酒与餐饮和谐共生，是自古以来的佳配。美酒+美食是饕餮食客们的最美追求，美食令人心情愉悦，美酒则烘托出浓烈的氛围，二者缺一不可。人间烟火气，最抚凡人心。市井百态、芸芸众生，烟火中熏染的是普罗大众对生活的热爱；泱泱中华，地大物博，别具特色的美食也是对地域文化和风土人情的具象呈现。
餐饮业发展与酒类密不可分，也代表着消费市场的方向。国家统计局最新数据显示，今年上半年，国内社会消费品零售总额227588亿元，同比增长8.2%。餐饮等接触型服务消费持续回暖，二季度餐饮收入同比增长21.4%，增速比一季度加快7.5个百分点，餐饮收入增速高于商品零售额14.6个百分点。餐饮市场的利好体现出大众消费市场的前景光明，也代表着酒类的未来。深耕餐饮行业对酒业至关重要。
1、“金标牛”赋能餐饮榜
7月31日下午，以“人间烟火气最抚凡人心”为主题的2023年“金标牛烟火气餐厅榜”启动发布会在北京牛栏山二锅头文化苑隆重举行。“金标牛烟火气餐厅榜”由餐饮行业权威、菜系名厨、美食KOL结合高德大数据共同评选形成，高德、饿了么、优酷和牛栏山联合赋能，帮助终端餐饮店凸显自身的差异化竞争力，也为广大消费者带来性价比高、好评度高、具有堂食氛围的金标牛特色餐饮。此外，“美食+文旅”的双料加持也将使榜单更进一步助力城市消费加速提振，为百姓消费增添幸福感与烟火气。
2022年牛栏山酒厂隆重推出金标陈酿，“金标牛”首次进入京城百姓视野。牛栏山酒厂在总结传统陈酿这一超级大单品优越性的基础上，基于新国标精心研制纯粮固态升级产品。金标陈酿有机融合了传统酿造工艺与现代微生物发酵技术，固态法基酒进一步提升了酒体的醇厚度；具备牛酒特色的浓郁窖香；借助现代科技实现规模化生产；利用规模效应提升产品性价比，实现了规模化生产下的原粮精酿品质。“金标牛”口碑爆棚，品牌IP获得广大消费者高度认可。
启动发布会现场，北京顺义区副区长李向英，非遗传承人、著名酿酒专家高景炎，中国饭店协会副会长金勇，新疆维吾尔自治区旅行社协会旅游商品推广委员会主任、新疆维吾尔自治区文化市场发展促进会副秘书长秦澎，安徽省徽菜产业发展促进会特聘副会长丁政权，中国酒类流通协会会长王新国分别致辞。
李向英副区长从顺义“两区”与现代化平原新城建设的高度出发，充分肯定了牛栏山酒厂近年来积极推进高质量发展，投身社会公益事业所取得的成果，并对牛酒的“民酒蓝图”提出了殷殷期盼；王新国会长在致辞中高度评价了牛酒长期以来对消费者的敬畏和对品质的孜孜以求，赞扬了牛酒探索跨界联合、营销创新对行业高质量发展的启示促进作用。
牛栏山酒厂厂长宋克伟从民酒情怀出发，阐述了牛酒着力打造“金标牛烟火气餐厅榜”的高远立意，表达了对活动前景的信心；酿酒专家高景炎从传承与创新的角度，以美酒喻美食，表达了对“金标牛烟火气餐厅榜”前景的美好祝愿。
圆桌论坛中，广东餐饮协会荣誉会长董克平，盛初咨询董事长柴俊，高德大搜索与内容负责人李刚，饿了么酒水新锐品牌负责人王伟，牛栏山酒厂副厂长陈世俊，知名美食顾问高文麒，新疆维吾尔自治区美食达人麦吾兰江·图尔荪围绕烟火气和人民群众的美好生活这一主题，展开了深入探讨。
活动最后，“金标牛烟火气餐厅榜”评选理事会、阿里代表、牛栏山代表共同上台为榜单揭牌；各方代表、餐饮委员会领导、名人嘉宾等共同为活动举行3D全息启动仪式。国家一级演员、牛栏山品牌代言人王刚老师上台发言，表达了对牛酒未来发展的祝愿，展现了十余年来与牛栏山同舟共济的深厚感情。
2、民酒“助燃”烟火气
民以食为天。“金标牛烟火气餐厅榜”以“城市烟火气”为基础，以大众消费者多元化、品质化的餐饮需求为导向，聚焦口碑载道、雅俗共赏的大众餐厅，这与牛栏山一贯坚持的民酒定位、价值导向不谋而合。牛栏山作为中国二锅头第一品牌与民酒的代表品牌，始终以满足人民群众对美好生活的追求为使命，致力于为最广大消费者酿造品质优良，品牌温暖，在多元消费结构中具有普遍消费价值认同的好酒。积极投身“金标牛烟火气餐厅榜”的打造，是牛栏山酒厂践行社会责任，贯彻以人民为中心的发展思想的重要体现，亦是对牛栏山为民酿酒，酿好民酒经营理念的有力诠释。
《中国酒业》记者了解到，“金标牛烟火气餐厅榜”活动在北京启动后，将在乌鲁木齐、合肥、南京、深圳、泉州、福州6大城市相继开展评选，并召开颁奖典礼，同时布局网红达人探店、美食体验月、终端代言等活动，形成一个接一个的局部热点。过程中，牛酒还将充分发挥全国化终端网络的优势，传播金标牛榜，服务金标牛店，让“到金标牛店，喝金标牛酒”的欢乐氛围为烟火气增添喜庆和热闹，让金标牛成为烟火气的有力载体和人间味道的最好诠释，强化牛栏山品牌与老百姓感情的链接。
借助“金标牛烟火气餐厅”生动化消费场景营造，牛酒集合产品、人群、场景打造“金标牛”一体化IP，让人们在了解产品的同时，也认可产品背后的品牌和文化。我们相信，“喝纯粮酒，选金标牛”的产品口号和牛栏山民酒形象，也将随这烟火气，进一步口口相传、深入人心。
来源：中国酒业杂志，作者：王敬图、李澎；好文贵在分享，若涉及版权，联系本站删除！
