从红星新基地看中国酒业智能酿造新浪潮

从红星新基地看中国酒业智能酿造新浪潮

428阅读 2023-09-25 21:15 科技

  中国的酒类产业正在经历一场新的“工业革命”。

brand_alt_mark

  随着智能化酿造技术的逐渐应用,传统的中国酒类产业正在发生改变。酒说记者最近参观了红星二锅头的新酿造基地,了解了红星在智能酿造方面所做的努力和取得的突破。


  1、智能酿造,只为一瓶“更纯净”的二锅头


  从原粮开始把好第一道质量关。


  红星始终坚守纯粮固态酿造,以严谨的态度把好原料关,确保粮食达到入库标准。为此,他们首先采用自动扦样机进行原粮取样,并使用以国标参数为基准的近红外光谱进行更科学的原粮质检,为二锅头的纯粮固态酿造把好原料关。


  而且,从原辅料到成品酒的各个环节,红星都使用智能化和机械化的管理体系。

brand_alt_markbrand_alt_mark

  大汗淋漓的酿酒工人已经不见,取而代之的是忙碌不停的“装甑”机器人、更智能的AGV(无人物料转运车)和自动摘酒系统,还有具备定位和防摇功能的智能化行车,这些智能化的设备实现了原辅料搅拌、润粮、糊化、加曲、入池到出池全过程的自动化生产,极大地提高了生产效率,保证了生产质量。


  对于传统白酒酿造业而言,这是具有重大意义的产业进步。

brand_alt_mark

  尤其值得称赞的是,红星的全智能酿造管理体系实现了粮食不落地,酒醅不落地。还有,自清洗系统、除杂除尘系统等智能化设备的应用,实现了全流程清洁生产,真正保证了红星二锅头的“一净到底”。


  2、自主酿造,只为一瓶“高品质”的二锅头


  只有原酒产能规模化,才能更好地为产品品质保驾护航。


  据了解,红星近千亩的大型智能化、生态化酿造基地完全建成后,将年产原酒11.5万吨,储存能力13.5万吨,届时红星也将成为酿造产能最大的二锅头企业。


  品质是企业的生命线,红星二锅头酿造基地融传统和智能酿造于一体,从源头上保证了高品质原酒的稳定供应。

brand_alt_mark

  在坚持纯粮固态和传统工艺的同时,红星创新建立了现代酿酒工艺体系,用统一的酿造标准保证了原酒品质的一致和稳定,让消费者可以一直喝到“高品质”的二锅头,实现了企业整体的稳定持续发展。

brand_alt_mark

  红星全面梳理了传统酿造工艺,总结了45道工序、102个环节和398项工艺标准,并将它们精确量化到酿造过程的每个环节。同时,红星还应用了多个智能酿造设备,通过精细化控制,使得机械酿造达到了工匠水平,实现了传统酿造和智能制造的有机结合。

brand_alt_mark

  红星正用自己的行动坚定践行“为人民酿好酒”的初心和使命,让更多消费者喝上更高品质、更放心的纯粮酒。红星的现代酿酒工艺和坚守纯粮固态的行动,让消费者可以放心地选择红星的二锅头,享受纯粮固态的美味和品质。


  3、着眼生态,只为一瓶“绿色”的二锅头


  更令人震撼的是,红星在绿色工厂的建设方面做了很多工作。

brand_alt_mark

  在红星新基地还建设了能源管理系统、余热利用系统、污水处理系统、废气处理系统、实现厂房集约化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化,能源配置高效化,展示了不同于传统酒企的“绿色生态”生产模式。


  不仅红星酿造基地坚持“绿色生态”,在2023年3月24日,国家工信部办公厅公布了2022年度绿色制造名单,北京红星股份有限公司获得“国家绿色示范工厂”荣誉称号,成为北京市唯一一家获此殊荣的白酒企业。获评绿色工厂,意味着红星在绿色制造的关键技术创新和应用方面取得了丰硕成果,也充分体现着红星作为国有企业始终如一的担当。

brand_alt_mark

  绿色,正在成为高质量发展的“底色”。生态酿造,也必将成为新时代中国酒类企业发展的必选项。


  红星新基地的智能化和生态化的酿造生产模式,给业界很多借鉴意义。


  中国酒业协会在《中国酒业“十四五”发展指导意见》中提出,应以智能酿造推动创新发展,深入推进关键工序智能化,生产控制自动化和供应链优化,推动产业科技创新、工艺创新和管理创新,助力产业转型升级。面对新的社会环境,中国白酒产业需要进行产业创新,坚守传统传承,更要敢于传统革新,积极借助现代科技力量,让中国传统的白酒产业焕发更独特的市场价值。


  实现可持续的健康发展,是中国白酒产业真正需要关注的高质量发展。红星坚定创新发展的道路,持续提高产品品质,优化生产流程,降低成本,为市场提供更优质的产品和服务。通过与现代科技力量的紧密合作,让中国传统的白酒产业焕发更高的市场价值。


  来源:酒说;好文贵在分享,若涉及版权,请联系本站删除!

上一页:双节将至,国窖1573遇到了“高级黑”

下一页:台词 爱情就像红酒,红酒与生活经典语录?

相关阅读

美酒邦
滇ICP备19006320号-2
滇ICP备19006320号-2