1、什么是vendanges红酒？
红酒是由新鲜葡萄汁经过发酵制作而成的一种饮品。而vendanges红酒则是法语中“葡萄采摘季节”的意思。这种红酒是在葡萄成熟的季节采摘新鲜葡萄，经过踩踏、发酵、陈放等多道工序制作而成的。
2、vendanges红酒的制作过程
制作vendanges红酒的第一步就是采摘新鲜葡萄。采摘时需要挑选那些酸度适中、品质优良的葡萄。接着葡萄需要去蒂、去梗，然后踩踏，把葡萄皮和汁液充分混合。
经过踩踏后，汁液需要放置在大桶里进行发酵。这个过程需要控制好温度和时间，使得葡萄汁充分发酵，产生出葡萄酒的特有香味。发酵结束后，葡萄酒需要放置在橡木桶内进行陈放，使得酒体更加饱满，并且使得口感更加丰富。
3、vendanges红酒的特点与品鉴方法
vendanges红酒的特点是酸度高、单宁多、色泽浓郁。这种红酒带有浓郁的水果和香料的味道，适合慢慢品味。当你品尝这种红酒的时候，可以先观察它的颜色，然后闻一闻它的香味，最后再品尝它的味道。品鉴红酒需要注意饮用的温度，一般会在16-18℃之间最为适宜。
4、vendanges红酒的饮用建议
vendanges红酒一般适合搭配肉类、奶酪以及黑巧克力等食品一起食用。这种酒体较重的红酒需要和有味道的食物搭配，才能让它们互相衬托，发挥出更好的口感。当你品尝vendanges红酒的时候，最好避免和辣味食物或者海鲜相搭配。
