酒里为什么放鸡蛋
1. 起源与传统
放鸡蛋于酒中的做法早在明朝就有记录。那时的饮酒文化，少不了酒宴喝酒，而有些时候宴席上喝醉的人会出现头晕、恶心等情况。这时候，一些早期草药医生通过实践，发现在酒中加入蛋清，能够对饮酒后产生的头晕、恶心等情况起到一定的缓解作用。此后，放鸡蛋于酒中已经成为了中餐饮品文化的传统。
2. 手艺与美味
放鸡蛋于酒中的另一个好处是提高口感。在调制时，既需要掌握鸡蛋的粘度，又要掌握鸡蛋在酒中的均匀分布。为了达到最佳口感，调制鸡尾酒的手艺非常重要。放入的鸡蛋可以在酒中起到缓慢溶解的作用，使酒呈现出口感更加柔和的口感，不再像普通纯酒那样过于突兀和刺激。放鸡蛋于酒中，不仅起到了作用，还为饮品添了一份独特的美味。
3. 健康与营养
不仅在口感上有改善，放鸡蛋于酒中还有着营养增强作用。鸡蛋的蛋白质含丰富的胶原蛋白，长期饮用有助于皮肤弹性的维持和皮肤的美白。另外，鸡蛋富含胆碱，能够促进大脑功能的正常运转，有益于心血管健康。在酒的基础上放入鸡蛋，不仅不会增加卡路里和脂肪摄入，反而起到了改善健康和增进营养的效果。
4. 去味与协调
有些酒品本身有着浓烈的酒味，如果直接饮用会使人感到不适，此时放鸡蛋于酒中，可以使酒的味道得到削弱或平衡。鸡蛋本身是没有味道的，而且蛋白质有着极强的亲和力，有时候可以快速去掉一些味道上的不好口感。有些酒品如果加了鸡蛋，可以呈现出更加协调的口感，使得整个饮品更加入味。
总之，鸡蛋在饮酒文化中的作用虽然随着时间的推移而有所改变，但是其地位和价值却始终不变。放鸡蛋于酒中是为了改善口感，增加健康营养，去除不好的酒味和协调口感。每一次的放蛋都需要体现出调制者的手艺，不同的人会有各自独特的细节管理。放鸡蛋或许只是一个小小的细节，然而却掌握着让饮品更美味的精致锦点。
