什么叫香槟酒？香槟酒是什么？
1. 香槟酒的定义与来源
香槟酒，英文名为Champagne，是一种发酵葡萄酒，产自法国香槟地区。根据法国法律规定，只有在香槟地区生产的葡萄酒才可以被称为“香槟酒”，这是一种受保护的地理标志。香槟酒的特点是有着非常丰富细腻的气泡，以及独特的风味。
2. 香槟酒的制作方法
香槟酒的制作方法十分繁琐，一般包括以下步骤：
选用合适的葡萄品种，包括黑皮诺、霞多丽和品丽珠等。
葡萄采摘后，将葡萄汁压出并过滤。
将葡萄汁放入不锈钢桶内，加入酵母进行第一次发酵。
将第一次发酵后的酒液放入瓶中，加入适量糖和酵母进行二次发酵。
在瓶中储存至少15个月。
将储存好的香槟酒瓶颈放在冰盐水中，等待冰封，工人取下瓶塞并将残留物去除。
加入适量糖，封口。
3. 香槟酒的种类与鉴别方法
香槟酒种类根据糖分的多少可以分为：Extra Brut（无糖），Brut（很少糖），Extra Dry（略带甜味），Sec（甜），Demi-Sec（很甜）。除了糖分以外，香槟酒的种类还可以根据年份和品牌区分。
鉴别香槟酒正品需要注意以下几点：
检查瓶标，确保品牌与产地相符。
观察气泡，这是判断香槟酒真伪的重要依据，真正的香槟气泡应该是非常细小的、有规律的。
闻香气，香槟酒应该有混有热带水果和坚果的香气。
品尝，优质的香槟酒有着非常复杂的风味，包括酸度、甜度、果香以及泡沫的细腻感。
4. 香槟酒的搭配与储存方法
香槟酒一般被用来作为庆祝场合的饮品，例如结婚、新年晚会等。除了单独饮用之外，香槟酒也可以用来搭配特定的菜肴，例如与鱼、海鲜、贝类、奶油、蘑菇以及火鸡等搭配。
在储存香槟酒时，应该注意以下几点：
香槟酒应该垂直存储。
储存温度要低于20℃，防潮、防静电、氧气分子少、应该放在湿度低的地方。
打开后的香槟酒应该立即饮用，不要超过两个小时。
总之，香槟酒是一种非常独特的饮品，其制作方法十分考究，鉴别购买时也需要注意各种细节。如果能够选择一瓶正宗的香槟酒，与亲朋好友一起品尝，一定是一件非常愉快的事情。
