山东“一瓶好酒的故事”总在不经意间诞生!
截止2019年12月28日，鲁酒老牌大企业之一——泰山酒业集团，强力推出的战略新品——“稳如泰山”上市正好一周年。
据悉，这款新品上市仅仅半年，举办百场品鉴会后，销量额竟然突破了8000万元，成为鲁酒“新单品”销售中非常少见的现象。
一年来，作为定位“百元以上价格带”，有望助推“鲁酒振兴”的战略新品，“稳如泰山”酒不仅在山东境内取得了意想不到的成功，业绩成倍增长，引起媒体关注;而且，在泰山酒业省外传统市场——浙江、广东、江苏一带，以及河北、天津等，均取得了“想不到的效果”和“突破性的成功”。
遥想当年，新世纪以来，在鲁酒低谷时期，泰山酒业推出了“一高一低”——“五岳独尊”和“泰山特曲”双品牌运作模式，成为鲁酒运营的经典案例。尤其是，在苏浙粤等南方市场，二十余年连续演绎的行业著名的“泰山现象”，让人记忆犹新。
有人曾说：泰山是一家“慢热型、不着急”的白酒企业，从来不轻易推新品，希望“产品线越简单越好”。但是，推出的每一款新品，又总是与众不同，而且，从未出现过“昙花一现”的现象。
董事长张铭新把2019年定义为泰山酒业的“巩固提升年”，“巩固”在前，“提升”在后。短短五个字，透露了领导层对企业“战略基调”的深层思考。
研究发现，“行稳致远”这四个字，似乎是这家白酒大企业的底色和性格。
“稳如泰山”新品似乎在有意与“五岳独尊”和“泰山特曲”形成一套“组合拳”，无论品牌还是定价上，都巧妙而科学地形成了“三角形的稳定性”。
而从“品相、品质、品牌”三品上看，与“五岳独尊”和“泰山特曲”相比，“稳如泰山”骨子里具有了“自性三宝——即泰山文化、小窖文化、易经文化”，透露着某种“看不见的力量和智慧”，戳中了当代中国人的心灵，与消费者产生了很强的“心理共鸣”。
尤为值得一提的是，“稳如泰山”酒的“自性三宝”中的最后一宝——易经文化(“泰卦哲学”)，属于行业中的大胆首创，出乎很多人的意料，在一瓶酒上，把“易经”运用的如此自洽、巧妙，不免让人有些惊诧。
第一宝，“泰山文化”是“人之本”
一个品牌，如果从诞生那天起，基因上具备了“某一民族”传承的“文化符号象征”和“心理文化暗示”，这无疑是一个“伟大的品牌”。
“稳如泰山”或将是这样的品牌。
用“泰山文化”做背书，“稳如泰山”注定骨子里有了一种“自信”，在中国及海外华侨市场上，有了广泛的“民心基础”，甚至会省下“不少广告费”。为什么这样说?
“泰山文化”的地位和影响力，可与中国的主流文化——儒家文化比肩，甚至，某些方面超越“儒家文化”。“儒家文化”有时还会有“负面”，而“泰山文化”几乎没有任何负面。
众所周知，“儒家文化”的精神内核是“仁礼与功名”，“泰山文化”的精神内核是“国泰与民安”。
中国人需要“仁礼”，但骨子里更需要“平安”。
一直以来，中国人讲究“家国天下”，家放在第一位，国放在第二位，这是符合人性的。“安”这个字的象形原意是“家中有女人”，有了女人，就“安家”了，有了平安感、安心感、安全感。
“平安是生命里的一种温度”，而且，是人体生命里不可或缺的37度，人人离不开她。没有了“平安”，人的生命里就会出现“高烧”、“低烧”、“恐惧”、“疲惫”、“凶险”、“危机”等等，“慌乱之相”就会纷至沓来。
因此，“平安”是生命进程里的一条大河、长河，是能量积蓄，是兴旺之根，还是人心所向，能够引起人类强大的身体和心理共鸣。尤其是，平安成为了中国老百姓的基本要求、福祉信仰和精神寄托。
其实，儒家文化追求的“修齐治平”，核心价值并没有离开“平安”，从修身，到齐家，到治国，到平天下，最终的目的，依然是让天下平安。
可见，“泰山文化”蕴含的“国泰民安、家和心安，福稳平安”之价值内核，是每一个中国人生命里的底色和基石，身心合一，千古追求，永不停止。
如是，“泰山文化”是稳如泰山酒的“第一宝”，当之无愧。
第二宝，“小窖文化”是“地之灵”
当“平安”得到满足后，中国人会追求什么呢?
答案是“追求品质生活”或者“与众不同的小众高端生活”。
这是一个“高端品牌”应该考虑的命题了。
如何追求“高品质”的生活呢?
