11月8日，立冬时节，也是黄酒开酿的日子。当天，由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办，越城区人民政府、绍兴市经济和信息化局、绍兴市商务局、绍兴市黄酒行业协会承办的“2023中国国际黄酒产业博览会暨第29届绍兴黄酒节”在东浦黄酒小镇开幕。
本届黄酒节以“中国黄酒之都，创领黄酒未来”为主题，系列活动从11月8日持续至11月12日。可以预见，通过这场黄酒博览会的举办，将进一步擦亮黄酒名片，向世界传递中华国粹的文化内涵和精神内核，通过黄酒小镇开放式、沉浸式创新型展会模式，加快实现以文化消费、旅游为延展的产业振兴之路的产业新局，打造酒旅融合、与民互动的黄酒产业国际化顶级盛会。
1、五大特色，撬动中国黄酒千亿产业
天下黄酒源绍兴，黄酒是绍兴的一张金名片。一年一度的绍兴黄酒节是绍兴一个盛大的节日，绍兴酒重冬酿，今年，黄酒博览会、黄酒节、黄酒小镇进一步互融互通，更是推动了绍兴乃至中国黄酒酒旅融合的高速发展。
本次黄酒博览会围绕“国际化、产业化、文旅化、数字化和品牌化”五大特点，全面展现中国黄酒的焕新魅力，凸显中国黄酒的传承价值，加快复兴中国黄酒“国酒”地位，撬动中国黄酒千亿产业大发展。
绍兴市委书记温暖
绍兴市委书记温暖在开幕式致辞中介绍了绍兴黄酒产业的发展现状和未来方向。他表示，绍兴已经制定黄酒振兴战略规划，聚焦“世界经典”目标，强力推进创新深化、改革攻坚、开放提升，全力打造黄酒产业“最具活力主产区”、黄酒文化“传承发展引领区”。未来，将进一步强化黄酒振兴的使命感、责任感、紧迫感，大力优化黄酒产业生态，大力推进黄酒文化传承，大力激发黄酒创新活力，加快引领中国黄酒产业再造优势、再展雄风、再创辉煌，谱写好新时代黄酒产业的“胆剑篇”。
中国酒业协会理事长宋书玉
中国酒业协会理事长宋书玉以《绍兴是一个希望》为题，为开幕式作了充满诗意的致辞。他表示，绍兴历史悠久、文化灿烂，有大禹会稽天下的传奇、越人卧薪尝胆的勇毅、书圣兰亭挥毫的奔放，更有“我以我血荐轩辕”“须把乾坤力挽回”的铁血丹心。千年黄酒，绍兴为盛。黄酒，是绍兴人的品格，是绍兴的一幅画，是绍兴的一首诗，是属于绍兴的故事，蕴藏着民族的情节，也是绍兴的希望；黄酒，是时节的礼赠，是历史的余香，是岁月的凝结，更是一座城市的微醺。每一杯中都蕴含着一段历史、一种风情、一个故事，跨越时空，传承至今。
韩国驻上海总领事金英俊
作为一场国际化的黄酒盛会，大会还邀请了外国使领馆人员、国际组织代表、境外媒体、国际酒业专家代表参会。韩国驻上海总领事金英俊在致辞中表示，《三国演义》《水浒传》中的英雄豪杰们都爱喝绍兴黄酒，这样的历史人文典故足以让世人领略绍兴和绍兴黄酒的魅力。近几年，饮中国酒已逐渐成为韩国年轻人之间一种新的文化潮流。相信拥有着悠久历史和卓越口感的黄酒，在不久的将来，定会成为受众人追捧的新潮流。
产城融合发展是美酒产业近年来不断创新的举措，美酒经济助力绍兴城市发展的实践也取得了丰硕的成果。当天的开幕式上，中国酒业协会秘书长何勇与越城区人民政府区长钱林江为中国国际黄酒产业博览会永久会址授牌，标志着黄酒产业博览会永久落户东浦黄酒小镇。
据了解，本次活动有来自浙江、上海、江苏、福建、安徽、山西、山东、湖南、广东等20余个省市黄酒核心产区的企业组团参展，有全国核心酒类产区政府领导陆续到场分享交流产区发展经验，有核心黄酒企业开展黄酒新品展示、品鉴、推介等活动，加强黄酒品牌打造与宣传。
此外，本次黄酒博览会和黄酒节的最大亮点是通过数字化手段，实现云导览、云展示、云直播等功能，为观众提供沉浸式参展参会体验，打造一站式信息展示服务平台。
2、砥砺前行20年，十大成果重磅发布
黄酒是绍兴经济发展的财富，也是文化发展的瑰宝。20年来，浙江全省上下在抓好品牌建设，推动黄酒产业在高质量发展之路上不断焕发出勃勃生机，在保护好、发展好两个方面取得了十项有代表性的成果。开幕式上，中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长孙爱保发布了“循迹溯源感恩奋进”二十年成果。
中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长孙爱保
