12月22日，冬至，中原大地到处笼罩在一片雾霾之中，一切都显得那么朦胧。上午，《华夏酒报》记者在河南省郑州市北环路一家名烟名酒店采访，不愿透露姓名的老板告诉记者，虽然豫酒转型发展已经两年多了，总觉得像今天的雾霾一样让人五味杂陈。
的确，经过两年多的转型攻坚，豫酒发展的各种突出矛盾已经显现，尤其是2019年，豫酒遇到了前所未有的困境：作为“银花”企业的张弓酒业，因受张弓酒厂改制影响，市场被消耗殆尽;宋河酒业由于种种原因，被迫停工，虽然如今已经恢复了生产经营，但元气受伤。
如今的豫酒转型出路何在，豫酒振兴的突破口在哪里?对此，《华夏酒报》记者采访了一些业内人士。
豫酒发展，重在品质自信
12月21日，《华夏酒报》记者参加了河南省开封杞国酒业股份有限公司举办的“茶点酒”项目新闻发布会，会议正式开始之前，杞国酒业董事长张利群给与会嘉宾拿来了三款他们企业生产的产品与目前当地畅销的江苏某蓝和贵州某台白酒进行了盲品，结果，杞国酒业生产的三款产品无论是口感，还是销售价格，都有绝对的优势。难怪河南省酒业协会会长熊玉亮深有感触地告诉记者，豫酒品质不比任何地方的差，豫酒振兴应该树立品质自信。
熊玉亮说，早在2004年全国白酒盲品大赛中，河南姚花春酒业荣获全国白酒第一，引起诸多白酒专家们的关注，一些白酒专家专程到姚花春酒业进行实地探访。
今年7月中旬，记者曾在驻马店市新蔡县采访河南蔡洪坊酒业有限公司董事长李华伟，他告诉记者一个故事，他曾经把蔡洪坊酒拿到四川，请了当地一名国家白酒评委盲品两款酒，结果，连那位国家白酒评委也对蔡洪坊酒情有独钟。
河南省酒业协会总工程师赵书民告诉《华夏酒报》记者，豫酒转型发展以来，豫酒企业卧薪尝胆，围绕特色、个性努力做好自己，先后联合张弓酒业、豫坡酒业、鸡公山酒业建立了“张弓酒风格研究中心”、“豫坡酒风格研究中心”和“鸡公山酒风格研究中心”，积极开发河南白酒新品类。
经过几年的努力，仰韶酒业研发的“陶融香型”白酒成为豫酒中高端产品的名片，彩陶坊系列产品已经成为豫酒大单品;皇沟酒业研发的“馥合香型”皇沟御酒，日益受到豫东广大消费者的青睐;豫坡酒业的“酱意浓香”、贾湖酒业的“原香型”、寿酒集团的“儒香”都渐成特色，市场影响力日新月异。
记者也盘点了豫酒企业近年来参加比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛的情况。布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，以其公平、公正的比赛程序，被誉为酒界的“奥斯卡”，自从2015年在贵州贵阳举办以来，豫酒企业先后荣获4个大金奖，30多枚金奖，位居全国各省市前列，日益受到我国酒类行业的瞩目。
熊玉亮告诉记者，过去多少年前，由于外采原酒的因素，豫酒品质声誉确实受到很大影响，如今，豫酒企业都在踏踏实实自己酿酒，品质有保障，口味有个性，值得信赖。
酒文化产业，重在传承创新
豫酒最大的优势是酒文化，豫酒振兴最大的劣势是没有做好酒文化产业。12月21日，河南省文化产业发展研究院院长戴松成在开封杞国酒业股份有限公司举办的“茶点酒”项目新闻发布会上深有感触地说。
12月22日，戴松成在接受记者采访时说，河南是我国重要的人口大省、农业大省、文化大省，既是白酒生产大省，也是酒类消费大省，从目前河南省白酒消费的现状来看，酒文化产业却成为豫酒发展的最大瓶颈。
戴松成表示，科学技术是生产力，文化是生产力，酒文化也是生产力，它是“看得见、摸得着、用得上、卖得出、接地气、能落地、可持续、合民意”的文化，因此每个豫酒企业既要传承豫酒文化的精髓，更要选准一个点，下挖100米，甚至1000米，精耕细作，让酒文化成为撬动豫酒振兴的支点和动力。
