洋河·双沟开窖节启幕,实力彰显“头排”力量

洋河·双沟开窖节启幕,实力彰显“头排”力量

415阅读 2024-09-09 18:33 营销

“酒人齐力,开工纳吉!晨露醒池,启酿头排!”伴随响亮的号子声,洋河股份一年一度的头排酒开窖节又一次如约而至。

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9月8日,“万窖齐开 酒中头排”——2024洋河·双沟第七届开窖节在双沟酒厂盛大启幕,洋河、双沟、泗阳三大基地7万余口窖池同时开窖。沉睡整个夏天的老窖池再次被唤醒,头排酒完成了从酒醅到美酒的淬炼。

业内人士表示,洋河·双沟的头排酒开窖节,凝聚匠心精神、融汇传承创新,不仅提供“看得见、摸得着、喝得到”沉浸式美酒体验,还向行业传递独一无二的品质力量和“头排”精神,引领酒业穿越周期,共同开启更美好未来。

1、洋河·双沟开窖节启幕,品味“酒中头排”

头排酒开窖节是洋河股份年度最重要的仪式之一。因为在洋河、双沟人心中,头排酒不只是美酒的代名词,更是匠心的凝聚。

自明、清开始,洋河、双沟逐渐形成传统而隆重的开窖仪式,每年春分时节入窖,直到白露时节开窖出酒。此时,洋河、双沟、泗阳三大基地同时开窖,感念自然馈赠,迎接秋酿头排。

循着时间的印记,现场嘉宾眼见一排排整整齐齐的名优窖池,仔细聆听时间滋养下的“头排故事”。

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以时间为坐标,“头排酒”须经历12个节气、长达180天的超长时间发酵,取自头排轮次,方能成就“湿地浓香第一排”的头排·蘇酒,品质之好堪称“酒中头排”。

千年老窖万年糟,好酒全凭窖池老。“头排酒”的强大品质力,核心在于洋河股份规模宏大、数量众多窖池群。庞大的产能和储能,则为洋河提供了源源不断的优质老酒资源,成为洋河打造高端年份老酒和酒中头排的坚实底气。

目前,洋河股份拥有名优窖池7万多口,其中明清古窖池多达2020口,是国内数量最多、保存最完整、使用时间最长、微生物种类最丰富的酿酒窖池群之一。

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近期,从梦之蓝手工班成为首家获得“中国酒业协会”授权、由第三方认证机构“方圆标志认证集团有限公司”权威认证的中国高端年份白酒,到洋河窖池群被吉尼斯世界纪录认证为“最大规模的白酒窖池群”,洋河的实力不断获得权威认证,品牌影响力持续提升。

双沟拥有三百年以古窖池一千多条,包含了630年窖龄之久的明朝珍宝窖池,2020年,“双沟老窖池群及酿酒作坊”正式获批国家工业遗产,是名副其实的“国家宝藏”。

从好酒,到老酒,是蜕变,也是新生。年份,不仅是一个数字,更代表着品质。这一刻,“酒海”成为“头排之妙”中“头排贮存”的现实映射。大家置身于皇家地下酒窖“珍宝洞”中,每个人都被“地下酒海”的陶坛储酒场所震撼,感受年份酒真正的品质魅力。

2、连续7届开窖节 让好酒“看得见、摸得着、喝得到”

回溯过往,从2017年首届至今,洋河、双沟开窖节已经举行至第七届,不仅承载了传统酿造技艺、工匠精神以及源远流长的酒文化,更开启古今交融、与消费者对话的“头排”之旅。

在“头排蘇酒·双沟家宴”主题文化品鉴晚宴上,洋河股份党委书记、董事长张联东用三个故事讲述了“何以头排”:“一个源头,成就了‘从千里江山中走来’的湿地珍宝;一段佳话,造就了‘从红色记忆中走来’的酒中头排;一幅墨宝,筑就了‘从历史荣耀中走来’的中国蘇酒。”

双沟是从聚宝盆里长出来的生态湿地名酒,双沟酒厂更是中国唯一一座建在“湿地上的酒厂”。

得天独厚的湿地环境赐予双沟独特的自然禀赋,也让湿地上的酿酒人将自然馈赠的诸多酿酒要素妙地融合到一起,形成了“缓慢发酵、缓火蒸馏、适温馏酒、古法洞藏”的双沟四艺。每一道工序都浸润着道法自然的匠心、每一个环节都有自己独特的文化传承。

随着酿酒师傅一声口号,今年第一甑头排酒在众人的期待中,汩汩流出,酒香裹挟着窖香、粮香瞬间在车间弥漫开来。

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随后,封坛大师以古法封坛,这坛酒,是时间的礼物,是头排中的头排。心怀敬畏、满腹虔诚的酿酒匠人们,将承载着三万匠心的头排酒存入地下酒窖闭关修炼,在陶坛中凝神静养、发酵、沉顿、淬炼,待酒体日臻醇厚,成就独特的青绿风味。

在酒说看来,洋河通过一年一度的开窖节,不仅将古老的酿酒技艺呈现给大众,还通过精心设计的酒醅工艺体验、品原酒、自助调酒等互动环节,实现了头排酒的具象化、生动化价值表达,让嘉宾获得更加丰富的趣味体验,也为更多消费者展现了“看得见、摸得着、喝得到”的品质内核与创新表达。

3、“活着的传承”,激荡“头排”力量

每一口窖池,都是时间的见证者,滋养了独一无二的酿酒微生物群落;每一滴头排酒,都蕴藏着无数代洋河酿酒人的智慧与汗水。

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正如张联东所说,“头排,照见的是一种担当和追求,展现的是‘干在实处、走在前列、久久为功、勇立潮头’的雄风。”

走在前列早已融入洋河的精神血脉,引领着洋河“开创绵柔白酒”、“开创年份老酒”、“开创湿地名酒”。这三次开创,让洋河从“真绵柔、更绵柔到最绵柔”,抵达“真功夫、真老酒、真年份”,也代表了世界酿酒产业一次次从一个高峰抵达另一个高峰。

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酒说认为,洋河、双沟的美酒与时代共融共鸣,在头排精神的引领下,将“活着的传承”刻进绵柔风味与老酒灵魂,持续诠释与时俱进的活态价值与“头排”力量。

在开窖节中,张联东表示,只此头排,以匠心独运“大师技”,造就中国新蘇酒;只此头排,以家国情怀“大梦想”,不愧天下第一流;只此头排,以情有独钟“大品牌”,勇立潮头再上游。

以头排酒开窖节为契机,洋河持续迈步向前,不断成就头排蘇酒“湿地珍宝、酒中头排——中国蘇酒”,开创“中国唯一高端生态湿地白酒”新未来,实力构筑中国高端白酒价值新体系。

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