对于白酒中的浓香型企业来说，大企业战略看谁先犯错，犯错企业会出现大面积下滑；浓香次高端品牌危险期开启，经济低迷中产和中间价格商品受影响最大；大企业的自建产能几乎完成，区域小酒企九死一生，基酒厂产能无处释放。
对清香型白酒企业来说，清香整体在热品类、长周期、大趋势上，行业窗口期大于品牌窗口期，新锐品牌窗口期全面开启，这将是杏花村产区内外，全体清香白酒品牌的盛宴。
对酱香型白酒企业来说，品类饮用群体在扩容是确定的，只是增速没那么快了。相对开瓶率，市场库存虽然显得大，但主流饮用圈层仍在群体扩容，这是个酱酒可以乐观的点。而对新锐品牌来说，高成长窗口期已结束。酱酒被炒出了“金融属性+收藏属性”，所以买了酱酒的群体大概率都不着急开瓶喝（有人为收藏、有人为等增值，干嘛要着急开瓶呢）；而二锅头品类则正好相反，买了就是为了喝（所以清香品类整体开瓶率明显高于酱酒）。
小酒种品类趋势，则别有洞天。
保健酒呈现三个流派+三种卖法。酒当药卖是保健品逻辑：鸿茅药酒是“把酒卖出药的疗效第一品牌”，酒当药卖是品类创新也是营销创新；药当酒卖是礼品市场逻辑：椰岛鹿龟是最早定位礼品市场治疗中老年人腰腿疼，手脚冰凉的保健酒，但是它没坚持；酒当饮料卖是餐饮快消逻辑：本质上劲酒并不与其他白酒竞争，而是在消费者不选择喝白酒或啤酒时，才选择的酒种。场景上看劲酒是在与王老吉、红牛这类功能健康类饮料争夺消费者。
葡萄酒品类在中国的小众市场却是欧美的大众市场。但中国的葡萄酒市场正迎来一个混沌期。对比国际上人均年消费量，再看中国葡萄酒消费的年增速，以及75后消费群体越来越强的购买力，中国葡萄酒的消费潜力巨大，这依然是一个值得期待的品类。
啤酒品类，正在酝酿一场去工业化的“精酿啤酒”浪潮。一是品类觉醒，从精酿是个产品描述的语言到精酿成为品类品质代名词；二是品牌觉醒，从精酿啤酒无品牌非主流到精酿啤酒有品牌可识别；三是认知觉醒，工业啤酒的目的是让你多喝，而精酿啤酒的目的是让你愉悦。当下精酿啤酒品类发展已经烽烟四起，群雄割据，品牌新生机会全面来临。精酿啤酒正在以“品类革命者”的姿态参与竞争，如泰山原浆、优布劳、辛巴赫、熊猫精酿、鹅岛、牛啤堂、奥丁格、福佳白啤酒、奥古特等，百花齐放，百家争鸣。
（本文选自《中国酒业》杂志2023年第9期，作者系北京黑格咨询集团董事长、中国酒业智库专家）
来源：中国酒业杂志，作者：徐伟；好文贵在分享，若涉及版权，请联系本站删除！
