量发展理念指导下的尊重产业规律的发展思路。
要坚守品质第一的匠心。产品品质是企业的生命，是一个企业，乃至一个行业得以永续传承的根基。“用心不计代价，用工不计成本，用时不计岁月”这句话就是最好的诠释。
要坚守和美发展的哲学。中国酒协倡导的“各美其美、美美与共”是白酒行业健康持续发展的基石。作为酒企，要结合自身独特的历史底蕴、品牌文化、产品特点，突出个性，坚持共性，摒弃零和思维，推动行业良性竞合发展、和美发展。
要坚守诚信务实的理念。无信不立、无诚不久，人无信不立、事无信不成、商无信不兴。中国酒文化是中国文化重要的组成部分，这是文化的根基、文化的底线。做企业就是做品牌，做品牌就是做良心，在企业经营上，一定要诚信务实、戒骄戒躁、戒虚戒浮。
要坚守名酒企业的责任。推动产业升级和产区建设，是名酒企业肩负的行业使命，我们有责任率先推动消费升级，做好消费者价值担当和渠道担当，给消费者提供更好的产品服务和体验，为消费者创造美好生活。
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危机与机遇并存，“三大关注”开启创新思路
尽管疫情改变了世界格局，也改变了诸多行业的发展态势。但在李曙光看来，危机，会让一个企业倒下，也会让一个企业更加强大。新变化、新趋势势必改变白酒行业秩序、重塑竞争格局，对众多酒业企业未来发展提出了新的挑战，但这也许会成为企业发展的重要机遇。
李曙光强调，今年大家要看发展指标，但更重要的是深入思考结构性问题、战略性问题，需要企业家们开拓的精神、前瞻的眼光和国际的视野。
一要关注消费新场景带来的产品和模式创新。白酒具有明显的社交属性，聚饮消费在白酒消费中占比高达80%。基于互联网、大数据的产品创新和商业模式创新，将为消费者提供更加个性化、便捷化的服务体验。
二要关注行业战略性重组机遇。产业集中是历史必然，产业整合是大势所趋。行业秩序的改变、竞争格局的重塑中往往孕育着战略性重组的新机遇。
三要关注白酒成为“中国潮”的可能。当前形势下，要寄希望于强大的内需市场，也要关注中国国际影响力带来文化输出对白酒行业的影响和可能。如何成为“中国潮”的一部分，让更多年轻人爱上白酒，让更多国际友人爱上中国白酒，也值得深入思考和研究。
文章来源：微酒订阅号