围绕“保护好”，坚守匠心、坚持守正、坚定传承，主要体现在以下5个成果上：成果之一，绍兴黄酒酿制技艺成为首批国家级非物质文化遗产；成果之二，绍兴花雕制作工艺人入选浙江省非物质文化遗产；成果之三，《绍兴黄酒保护和发展条例》出台施行；成果之四，鉴湖酒坊入选全国黄酒行业唯一的国家工业遗产；成果之五，绍兴黄酒成为首批中欧地理标志协定产品。
围绕“发展好”，坚持创新、坚决求变、坚毅前行，主要体现在以下5个成果上：成果之一，国家黄酒工程技术研究中心建成启用；成果之二，绍兴黄酒产业园建设并投运；成果之三，新时代“越酒行天下”取得明显成效；成果之四，绍兴成为“世界美酒特色产区”“中国黄酒之都”；成果之五，中国国际黄酒产业博览会成为商务部批复的唯一单酒种国际性展会。
“砥砺20年，奋进新征程，站在新的起点，我们将图强振兴再出发，期待着借鉴千年的黄酒文化后劲在新时代得以全面迸发，让绍兴黄酒再行天下，让中华国酿香飘世界。”孙爱保表示。
3、多维角度看发展，中国黄酒拐点将至？
传承千年的国粹黄酒，曾在中国酒文化史上占据不可动摇的地位。但不可否认的是，在近几年的酒类市场竞争中，相比于其他品类，尤其是白酒，黄酒在品类认知、生产标准、产区表达、高端产品打造等方面都稍显落后，主流消费区域也长期局限于江、浙、沪一带。
幸运的是，在消费升级新形势下，有着健康特性的黄酒，正暗暗迎合了当下的消费趋势。
过去三年，消费者对健康的重视与日俱增。京东健康联合发布《疫情过后，你的消费更“健康”了吗？——2023年健康消费调查报告》显示，有88.72%的受访者，将“保持身体健康”视为生活中最为关注的方面。与此同时，健康消费也呈现出高频率趋势。这对于拥有明确的健康属性的黄酒而言，自然是一大风口。
如何抓住这一时代机遇？11月8日下午，在2023中国（绍兴）黄酒发展大会上，来自全国酒类产区领导、行业专家齐聚一堂，分别从科技创新、文化自信、市场营销三个角度展开讨论，为黄酒产业的未来发展献计献策。
中国酒业协会秘书长何勇
释放产区声量、提升品牌和产品认知度、重塑品类价值是当下黄酒品类亟待解决的痛点。中国酒业协会秘书长何勇指出，黄酒传统文化及跨界融合不断推陈出新，营销宣传全国化势头明显，在高端化、年轻化、全国化和国际化上不断作出努力，优势产区抱团前行声势日隆，行业龙头稳健发展趋势明显。在渠道层面，黄酒企业持续发力新媒体平台，积极布局电商渠道，千年黄酒必将焕发勃勃生机。何勇表示，希望以中国黄酒之都、绍兴黄酒小镇的发展之路为蓝本，溯本求源，增强信心，并在此基础上为中国黄酒产业发展前路查缺补遗、探明方向。
科学技术部原农村科技司副司长、巡视员、现中国食品科学技术学会名誉副理事长王喆
科学技术部原农村科技司副司长、巡视员、现中国食品科学技术学会名誉副理事长王喆以《科技创新支撑产业发展》为题进行演讲。他从科技创新激发行业活力、传统工艺的传承与发展、国家支持黄酒产业科技创新、黄酒酿造科技的创新发展趋势四个方面为切入点，深入分析了科技创新从哪些方面、从何种维度对黄酒产业发展进行了支撑赋能。
南京师范大学教授、博士生导师、中国诗词大会嘉宾郦波
南京师范大学教授、博士生导师、中国诗词大会嘉宾郦波从中华民族悠久历史、灿烂文化、宗教信仰、艺术创作、健康意义等方面，翔实、生动地阐释了黄酒的重要价值。他认为，酒能让人的世界与意志共同升华，独与天地精神往来，黄酒占据了酒文化的巅峰，是中国的国粹。
麦肯锡全球副董事合伙人孙翔
麦肯锡全球副董事合伙人孙翔聚焦于黄酒市场营销，提出了自己的看法。他表示，黄酒行业的规模、销售额和利润这三大核心指标都面临挑战，要以文化、品质、与时尚为未来发展的攻坚点，要持续强化黄酒文化属性、着力提升酿造技术，强化品控，加大产品升级，全方位推进产品结构优化，着力开发高端市场，将饮用后的卓越体验与黄酒品质相挂钩、拓展黄酒饮用场景，打造传统与时尚的碰撞，通过高品质引领高端驱动，推进黄酒品牌年轻化发展。
在随后的“产区互鉴、共谋新策”——中国酒类核心产区主题对话环节，来自绍兴、汾阳、烟台、邛崃、即墨的产区政府代表轮流发言，针对各自产区的工作进行总结交流，并对黄酒产业发展发表看法与建议。
来源：华夏酒报，记者：刘雪霞；好文贵在分享，若涉及版权，请联系本站删除！