泰山酒业开创打造的“小窖文化”，告诉了中国人一个生活的真相和哲学——即当代中国真正的“高质量商品”和“高品质生活”与“小”和“少”有关。换一种说法就是“物以希为贵”。
事实上，古往今来，中国人的饮食文化都是“小”比“大”好，“少”比“多”好。比如“小灶”比“大锅菜”好，“小炒菜”比“大盘菜”好，“单间”比“大厅”好，等等。
这是因为，与“大锅饭”相比，“小灶”是单独设计，更显用心，更加精细。“大锅饭”供大众享受，而“小灶”则做给有身份、有地位的少数人。从这种操作和意义上来说，当然“小”比“大”好，它是一种精致、讲究的体现和象征。
最为不可思议的是，泰山酒业自古以来采用的是“小窖工艺”，别具一格，与众不同。
据考证，泰山这个地方的酿酒历史非常悠久，“小窖工艺”尤为特别，这与中国大多数地方的“大窖工艺”不同，追溯起源的可考年代为唐朝，形状为倒梯形，表面积与体积的比例高达3:1，使得糟醅与窖泥的接触面积大，更加有利于各种微生物的生存繁衍。小窖发酵生产出的酒更加醇厚绵柔，同等条件下品质优于大窖池。
中国酒界泰斗沈怡方先生曾对“小窖系统”这样总结：“小窖的窖泥和发酵酒醅的接触面大，接触面大就能增加它的香气成分。从小窖这个概念来讲，接触面积大了以后，使它能够产生更多的香气成分，带入酒当中，其品质、口感自然更胜一筹，所以小窖要比大窖好。”
可见，用“小窖”发酵，与“大窖”相比，则更科学、更用心和更讲究，不仅使“酒体品质”更稳、更高、更优。如今，更是成为了当地特有的一种“小窖文化”，赢得越来越多业内外人士的观赏体验、认可学习。
“吃饭吃小灶，喝酒喝小窖”,这是泰山酒业董事长张铭新根据消费者的口碑和小窖工艺的描述，总结提炼的一句“酒桌广告语”，没想到的是，业界和社会上竟然流行了起来，并引起媒体人的好奇关注和探秘解读。
“小窖文化”不仅成为中国白酒圈一种独有的“工艺创领”，而且，以“平安之上的人之欲”的消费心理，开创了中国酒界的一种“小窖哲学”和“文化现象”，甚至成为了一种“品质消费”和“高端消费”的个性表达。
如是，“小窖文化”成为稳如泰山酒的“第二宝”，当之无愧。
第三宝“易经文化”是“天之道”
把易经八卦中的“泰卦”，巧妙地运用到品牌上，与消费者进行心灵上的沟通，是泰山酒业的“惊天独创”，也成为了“稳如泰山”酒的得意之作。
在瓶体包装设计中，“稳如泰山”酒把神秘而博大精深的“易经文化”融入其中。“泰卦”卦形与瓶身完美相融，瓶体上六道平行的棱形凸起横纹，组合呈现出“泰卦”图案，四方体的瓶盖也为“泰卦”镂空设计，浑然天成。使“稳如泰山”成为了“最有中国智慧的一瓶酒”。
事实证明，这个独到的“品牌设计”和“品牌故事”讲得很成功，也很“国潮”，别的白酒企业也讲不出来。
据考，“泰”字最早的出处，来源于《易经》中的第十一卦“泰卦”，《周易》还对泰山的地位做了详细的阐述。可以说，稳如泰山酒“自性中”和“骨子里”天生具有了“第三宝”。
《易经》云：“帝出乎震”。其中“帝”的原型及标志便是北辰中的帝星。帝星，即古北极星，上古北辰中的帝星，是天帝太乙的标志，代指天帝。天帝太乙通过东方与泰山联系了起来，泰山就是天帝太乙别名“泰一”，泰山就是山之最尊贵者。
“泰卦”是易经六十四卦中最好的卦象之一，主要讲“做人做事”的方法论和天道规律。
“泰”，达也，通也。主卦为“乾”(天)，客卦为“坤”(地)，有“天地交泰，否极泰来”的内涵。泰卦的卜辞为——“小往而大来，吉，亨”。怎么解读这个“卜辞”呢?
