果酒现在在中国的市场上也普遍流行开来，我国的酒文化博大精深，虽然果酒并不是起源于我国，但是现在在市场上，受到人们的欢迎。其实如果说到古代，最先开始酿造果酒的国家应该是我们的国家，据相关记载而言，曾经人类居住在洞穴中来采摘花果，从而酿成果酒使它香气芬芳。那么我国的传统果酒到底是什么样的呢？
从殷周两代出土的历史文物中，可以发现不少的酒器（角、爵、觚、觥、觯）。从用甲骨文记载的《百工》之中，已有酿酒这一行。到了汉代，开始人工栽植葡萄。公元前139年至公元前119年，汉武帝派使臣张骞两次出使西域，带回优良葡萄品种和酿酒技术，还招来了酿酒艺人，促进了我国葡萄栽培和果酒酿造的发展。据史料记载，当时的离宫别馆，遍植葡萄。魏文帝曹丕在写给朋友的信中说道：“中国珍果甚多，葡萄酿以为酒甘于麯药”。
用杨梅酿酒，在晋朝已风行岭西，非贵人重客不得饮用。用柑橘酿制的甜酒，在宋代已得“洞庭春色”之雅称。据《折津志》等书记载：“葡萄酒、枣酒、椹子酒”等都是元代果酒中常见之物。山梨酒采用自然发酵而成，被古人誉为“真酿”。“漫用大翁储百枚，以葡盖而泥其口，意欲久藏，施取食之，久则忘之，及半岁后，因园中，忽闻酒气熏人，清冷可爱，湛然甘美，真酿也，饮之辄醉。”早在2000多年前，桑葚已是皇家御用的补品。
《本草纲目》中称桑为“东方之神木也”，“味甘，清肝明目，滋养长发，安魂镇神，解毒祛斑”，“令人聪明，轻身不老”，“煎汁代茗，能止消渴”。桑葚中富含多种氨基酸、维生素和微量元素，利用其开发的桑葚酒具有补肝益肾、利水消肿的功效，适用于因肾阴不足、水热内阻而引起的浮肿、目眩、耳鸣、口渴、小便不利等病症。乾隆年间，《西域间见录》中就说到：“夏初桑葚熟，回取以酿酒，家各数石，男女于树荫草地或果木园中欢然聚饮……桃熟亦可酿酒，味微酸。秋深葡萄熟，酿酒极佳，饶有风味……”。可见当时已盛行桑葚酒。
果酒有什么特性
1、度数低：果酒是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12%VOL左右，
2、种类多：不同的水果可以酿制不同的果酒，所以丰富的水果种类可以酿制不同类别和口味的果酒
3、营养价值高：果酒不仅汲取了水果中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。还含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
4、果酒的外观大多数澄亮透明、有光泽。
5、果酒口感舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长，并且有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香。
小编总结，其实早在人类居住在洞穴中时，就开始采摘野果来进行酿造果酒，同时它也是最早酿造出的酒类饮品，我国的果酒品种繁多，至今已经绵延数年，有梅子酒，桑葚酒等，作为月流长的酒文化，从而成就了我国名酒。他早已经是我国白酒酿造不可缺少的一部分，曾经在无数年之前被遗忘，但是现在已经赋予了他神秘和辉煌的色彩，能够让他在历史中进行再一次的苏醒，成为了我国国家的象征。
