玄鸟至,雷乃发声,始电,是为春分。
春,是为春天,分,则是平分阴阳,南北半球在这一日平分了昼夜,也平分了春天。自先秦而始,至今我们仍然用春分这个节气来表示春天已过半。不似立春的寒,而是万物复苏的暖。
一年之计在于春,一生之计在于勤。落过春分的无声细雨,便是播种的农忙时节。春分有雨是丰年,在雨水滋润过的肥沃土壤上,春管、春耕、春种,生机勃勃,万物欣然。
好的粮食是酿造好酒的基础,不同粮食酿造出来的酒味各有千秋。其中,“高粱产酒清香味正,大米产酒醇和甘香,糯米产酒纯甜味浓,小麦产酒曲香悠长,玉米产酒喷香尾甜”,多粮酿造则能综合几种味道,酿造出风味更佳的优质白酒。“东风何时至?已绿湖上山。湖上春既早,田家日不闲。”到了春分,五粮液专用粮基地启动了播种劳作。“种道地好粮,酝传世佳酿”,作为多粮浓香型白酒的典型代表,五粮液经过逾千载的传承与发展,最终形成了五种原料“高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%”的科学配比,选用最优质的粮食原料。而最优质的原料则必须要有极为适宜的气候环境、土壤条件,和非常专业的种植技术、科学的培育过程。
“粮为酒之本”,每年五粮液都会免费向酿酒专用粮基地提供优质粮种,安排专业技术人员全程进行生产指导,在田间地头安装监测设备观察粮食的生长全过程。到收粮的时候,更要全面检测粮食的淀粉、水分、单宁、矿物质等多种指标,经检测合格的优质原粮,才能成为酿造五粮液的生产原料。
升级建设酿酒专用粮基地,承载着五粮液酿造高品质美酒和助力乡村振兴的双重使命。五粮液遵循“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀,并把“种”作为五诀之首、佳酿之基,持续推进以宜宾为核心、四川为主体,兼顾国内部分优质产区的酿酒专用粮基地升级建设,成功构建“从一粒种子到一滴美酒”的100%可预检、可追溯、可管控的产品全生命周期质量体系。
五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦表示,“十四五”期间,围绕“五粮液高质量倍增工程”,将现有酿酒专用粮基地规模逐渐升级建设至200万亩。
酿酒专用粮基地升级建设不仅为五粮液的酿造提供了优质原粮,为五粮液的品质提供了坚实基础,也为酿酒专用粮产业发展、粮农增收、乡村振兴增添了力量。
万物复苏而万物自然,五粮液带着浓厚的文化底蕴,顺应时序,传承着中华文化里流传千年的春种。春分之时,播种下最适宜酿造的种子,贵如油的春雨,细细润过土壤,萌发出酿造岁月里最初的生机勃勃。
千年历史中,五粮液播种过每一个春天,见证过每一片田野里面的萌发和葳蕤,收获了每一份沉甸甸的硕实。由种子到佳酿,呵护了一滴美酒产出过程中的每一个细节,完善了每一粒种子到每一滴美酒的全生命周期。种最道地的好粮,酿传世千年的佳酿。
品一口五粮液,是文化涓涓的细流,迸发出春的生机。春分至,春雨落,万物生,五粮液应和传统文华的瑰宝,在此好时节,播种佳酿的伊始。