戴松成建议，豫酒振兴要解放思想，转变认识，组织全省开展一次豫酒振兴大讨论，把酒经济、酒文化、酒振兴的认识提上去，把酒文化自信树立起来;策划重要节事活动，拉动豫酒振兴;在全省开展中原酒文化知识大赛，对全民进行酒信仰、酒文化、酒传承、酒创新、饮酒健康教育;举办中原酒博会、中原酒诗词大会、中原酒歌大会、中原酿酒工匠风采大会等，在全社会形成豫酒振兴的浩然正气;借“中国农民丰收节”东风，申报并筹办中原酒文化节，举办酒祖祈福大典等。
熊玉亮也向《华夏酒报》记者坦言，办好了一个会，带动一座城;办好一个会，带动一个产业。早在十年前，熊玉亮曾致信洛阳市人民政府，建议举办中国国际杜康酒文化节等活动，至今无人响应。
豫酒转型，重在流通和消费
河南省酒业协会会长熊玉亮在接受记者采访时说，豫酒振兴，品质是基础，流通是关键，消费是核心。
熊玉亮表示，再好的产品，如果卖不出去，不能成为消费者的消费首选，豫酒再好也难以振兴。因此，豫酒转型发展下一步重点要解决好“销”和“消”的问题。“销”即流通，“消”就是消费。
俗话说，得中原者得天下。谈到河南省白酒市场流通，熊玉亮认为，目前的白酒市场呈挤压式增长态势，多喝一瓶豫酒，势必会减少一瓶外省白酒在河南的销售;同时，河南白酒市场开放包容，贵州、四川、江苏、山西等地的知名白酒品牌，除本省外，都把河南作为主要市场来开发。
记者采访发现，自从转型发展以来，豫酒企业纷纷把精耕细作家门口市场作为市场营销的主要战略，从今年6月份开始为期半年的豫酒中原行活动，也为豫酒企业精耕家门口市场营造了浓厚的豫酒氛围，难怪一位业内人士坦言，如今的豫酒大有千军万马争过家门口市场的独木桥。
在今年2月的一次座谈会上，河南省商务厅厅长张延明针对豫酒的市场营销现状谈了自己的看法。他说，经过长时间的发展，河南省内消费人群相对稳定，即使再努力，效果也不是很明显，豫酒企业要勇于向省外找市场。利用中国(河南)国际投资贸易洽谈会平台，组织豫酒企业与外地河南商会进行精准对接，推动豫商卖豫酒;他要求河南省酒业协会、河南省商务厅市场运行调节处、对外经济和合作处、国内经济合作处等处室要成立个专门小组，认真研究俄罗斯、立陶宛、日本、韩国等市场以及“一带一路”沿线国家市场，推动豫酒走出河南，走向全国，走向国外，开拓更广阔的市场。
河南省酒业协会会长熊玉亮曾在多个场合上表示，从目前的河南酒类流通市场来看，豫酒只有20%左右的市场份额，80%都是外省的产品。经销商不卖豫酒，消费者选择豫酒的空间就小，喝的就少，消费就更少。解决豫酒流通环节上的问题是当务之急，豫酒企业除了诚信兴商外，更重要的是要让豫酒经销商们有利可图，有钱可赚;同时，河南省酒业协会也在积极营造豫商卖豫酒氛围，先后举办了两期评选“优秀豫酒经销商”活动，效果已经初步显现。
河南人不喝河南酒，这也是现实。熊玉亮说，这是豫酒振兴的核心，消费者不了解豫酒品质，不了解豫酒的文化魅力，总认为喝豫酒没面子，丢身份，其实不然，这主要在于豫酒企业宣传的不到位，推介的不充分。啤酒刚进入中国市场的时候，没有几个人能够适应，但经过几年的培育，没有人认为啤酒有什么异样，消费态势增长明显;进口葡萄酒刚刚进入中国时，很多人也不以为然，无论是进口酒企业，还是国外的酒庄庄主，无时无地不在宣传进口葡萄酒的土壤、环境、品种、酿造技艺、营养价值等，让更多的国人对葡萄酒深信不疑，在消费者培养和消费体验方面，豫酒企业应该认真学习进口葡萄酒企业的成功经验，通过体验营销、回厂游等活动，让更多的消费者走进豫酒企业，重新认识豫酒品质，领悟豫酒的文化魅力，让豫酒更加香醉中原。
