1. 白酒的国家标准是什么？
中国作为白酒的故乡，自然也有着完善的白酒国家标准。根据国家质量监督检验检疫总局发布的标准《GB/T 10781-2015纯酿造白酒》，“白酒”是指以高粱、玉米、小麦、糯米、黑米为主要原料，经蒸、曲、酵和蒸馏等生产工艺制成，具有乳白色或透明度较高的色泽，香气独特，味道醇厚，度数在38%～65%之间，不加其他食品添加剂的酒类。这也是目前全国范围内对白酒的生产要求。
2. 白酒国家标准的主要内容
GB/T 10781-2015纯酿造白酒国家标准主要包括以下方面：
1.白酒的分类及命名规则
2.原料的选用及检验
3.穀物磨粉和浆汁处理的要求
4.酒曲使用及检验
5.酒的酵母菌的发酵技术
6.白酒的蒸馏技术
7.酒的贮存及出厂前质量检验与鉴定
8.标志、标记、包装、运输及贮存
9.白酒检测方法及技术要求等等。
3. 白酒国家标准对于白酒生产的影响
国家标准是对于白酒生产厂家进行生产、质量、管理及其它方面规范的指导文件，是保障消费者权益，保证白酒产品质量的前提。生产企业严格按照国家标准要求来生产白酒产品，增强了生产企业的责任感和自我约束力，对于白酒生产和市场监督执法具有很强的引导和规范作用。从长远来看，白酒国家标准的制定和实施，必将推动白酒的生产水平不断提高，进一步推动白酒产业的健康发展。
4. 结论
白酒作为我国的传统饮品，其生产标准是非常重要的。国家标准的制定和实施，不仅为整个白酒行业树立了一面旗帜，更为消费者提供了更加可靠的保障。各个白酒生产厂家也应该严格遵循国家标准，加强自身生产过程的管理和环节监控，并在品质上不断提高标准，努力为广大消费者提供优质、放心的白酒产品。
