马爹利在中国上海举办XXO发布晚宴致美问世

　　2019年12月12日，法国著名干邑品牌马爹利在上海隆重举办了全新产品马爹利XXO中国发布晚宴，成为首个将XXO这个全新的干邑等级引进中国市场的品牌。马爹利特邀中国意境菜泰斗董振祥和米其林三星主厨Guy Savoy，与马爹利首席酿酒师Christophe Valtaud联袂呈现一场味蕾飨宴。著名演员刘嘉玲、作家沈宏非和画家徐累亮相马爹利XXO中国发布晚宴，与众多宾客共同见证这一时刻。
　　

著名演员刘嘉玲

　　

作家沈宏非
　　

画家徐累 

　　这场盛事给嘉宾带来一场优雅且有趣的体验，由首席酿酒师Christophe Valtaud和马爹利全球品牌传承总监Jacques Menier带领嘉宾，从马爹利XXO中含有的生命之水挑选出自己最钟意的原液进行现场特调，制作个性化的专属干邑。就像晚宴现场亮相的马爹利XXO大师定制酒柜礼盒，每个礼盒都是私人定制，盒内设计有六大不同主题可供挑选，装饰铜牌上的镌刻用词也可由客户决定并带有专属个人编码。

　　围绕着核心产品马爹利XXO还有两款以传统干邑区生命之水瓶（Montre）盛装的生命之水原液。其一是“年份特选”，客户可以从宝德区或大香槟区窖藏年份最长、最有代表性的生命之水中挑选一款。其二是“香氛特调”，客户可以挑选一款马爹利 XXO中含有的、客户自身青睐的香气代表产品。

　　礼盒核心为马爹利XXO，这款干邑传承了三个世纪的历史和荣耀，马爹利首席酿酒师Christophe Valtaud向世人展现着马爹利调配艺术中平衡复杂与精致优雅的双重魅力，凝结九代酿酒师的智慧和品味，将宝德区、大香槟区、小香槟区与优林区的450种生命之水调配出马爹利XXO，凭借更长的窖藏年份、更复杂的调和技艺、更精致馥郁的风格，为干邑鉴赏家们带来超越XO级别的奢华干邑体验，这种体验更加平衡、饱满、精致而优雅。

　　如同Christophe Valtaud所说：“创作这款干邑时，我既保留了马爹利品牌的特质，又加入了我个人的色彩，我的家乡处于大香槟产区，这里的口味是比较强劲的，所以找到味觉的平衡尤为重要。我们考虑到了四大干邑产区的特色，从不同的年份和最具有代表性的香味来调配这款产品，我的前辈们将他们宝贵的心血交付于我，我通过马爹利XXO向他们致以敬意，我的作品也将成为后辈们的选用源泉，生命之水就这样永不枯竭。”

　　这一彰显品牌灵感和技艺的突破之作，将强劲和柔和完美融合。如中国意境菜泰斗董振祥所说：“马爹利XXO就是世间美好事物的精华，与中餐的美是一脉相承，传统历史的沿袭、食材的富饶、时令的美妙，这些跟生命之水有着共同的美，烹饪与干邑调配一样，都是将自然的馈赠以致美的样貌呈现给大家。”马爹利干邑的美有很多种，当它与味觉浓郁复杂的中餐相遇时，能更好的平衡味觉的层次、激发更多的香气体验。当与西餐或清淡的中餐相遇时，则能提升食材的味道和调味的丰富程度。

　　Guy Savoy也提到：“像厨艺一样，可以不断创造新的菜肴，调和干邑的技艺也是如此。中西餐饮文化已经有非常多的融合，比如今天晚宴中用到的香菇、甚至很多香料，在中餐里也运用得很多，可能只是运用的方式不同，像马爹利XXO一样都体现了一种复杂香型的平衡，并且这款干邑能够完美的和中餐、法餐搭配。”这场晚宴以中西合璧的五道佳肴搭配三款干邑，演绎了餐酒搭配的至高境界。
　　牛油果帝王蟹沙拉x马爹利大香槟区1958单一年份

　　蟹肉的清甜和鲜嫩在醇厚的牛油果中更显风韵，柑橘果冻的清爽将鲜美推至更高的跳跃点，而大香槟区1958年份的生命之水绵密持久，层次感极佳，以强劲的纯熟风味使得口腔中蟹肉的鲜爽不断放大。

　　糟香问政山冬笋x马爹利宝德区1974单一年份

　　问政山冬笋是这个时令最好的冬笋，去涩切“梳子花刀”入香糟鲜汤，糟香盈口，甘之如饴。中式糟香搭配这款生命之水毫无违和，酒体轻盈细腻，花香混合笋香，有种恍然如春的感觉。

　　珍珠鸡三吃佐菌菇翡翠x马爹利XXO

　　一鸡三吃，三种调味层次分明却彼此融合，菌菇氨基酸结合鸡肉带来的鲜美层层堆积，马爹利XXO甘甜的蜂蜜、桃杏的果脯香气，佐以菜肴孕育出巧克力的圆润风味。

　　红花汁饭低温慢煮蓝龙虾x马爹利XXO

　　龙虾螯肉质弹牙嫩爽，以红花汁代替鸡油做酱汁，使得米饭色泽、口感更清丽，更有浓郁的芳香气味。搭配马爹利XXO馥郁的果香，口腔中圆润的酒体将风味层次拉长，甘甜从喉部散开，芳醇余韵久久不散。

　　主厨精选巧克力熔岩蛋糕、一品冰糖炖百合和玫瑰鱼子x马爹利XXO

　　巧克力、坚果的香气与这款干邑相得益彰，相辅相成，冰糖炖百合更为清爽，其中玫瑰的香气在酒体中更显优雅，芳香飘逸、回味深远。

　　阅繁华，自在心。见过了足够多的美好，我们依然会为马爹利XXO而感叹，珍贵而恒久。马爹利XXO的发布为中国消费者展现了三百年干邑世家精湛卓越的调配艺术，全新XXO级别的引进更是开启了干邑品类在中国市场的新纪元。