双沟酒产自江苏省宿迁市泗洪县双沟镇，此地有悠久的酿酒历史，据史考证可追溯到4000年前，唐宋时期，双沟酒已文明于世，许多诗歌都反应了当时的美酒。如今的双沟酒业可追溯到1732年，山西人贺德全创立的“全德糟坊”，解放后，地方政府多次整合更名，成立了“地方国营泗洪县双沟酒厂”，而后又经多次易名，最后于1987年改名为“江苏双沟酒厂”，1997年，双沟酒厂改制，并更名为“江苏双沟酒业集团”，2003年，双沟酒再次易名为“双沟酒业股份有限公司”。
双沟酒是大曲浓香型白酒，其与洋河一样，同属国家名酒，其分别在第四次和第五次全国品酒会上获得国家名酒称号。对于双沟酒，我听说早期的运用了高温大曲和堆积工艺，这让我很好奇，这种工艺会让酒体带有明显的酱糊味，但现在的双沟酒不是这样的味道，其风格与洋河很相似，很绵柔。
对于双沟酒，我曾经喝过1955金标封坛42°，不过这款酒，由于手上没有样品，只是在零星的记忆中觉得这酒很顺、很柔，但确实缺乏特点和变化，最近我入了一瓶双沟帝坊，通过品鉴这款酒来感受一下双沟酒的品质魅力。对于这款酒，其包装很有意思，上面有个68°的小瓶原酒，下面则是大瓶的42°酒。
倒酒闻香，大瓶闻香是窖香、糟香、粮香、幽兰香的复合香，整体闻香显幽雅，香味中有淡淡的陈香，入口品鉴，此酒入口淡雅，酒体带有甜酸感觉，香味持续，其香味是窖香、糟香、粮香、米饭香的复合香味，尾味收口干净，咽下之后，有淡淡的甘甜回味，舒适甜润。
68°原酒闻香更加幽雅，是窖香、米饭香、乙酯香和微微酸香的复合香味，入口品鉴，此酒刚入口醇和且微甜，随着酒液在舌尖化开，香味于是在口腔中绽放，窖香、糟香、粮香、米饭香等香味缭绕于口腔，咽下之后，香味随即散去，不弥留一丝回味，这种凛冽、净爽的感觉确实是高度原酒的特点。
总的来说，这款双沟酒风格跟洋河很相似，也许是现在双沟在洋河麾下的缘故，酿酒工艺上逐渐统一，整体上，此酒与洋河M6相比还是有明显差距，主要表现在香味的典型性和酒体的持续性上，对于双沟酒，我期待更多有自己个性的酒。
来源： 阿诬品酒
