酒行业百亿阵营加速扩容，成为下一个百亿酒企必须抓住3大机会！
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黑格咨询
酒业家编者按：当下，中国酒业百亿俱乐部会员已超过10家，这也预示着白酒行业分化加剧。在百亿俱乐部中，汾酒、牛栏山等百亿新贵给行业带来了惊喜和希望，复盘他们的成长路径，同时也为行业发展提供启示。2020年，酒业开启了新的十年，为百亿酒企诞生开辟了一个新的战场。下一个十年，什么才是能给中国酒业真正带来转折点的趋势变量呢？未来在竞争加剧的市场大环境下，新的机会在哪里？本文由黑格咨询集团授权酒业家独家首发。
文丨黑格咨询集团创始合伙人 徐涛
黑格咨询项目总监 杜善才
2019中国酒业百亿阵营扩容加速，百亿俱乐部会员超过10家。
无论是百亿俱乐部的老牌会员，还是初晋新贵，无一不是在大品牌、老名酒、全国化方面表现抢眼，这一趋势也预示着白酒行业分化加剧。
相较百亿老名酒，汾酒、牛栏山等百亿新贵带着进攻的姿态一路冲杀进来，给我们多了一个观察行业发展的新视角。
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新晋百亿企业的成长路径
新晋百亿酒企无一不是在强品牌、大单品、全国化、市场下沉方面表现突出的佼佼者，强者恒强的马太效应更加凸显。
牛栏山在行业震荡调整期保持了高速增长，成为行业特殊的增长极，得益于民酒定位下的品牌变现。大单品战略、全国化布局、市场下沉、科技创新赋能，这一年来牛栏山动作频频，亮点不断。
除牛栏山陈酿作为超级大单品继续在下沉市场深耕外，牛栏山针对中高端细分市场推出“珍牛”、“中国牛”、“魁盛號”等产品，依托持续的品牌投入实现了在中高端市场的收割变现。
在全国化方面，牛栏山完成了从泛全国化向真正的全国化推进的战略执行。在对京津冀市场精耕细作的同时，开辟了珠三角、长三角等大的连片区块市场，打造了1+4+N样板市场，形成以北京为中心，以南京、长春、东莞、苏州为多核，以未来多个外埠样板市场为多点的“一心多核多点”的标准化、规范化的样板市场格局。
除此之外，近年来牛栏山在科技创新上也多有大手笔投入，成立了博士后工作站、院士工作站，在科技研发及数字营销方面重金下注。
同样在行业挤压式增长的大背景下，汾酒集团在品牌营销、管理创新、市场全国化及科技进步方面也交出了不俗的答卷。
2017-2019年，汾酒经销商数量由700余家增长至2000余家；汾酒专卖店数量由400多家增长至900多家；汾酒经销网点从5万家激增至70余万家；省外亿元级市场已达18个，在市场全国化方面迈出了坚实一步。
在管理创新上汾酒下足了功夫，这也成为汾酒成功的硬核保障。自2017年进入国企改革试点以来，销售层面体制机制改革加速，不仅仅实现了效率提升，同时与经销商成立混合所有制公司推进厂商一体化以及“行走的汾酒”文化营销等尝试，都极大推动了市场营销。
3年来，销售团队从500人猛增至4000余人，经销商数量和市场范围也扩增了近3倍，面对舍命狂奔的市场增长，管理创新为其匹配了最好的资源保证和约束条件，形成了飞轮效应，进入了互动式增长的快车道。
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新的百亿机会在哪里
品类风口：“酱香热”带动资本涌入，“酱香品类爆发”可能是未来百亿阵营扩张新风口
进入下半年，以茅台为首的酱香酒，特别是茅台产地酱香酒持续涨价，零售价超2000元的酱酒产品层出不穷。除了原料、通胀等常规因素外，炒作与产能制约下的供需失衡集中表现是主要原因。
供需两旺的酱酒热引来大资本的集中持续性涌入，必然催生相关酒企业绩的爆发式增长，国台酒业以股权激励捆绑经销商，实现了业绩200%暴涨。
在市场狂热与资本加持下，将有更多像习酒、国台这样的酱香型酒企迈入白酒百亿俱乐部。
消费升级：“下沉市场”为头部酒企扩张掘金提供新机遇，大众酒市场未来将至少诞生2-3家百亿酒企。