对当代人来说，命运的好坏，事业的成功，往往取决于技能、经验、品行的积少成多，由小到大;在人际交往中，如果经常有小的联系、沟通、问候，最后，往往会有大的收获到来。这正是“小往而大来，吉，亨”的寓意。
这也正是“泰卦”所蕴含的“天地交而万物通也，上下交而其志同也”，以及“循序渐进，居安思危，稳健前行”的寓意。
其实，古人早已阐明了“泰卦”的道理：万物“顺遂和畅”就是泰，是一个运动交互、对立转化，最后达到“吉祥亨通”的过程。
“泰卦”对现代人的启示意义有多大，不言而喻。所有成功人士都应该牢记“泰卦”的教义和智慧。
一瓶酒，骨子里具有了“泰卦”的基因，并能在各种场合，提供“小往而大来”的做事方法论，讲出“打动人心的精彩故事”，弘扬和揭示“天地大道”，涤荡着人们的心灵，这实在是了不起。
而从心理学上讲，“稳如泰山”又是“一瓶保佑人一生平安、事业稳健发达的酒”。
如是，“易经文化”成为稳如泰山酒的“第三宝”，当之无愧。
作者手记
记得，中国食品工业协会秘书长马勇先生“拿茅台作对比”，曾在山东说过一句“很有影响”的话——“山东不缺好酒，缺打动人心的好酒的故事”。
这句话在“鲁酒圈”一下子火了起来，经常被“鲁酒人”和媒体拿出来“说事”。
茅台的故事讲得好，与独特的历史(文化)、地理、工艺“三要素”直接有关。
其实，追根朔源，泰山酒业的“故事三要素”一点也不差。
目前，泰山酒业依然被业内称为“会讲故事的高手”，“品牌故事”一直走在鲁酒甚至全国白酒企业的前列。“泰山”有这个资源和底气。
董事长张铭新面对媒体采访，曾经说过这样的话：泰山在国人心中是尊崇稳重的象征，稳如泰山酒的品牌文化体现了“天地交泰，稳固而安”的理念，这对中国白酒业有启示作用，做企业就好比跑马拉松，是长跑而不是短跑，拼的是耐力而不是速度，所以企业一定要保持自己的发展节奏，不能随波逐流，必须“稳”字当先。
正是在这一战略思想指导下，泰山酒业深谙“泰卦之道”，在行业形势好的时候不冒进，在行业调整的时候不保守，从而避免了企业经营的大起大落。
新品上市以来，面对更多媒体的采访，张铭新曾在多个场合毫不掩饰“稳如泰山”这款酒的“独特性、穿透性、时代性”。他阐释说：“一个好产品一定是属于一个时代的，是时代造就了稳如泰山酒，不仅蕴含了易经的智慧和哲学，更重要的是，与‘时代主旋律’不谋而合，产生了强烈的共振。”
张铭新进一步解释：从国家层面来讲，“稳”是当今的主旋律，2018年下半年以来，中央政治局会议首次提出“全面做好‘六稳’工作”——“稳就业、稳金融、稳外贸、稳外资、稳投资、稳预期”，中央一再强调：要“稳中求进、稳中求好、稳中求优”，“小火烧温水、常烧不断火”等等。这些理念和要求都突出了一个“稳”字，唯有“稳”才能应对不确定性，也唯有“稳”才能化解经济发展中的诸多难题。
张铭新还认为：一个好产品一定自己会说话，稳如泰山酒的品牌故事，之所以能在省内外市场，快速占领消费者心智，形成一股强大的“心流”。说明大到一个时代，一个国家，小到一个公司，一个家庭，一个人都需要它，都渴望它——这正是这款产品不可替代的“软实力”和“核心竞争力”。稳如泰山酒今后的主要工作，就是不断弘扬“时代主旋律”，把“打动人心的品牌故事”传播到千家万户……
2019年11月8日，在临沂举行的“2019鲁酒创新发展高峰论坛”上，泰山酒业集团副总经理吴修刚说：泰山不仅是山东的、中国的，它还是全世界的。它被联合国教科文组织列为“中国首个世界自然与文化的双遗产”。泰山以厚重的历史文化誉为“五岳之首、五岳独尊、天下第一山、国山”等，它还是“中国精神”的象征……以国山为背书，稳如泰山酒的“三大文化”真正具有了独一无二性和不可复制性……
事实上，且不说“泰山故事”的深厚，“小窖故事”的独特。单就今天讲述的“易经故事”，便再一次震惊了酒界和传媒界。
没有人会想到，易经与泰山有关，“泰卦会是一瓶酒”，中国博大精深的“易经文化”和“泰卦哲学”会通过一瓶酒，传递到千家万户，潜移默化地为消费者“传经送宝，化险为夷”，最终，带来人生的平安与成功。
可以说，“稳如泰山”酒在经商的同时，让中国的“经学”落地了，为老百姓“传道解惑，指点迷津”——这其实是对中国传统文化和经典哲学的最大的贡献。
借用主席的话说，当前“稳如泰山”酒，可以说是一个“纯粹的品牌，高尚的品牌，脱离了低级趣味的品牌”。
如是，“稳如泰山”酒以泰山、小窖、易经“三核一体，三文兼容”，与时代共鸣，直击当代中国人的心灵，赢得了“最有中国智慧的文化名酒”的称号，当之无愧。
智度名酒评论/孙延元
华夏酒报 编辑：王韶卉
