1. 坤沙加碎沙酒是什么？
坤沙加碎沙酒是一种传统的中国白酒，起源于贵州省遵义市。坤沙和碎沙是指两种不同的土壤，分别存在于遵义市习水县和桐梓县的地区。这两种土壤的产生和演变，形成了环境特色鲜明、促进微生态区域发展的场所。以坤沙和碎沙为主要原材料发酵制成的白酒，因其原产地的地理表征而具有独特的口感、风味和特殊的酒体特征。
2. 如何鉴别坤沙加碎沙酒？
想要分辨是否是坤沙加碎沙酒，可以进行以下几个方面的鉴别：
（1）色泽鲜明：正宗的坤沙加碎沙酒颜色金黄透亮，如夏日的阳光，非常清澈透明。
（2）香气浓郁：坤沙加碎沙酒具有独特的“坤沙香”，口感细腻且不会刺激，入口顺畅，回味悠长。
（3）口感独特：正宗坤沙加碎沙酒的口感醇厚而不浓烈，清香幽雅，饮后余香久留不尽，非常舒适。
（4）瓶身标志：正宗坤沙加碎沙酒的酒瓶上一般会印有“遵义酒”、“遵义坤沙酒”、“遵义碎沙酒”等相关标志，鉴别时应注意查看瓶身标识。
3. 坤沙加碎沙酒的制作工艺
坤沙加碎沙酒的制作需要坤沙、碎沙等多种原材料，经过选材、清洗、混合、研磨、发酵、蒸馏、陈酿等多道工序，最终形成纯正的坤沙加碎沙白酒。
（1）选材：选用当地富有特色的坤沙、碎沙、小麦等优质大米作为主要原材料；
（2）混合：将米麸加入甑中，与蒸饭的米饭混合制成淀粉饭；
（3）发酵：将淀粉饭放入大缸中，然后与发酵剂（酵母）混合均匀，进行长时间的发酵和陈酿，一直到口感、味道合适为止；
（4）蒸馏：将已发酵的酒料承入锅中进行蒸馏，得到95度以上的酒精；
（5）陈酿：将蒸馏出的酒精倒入木桶、青瓷缸等进行陈酿，使酒体变得厚实，酒香更加浓郁。
4. 坤沙加碎沙酒的营养价值
坤沙加碎沙酒的鉴赏价值很高，这还不算它所具有的较高的营养保健价值。由于坤沙和碎沙中含有的一种称之为“吡唑”的物质，它具有防癌、降血压、抗衰老、健脾补肾等多种保健作用，是一种理想的保健饮品。此外，坤沙加碎沙酒中还含有各种矿物质和微量元素，如锌、钙、铁等，具有强身健体、强骨健齿的作用。但不要忘记，酒类饮品含有酒精成分，适量饮用切记。