在挤压式增长加剧行业大背景下，头部企业的竞争优势更加明显。依托在品牌、品质、价格、营销等方面的绝对优势，名酒系列酒以及像今世缘、习酒等这样60亿级别的小巨头持续推进泛全国化、市场下沉，不断蚕食中小酒企的市场蛋糕。在对中小酒企的降维打击实现市场快速扩容的过程中，为新百亿酒企诞生开辟了一个胜负可期的新战场。
科技创新：互联网与数字营销技术的发展，给了谷小酒、江小白、粱大侠等一众“互联网白酒品牌”一个破壳而出逆袭上位的机会。
互联网技术的发展从根本上改变了人们消费与生活习惯，为新内容、新文化与新品牌开创了一个相对更公平的平台与机会。白酒互联网品牌借助数字化传播技术，依托更贴近用户的内容与品牌创造快速爆红、实现指数级增长成为可能。
互联网信息技术的本质是连接与效率，从用户沟通、渠道建设到供应链管理方面都提供了无限的创新点与想象空间，虽然目前尚无真正意义上的成功先例，但各种主体参与的热情与尝试从没减退过，也让行业对此充满了期待。
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酒业下一个增长周期的变量与趋势
1、新科技的发展与应用将深刻影响产业发展
纵观经济产业的发展历程，中间不乏出现企业对企业的超越，行业对行业的颠覆，在中国酒业过去十年、二十年甚至更长的时期内也在不断的重复上演。
那么下一个十年，什么才是能给中国酒业真正带来转折点的趋势变量呢？那就是数字化时代数字营销对酒企传统经营模式的更新与迭代！
如果说过去是酒企对酒企的超越，产业对产业的颠覆，那么数字化带来的变革堪称是时代对时代的洗牌！
数字化对酒行业的影响和改变将是深刻而全方位的，更多将集中体现在对营销的深刻变革上。酒业营销数字化不仅体现在营销技术的升级迭代上，更体现在营销思维与营销系统的重塑上，比如产品策略将走向共创导向，价格策略变得动态化、情境化，数字化使得物理渠道和虚拟渠道之间的界限消失，多渠道融合成为关键，品牌出现了价值观品牌，技术的发展让酒企与消费者实现“瞬连”“直连”成为可能，这些技术创新与应用都将深刻影响产业未来的发展走向。
2、新商业时代酒类品牌的形成机制将发生根本性变化
信息技术的发展日新月异，在这个全面数字化的时代，世界的连接方式发生了根本性的变化，新的通讯技术的应用彻底打破了物理连接的时空限制，人与人之间的交互关系和社会结构不断被刷新与重构，在新的技术时代与商业环境下，品牌的打造与形成机制也发生了根本性的变化。
过去传统商业环境下，名酒品牌的打造主要基于渠道推动与大媒体宣传上，新商业时代的品牌认知则更多的通过体验渗透与碎片化、社交化的传播来完成。这种品牌去威权、去中心化的新变化给了新生酒类品牌成长机会，也给处于守成状态下的名酒品牌提出了挑战。
全聚德百年老品牌被新消费所抛弃，成立仅二年的完美日记力压一众国际大品牌，夺得双十一销售冠军，都说明变化在悄悄的发生。随着新商业环境的进化与技术的不断演进，未来酒业新品牌机会依然存在，新的品牌格局尚未可知。
3、新消费、新需求的崛起将是酒业下一个发展周期最大变量
正在崛起的90后、00后消费者对品牌的认知与理解是颠覆性的。他们选择产品或品牌的准则不再基于“好”与“不好”，“需要”与“不需要”，而是基于“喜欢”与“不喜欢”，“想要”与“不想要”，他们追求态度表达比使用功能更重要。
白酒本质上是一种酒精饮料，在功能性诉求逐渐被淡化，消费偏好被进一步强化的新消费环境下，品牌可能会失效，对酒品的消费方式、消费观念以及评价标准都有可能被颠覆。在未来，没有一个酒类品牌是永远“安全”的。洞悉消费趋势，体察消费变化，以用户思维为客户创造更契合需求的产品与服务体验才是制胜之道。
这是一个转型与变革共存的时代，市场营销永远赶不上市场的变化。真正创新的来源，是客户无穷无尽的欲望，是无穷无尽被创造出来的新的消费场景和消费需求，是无穷无尽每一天都在变化的消费者、变化的人心，这是所有事业的起点和宝藏，也是酒业新百亿、新千亿的机遇所在。
最后把菲利普·科特勒的一句话送给每一位身在其中的酒业人：“如果五年内你还用同样的方式做生意，那你就要关门大吉了!”