1. 什么是干红
干红是指口感较干燥、没有甜味的葡萄酒。这类葡萄酒通常采用红色葡萄品种，葡萄汁的发酵过程中没有添加任何甜味物质，糖分几乎全部转化为酒精，因此口感相对比较干燥。干红和其他类型的葡萄酒相比，酒精度数通常较高，口感更为浓郁，可以体现出葡萄酒的本身香味和风味，是葡萄酒中口感、滋味和营养丰富度比较高的一类。
2. 干红为什么这么受欢迎
干红的受欢迎程度与其口感有关。干红相对于半干和甜型的红酒，口味更为偏向酱香和单宁，口感干燥，口齿留香。另外，红葡萄酒中的单宁物质和多酚类物质等对人体有保健作用，而干红酒中这些物质的含量相对更高，具有较好的抗氧化、防衰老作用，对保护心脏、暂缓衰老等多种作用都有很好的效果。因此，干红酒深受中老年人及具备一定鉴赏能力的年轻人追捧，也成为高档就餐、社交及集体活动中的首选酒类。
3. 干红酒的适合搭配食品
干红酒不仅适合单独品尝，还适合和各种菜肴搭配，起到增加食欲、调节口感的作用。干红酒的单宁味道和清淡食品相搭配容易突出清淡菜品的味道，例如海鲜、蔬菜、沙拉等。另外，较重口味的肉类（如牛排、猪排）、干酪、各种奶酪等搭配干红酒口感则更佳，会让菜品和酒的风味互为补充，美味加倍。
4. 干红酒品类推荐
目前市场上干红酒品种繁多，主要分为欧美风格和新世界风格两大类。欧美风格的干红酒通常酸度较高，口感较为干燥、坚硬，适合和较重口味的肉类、乳酪搭配。代表性品种有法国波尔多、意大利托斯卡纳、西班牙里奥哈等。新世界风格的干红酒则比欧美风格的酒更为芳香、果香浓郁，口感较为丰富圆润，适合和较清淡的蔬菜、海鲜搭配。代表性品种有澳大利亚西拉、智利卡门尼格等。无论是欧美风格还是新世界风格的干红酒，选择适合自己口味和菜品搭配的酒才是最重要的。
