随着经济水平的不断发展，越来越多消费者在选择酒水饮品时，更加注重酒的品质与工艺，乃至产地与历史，所以洞藏酱香酒这一概念，也被越来越多酒类爱好者所接受熟知乃至追捧。到底这洞藏酱香酒怎么样呢，他又和普通制作工艺出来的白酒有什么不同呢，让我们一起来了解一下吧！
洞藏则更利于白酒品质的完善。因为洞内是恒温恒湿，白酒专家们在对洞藏酒品尝分析后，对洞藏酒的品质表示了充分的肯定，同时指出，洞藏工艺更有利于白酒品质的升华，使酒的杂质释放的更加完全，口味更加醇厚。
白酒洞藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。天然溶洞不怎么受季节影响，温度和湿度都比较适合储藏白酒。且洞内的温度和湿度比较稳定，受季节和气候的影响很小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味谐调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。
洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及杂味逐渐消失，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，原酒经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。
什么样的酒适合洞藏
必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。由于原浆酒未添加任何香料等物质，使酒液中的细小酒分子保持着很好的稳定性。勾兑的白酒没有存储价值，也不含丰富的物质成分。
洞藏酒的典范
话说，自古茅台出美酒，也就是在说茅台镇是中国酿酒与藏酒的最佳地方，茅台镇独特的地理环境以及气候和几千年来积累下来的酿酒技术，笼罩在茅台镇上空，茅台镇酒厂以及藏酒山洞四周早已漂浮着无数的微生物菌群体，而这空气中的微生物群体，都对酒的酒质有着巨大的影响。当然这只是茅台镇自然环境中所呈现出来的好处，这里还有大大小小的山洞可用来藏酒，藏酒洞里面也有着非常丰富的物质，就比如说藏酒洞内除了自然的恒温、恒湿等条件之外，还有其藏酒洞洞内有紫色砂岩地质和空气中所漂浮的微生物有机体，在加上洞内有特制的陶制容器，这些条件都是有利于酱香型白酒的贮藏的，有利于加快酱香型白酒的自然老熟，使酒体会越来越香，更加的清澈，酒质也越来越好。这些酒味的变化，当然也是出自于山洞了，白酒储存最好的地方也就是山洞了。
总结，通过上文，相信您对洞藏酱香酒有了更深的了解，中国的酒历史与酒文化十分悠久，小编建议您，在选购前可以多多了解酒水的相关知识，可以很大程度的丰富您的选购技巧，有助于您选择到一款更符合您口味的，更心仪的酒水。
