龙年“最浓”CP来了！1月22日，泸州老窖携手国际影星成龙带来年度品牌主张影片《龙的传人 浓的传承》，引爆全网。成龙正式成为泸州老窖·国窖1573文化传播大使，并和万千网友共同见证泸州老窖酒传统酿制技艺迎来不断代传承第700年。在龙年新春即将到来之际，泸州老窖与成龙一起，以中国人特有的昂扬精神气质与文化情怀，向中国文化致以最“浓”的敬意。
泸州老窖携手国际影星成龙，诠释“浓的传承”
“成龙，你已经70岁了，为什么还在拼？”面对镜头，成龙的独白简洁而笃定：“观众想看好的动作电影，就像想喝到一杯好酒一样。观众看到的一摔一打，背后都是几十次、甚至上百次的摔摔打打。”在过去的几十年里，成龙凭借其卓越的才华与拼搏精神，成为了享誉全球的国际巨星，也是首位获得奥斯卡终身成就奖的华人。荣誉的背后，是成龙与“成家班”对一招一式的反复打磨和对画面的精益求精，其拍摄的动作电影影响了几代人。对动作特技的千锤百炼，让成龙动作电影历经时间考验依旧经典。通过荧幕，成龙也让全世界对中国武术这一极具中国特色的传统文化有了更深入的了解。
当世界影坛对动作电影创作求贤若渴时，“成家班”开枝散叶，人才身影遍布全球，毫无保留地分享多年沉淀地创作技法和经验，为电影行业输出了大量优秀的特技人才。同样与行业同频共振、分享自身技艺经验的，还有泸州老窖。在新中国成立初期，中国白酒行业百废待兴，泸州老窖开办酿酒培训班，化身中国白酒的“黄埔军校”，将祖传技艺无私地教授给了行业。正如成龙所说，“‘成家班’的传奇，是日复一日的自律和无惧伤痛；泸州老窖的传奇，是在敬畏传承中突破创新。”朴素而真挚的内心独白，有力地传达出泸州老窖与成龙共同的追求——技艺传承不仅需要不断打磨、千锤百炼；更需要向外传递，与行业共享。
700年匠心守护，可以追溯的活态传承
事实上，对技艺传承的坚守与创新，早已深入泸州老窖的血液之中。向内发展与向外推广，也成为泸州老窖技艺传承的“一体两面”。泸州老窖不仅通过一代代人不间断的传承让古法技艺得以保存，从上个世纪50年代到今天，还通过编写专业教科书、举办酿酒技术培训班，把泸州老窖数百年积累的先进酿酒技艺，向全国的白酒行业分享、推广，助力浓香白酒品类不断壮大。
公元1324年（元泰定年间），泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉历经30多年的摸索与试验，成功研制出酿酒酒曲——“甘醇曲”，改变了之前中国酿酒只有小曲、散曲的历史，并以此酿成了中国白酒历史上第一代“大曲酒”，为之后中国浓香型白酒酿制技艺的发展及大成奠定了坚实的基础。
在此之后，泸州老窖酒传统酿制技艺一脉传承并不断开拓创新，探索总结出了以“醅糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香”等为核心的一整套浓香型白酒酿制工艺技术，使浓香型大曲酒的酿制进入“大成”阶段。1959年，泸州老窖编写出版了新中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》，向全国普及泸型酒工艺操作法；上世纪60年代起，泸州老窖长期举办酿酒科技技术培训班，为全国20多个省市的酒厂培养了数千名酿酒技工、勾调人员和核心技术骨干，促进了中国白酒的科技进步，推动了浓香型白酒的发展。
“酒杯里入口的每一滴正宗浓香，背后是口传心授、跨越历史的千锤百炼。泸州老窖的传奇，是在敬畏传承中突破、创新，这一切也是为了端起情谊、用心品酌的你。”对于泸州老窖酒传统酿制技艺，成龙这样谈到。从发明“甘醇曲”，到铸就中国第一本白酒教科书，再到成为酒界技术“黄埔军校”，推动形成“浓香天下”的行业格局，泸州老窖始终以不变的初心对抗时间的销蚀，让代代传承的酿艺与精神更加真实可感，也为每一位消费者带来700年时光沉淀的正宗浓香风味。
泸州老窖携手龙的传人，共同守护“浓的传承”
在中国传统文化中，龙文化具有独特的意义和重要性。从距今8000多年的新石器时代，先民们对原始龙的图腾崇拜，到今天人们仍然多以带有“龙”字的成语或典故来形容生活中的美好事物，中国龙文化，上下数千年，源远而流长。2024年是甲辰龙年，也是泸州老窖酒传统酿制技艺不断代传承的第700年，当传统文化遇见传统技艺，这个龙年注定将成为中国白酒行业的“浓”年。
从历史的维度来看，700年漫长的传承之路上，是无数个平凡的瞬间，经过时光的沉淀酝酿，方能汇聚成一部浓香白酒活态传承史。24代酿酒工匠不减工序、不打折扣地传承酿艺，练就“回马上甑”、“看花摘酒”、“听声辨温”的独门绝技，让传承700年的泸州老窖酒传统酿制技艺变得有温度、可感知、可触摸，让技艺传承有了真实可感的生命力。正如成龙在影片中所说，“你会看到的、和品尝到的，一定是你值得拥有的臻至无暇，背后的功夫、平凡的一招一式，成就不平凡的与你相见。”
以匠心守护初心，让技艺代代相传。从1324年到2024年，24代泸州老窖酒传统酿制技艺传承人坚守初心赓续浓香文脉，持续推动浓香型白酒标准制定、酿造工艺发展革新，为消费者带来真情实感的浓香体验，也引领了中国白酒的品质升级革命。
“人活70岁雄心不老，艺传700年风华正茂。”2024年，是泸州老窖酒传统酿制技艺不断代传承的第700年，面向未来，泸州老窖将继续坚守传承、开拓创新，与每一位“龙的传人”携手，共同守护“浓的传承”，助力传统酿制技艺永续发展。
来源：中国酒业杂志，作者：许益鸣、郝鹏；好文贵在分享，若涉及版权，请联系本站删除！
